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1 GELATO ALLA CREMA CHANTILLY

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GELATO ALLA CREMA CHANTILLY

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

3 porzione/porzioni

  • 280 gr. di latte intero Alta Qualità
  • 70 gr. di panna fresca
  • 60 gr. di tuorli d'uovo (n. 3 tuorli circa)
  • 50 gr. di zucchero di canna o semolato
  • 50 gr. di miele
  • scorza grattuggiata di un limone bio

Ad esempio: per l’impasto

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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettete nel boccale la buccia del limone e lo zucchero e tritate per 10 secondi vel 8 (date un'occhiata che sia tutto ben tritato) e mettere da parte.


    Mettete nel boccale il latte, la panna, i tuorli d'uovo e il miele ed impostate un tempo provvisorio di 3 minuti a 50° vel. 3. Al raggiungimento dei 50° (dai 2 ai 3 minuti) fermate il Bimby ed aggiungete la scorza del limone precedentemente tritata con lo zucchero.


    Impostate di nuovo il Bimby per un tempo provvisorio di 3 minuti a 80° vel. 4. Al raggiungimento degli 80° (dai 2 ai 3 minuti) fermate il Bimby.


    Mettete il composto nelle vaschette porta ghiaccio (io uso per praticità quelle di silicone) e, quando si sarà raffreddato, mettete il tutto nel freezer per 24 ore.


    Al momento di servire, inserire i pezzi di composto nel boccale e mantecare bene: circa15 sec vel 8.


                                           (un grazie a Massimo gelataio di Moglia MN)


                                                                                             


     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao veinve, il gelato

    Creato da robyroby il 2. marzo 2014 - 20:14.

    Ciao veinve, il gelato probabilmente ti è venuto liquido perché ha trascorso poco tempo in freezer. La foto è il risultato finale ed è cremoso come tu vedi. Segui la ricetta alla lettera e vedrai che la prossima volta gusterai un ottimo gelato. Ciao e grazie per il tuo commento.

    Roby

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  • Ciao ieri ho provato la

    Creato da veinve il 2. marzo 2014 - 15:07.

    Ciao ieri ho provato la ricetta, il limone non l ho grattugiato bene quindi sinsentivano i pezzettini. Ti chiedo è proprio necessario tenerlo in freezer 24 ore prima di mantecarlo? E poi viene davvero così bello cremoso come quello della tua foto?Ieri dopo 6 pre di freezer l ho messo a mantecare ma è uscito liquido

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  • Si, è proprio questa. Mi

    Creato da robyroby il 25. ottobre 2012 - 18:57.

    Si, è proprio questa. Mi raccomando quando triti il limone, devi tritarlo per bene altrimenti, quando mangi il gelato, senti i pezzettini sotto i denti. Poi mi dirai se ti è venuto bene.

    Ciao Roby

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  • ciao trovata la ricetta, è

    Creato da fmessedaglia@gmail.com il 25. ottobre 2012 - 15:34.

    ciao trovata la ricetta, è questa vero?

    la provo sicuramente

    GRAZIE

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  • ciao cara, grazie per la tua

    Creato da linda76 il 9. giugno 2012 - 00:00.

    ciao cara, grazie per la tua celere risposta. purtroppo da noi la panna della marca da te indicata non si trova...tmrc_emoticons.(( cmq proveró con quella di Vipiteno ( per me é la migliore in assoluto, specie montatatmrc_emoticons.) )

    ne avró ancora per un bel pó, ma ti prometto che appena riusciró prover la tua ricettatmrc_emoticons.-))

    a presto e buona serata

    Linda

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  • linda76 ha scritto: appena

    Creato da robyroby il 8. giugno 2012 - 17:47.

    linda76

    appena rientreró a casa mia alla fine della convalescenza la proveró di certo, solo una domanda che tipo di panna fresca hai usato? quella vegetale? o mi uoi indicare la marca? perché quella che fanno dai noi in  alto adige diventa burro se la mettiamo nel bimbytmrc_emoticons.)

     

    un pensierp a chi sta molto peggio di noi......

    Ciao Linda, io utilizzo sempre panna fresca Gr....lo. La stessa marca la utilizzo per il latte intero.

    La panna dell'Alto Adige dovrebbe essere comunque una delizia.

    Guarisci presto, auguri!

    Ciao Roby

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  • wlapappa ha

    Creato da robyroby il 8. giugno 2012 - 17:43.

    wlapappa

    Dev'essere buonissimo Roby

    Tiene bene anche senza glucosio o agar agar? mi piace l'idea del miele al posto dello zucchero!

    Sai che ho la tua stessa coppetta? anche la mia arancione, il cucchiaino è a forma di cuore?

    E' davvero buono e rimane morbido senza glucosio o agar agar. La buccia del limone toglie il gusto particolare dell'uovo. Ho altre ricette di gelato che mi ha passato il gentile gelataio. Appena posso le provo e le pubblico.Intanto prova questa, sono sicura che ti piacerà.

    Si, pure la mia coppetta ha il cucchiaino a forma di cuore. Non l'ho fotografata interamente perchè temevo fosse una sorta di pubblicità!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ricetta scaricata...mi sa che

    Creato da la trappola il 8. giugno 2012 - 13:46.

    Ricetta scaricata...mi sa che è strepitoso..ed un sincero..forza e coraggio.. per tutti quelli che sono in difficoltà causa terremoto

     


    Silvia

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  • Dev'essere buonissimo Roby

    Creato da wlapappa il 8. giugno 2012 - 12:45.

    Dev'essere buonissimo Roby

    Tiene bene anche senza glucosio o agar agar? mi piace l'idea del miele al posto dello zucchero!

    Sai che ho la tua stessa coppetta? anche la mia arancione, il cucchiaino è a forma di cuore?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ricetta aggiunta tra le

    Creato da spike73 il 6. giugno 2012 - 19:00.

    Ricetta aggiunta tra le preferite con tanta solidarietà a tutto il paese di Moglia e gli altri paesi afflitti dal terremoto!!!!!

    Nunzia

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  • Complimenti.

    Creato da Adanna il 6. giugno 2012 - 18:59.

    Complimenti. tmrc_emoticons.)


    Adanna

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