Raccogliere le rose al mattino (sono più profumate): che siano belle, senza foglie appassite o intaccate da parassiti! Non fatelo assolutamente con quelle del fioraio perchè sono state trattate.

Mattere nel l'acqua e lo zucchero per 25', vel 1 100°.

Dovete calcolare che l'acqua bolla per almeno 15'.

Spegnete e rovesciate tutto in una ciotola/pentola che si possa chiudere dove avrete messo i petali delle rose.

Mescolate in modo che tutti i petali siano amalgamati allo sciroppo, chiudete con il tappo/coperchio e lasciatelo lì fino al giorno successivo (24 ore almeno).

Il giorno successivo filtrate il contenuto in modo che non vi siano residui di fiori (pressate bene i petali perchè si impregnano di sciroppo) e rimettete nel boccale a bollire per 15' 100° vel. .

Avrete così ottenuto uno sciroppo dal colore rosaceo più o meno acceso in base al tipo di rosa utilizzata (quello in foto è misto rose rosa e rosse).

Versare in bottigliette o barattoli sterilizzati quando è ancora caldo e chiudere ermeticamente.

Lasciare raffreddare.

Se vi piace potete regalarlo una volta impreziosito di etichetta e nastrini.

Col passare dei giorni diventerà ancora più corposo.

Dal sapore molto delicato è ottimo da servire sopra le panne cotte, nello yogurt bianco, sulla frutta sciroppata, sui gelati, nei cocktail e anche per addolcire tè e tisane.

Ricetta tratta da "Golosità sottovetro dolci e salate" - Sale e pepe collection - Mondadori e adattata per il Bimby