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1 Sfogliatelle abruzzesi (Natale)

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Sfogliatelle abruzzesi (Natale)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

28 pezzo/pezzi

Sfogliatelle abruzzesi (Natale)

  • 3 uova, (3 tuorli e 1 albume)
  • 150 g strutto, (oppure 75 gr strutto e 75 gr olio d'oliva)
  • 550 g farina tipo 00
  • 1 bicchiere vino bianco, (180 gr)
  • 3 cucchiai zucchero, (30 gr)
  • 1\2 limone, solo la scorza

Per sfogliare

  • 100 g strutto, fuso

Per farcire

  • 1 dose farcia cill pijn, (vedi ricetta)
  • oppure marmellata, oppure nutella
Aggiungi alla lista della spesa
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Preparazione della ricetta

    Impasta la sfoglia
  1. Inserisci nel coperchio chiuso la scorza del limone e lo zucchero 15 sec/ vel 10,riunisci sul fondo con la spatola,ripeti l'operazione e metti da parte.
    Inserisci nel boccale il vino 1 min/37°/vel 2,aggiungi gli altri ingredienti (compresi limone e zucchero) 2 min/vel velocità spiga.

    Formare con l'impasto una palla,avvolgerla con la velina e lasciarla riposare in frigo.
    2. Prepara i rotoli
  2. Riprendi la palla e dividila in 2 panetti.
    Lavora ogni panetto con la sfogliatrice partendo dai fori più grandi fino ad arrivare al primo foro per ottenere 7 sfoglie molto sottili e lunghe circa 50 cm.
    Sovrapponi le sfoglie passando tra l'una e l'altra lo strutto fuso col pennello;spennella la superficie anche dell'ultima(quella superiore).
    Arrotola nel senso della lunghezza le sfoglie sovrapposte per formare un rotolo molto stretto, avvolgi il rotolo con la pellicola e mettilo in freezer per 1 ora.

    Ripeti l'operazione con l'altro panetto per ottenere un altro rotolo. Avvolgi anche questo con la pellicola e mettilo a riposare in freezer.
    3. Forme le sfogliatelle e cuoci
  3. Riprendi i rotoli e tagliali a fette di circa 1 cm l'una.Allarga ogni fetta con il matterello leggermente infarinato,capovolgila e farcisci con un cucchiaio abbondante di farcia, quindi richiudila a raviolo(senza schiacciare i bordi).

    Per la farcia vedi //www.ricettario-bimby.it/ricetta/20808/cill-pijn-uccelletti-ripienitarallucci-abruzzesi-alla-marmellata-duva.html


    Cucina in forno preriscaldato a 190° per circa 25 min.Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Ricetta della tradizione natalizia abruzzese, con piccole variazioni a seconda della zona, questa in particolare è quella tramandata nella mia famiglia.
Consiglio di non lasciar scurire troppo le sfogliatelle in forno perchè continuano a colorare un pò anche una volta tirate fuori!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Brava Laura! Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 1. maggio 2019 - 07:05.

    Brava Laura! Complimenti per la prima pagina!!!👏👏👏👏

    Robia68

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  • (senza oggetto)

    Creato da giovanna58 il 23. ottobre 2013 - 01:55.

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  • complimentissimi x la

    Creato da LASTOFROMANTICS il 28. dicembre 2012 - 22:50.

    complimentissimi x la bellissima 1° pagina tmrc_emoticons.;)  brava....

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  • Bellissima 1° pagina!!!!!!

    Creato da rosa47 il 28. dicembre 2012 - 22:08.

    Bellissima 1° pagina!!!!!!

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  •  grazie ancora a tutte!!!!! 

    Creato da lauradiflorio il 28. dicembre 2012 - 21:26.

    Love  grazie ancora a tutte!!!!!  Love  Love   Love


    laura


     

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  • :party: :party:

    Creato da La Simo Pestifera il 28. dicembre 2012 - 17:28.

    Party Party Party Party Party complimentissimi LAURAAAAAAAAAAA!!!!! splendida ricetta!!!!!!! bravissima


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • pmeraviglia!!!!! complimenti

    Creato da cicciariccia il 28. dicembre 2012 - 16:21.

    pmeraviglia!!!!! complimenti anche per la descrizione dettagliata

     slurp

       tmrc_emoticons.p

     

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  • Complimenti

    Creato da ASANTORO il 28. dicembre 2012 - 15:59.

    Complimenti Laura!!!!!!!!!!!!!! Love


    Angela


    Wink

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  • Complimentissimi per la prima

    Creato da nicole77 il 28. dicembre 2012 - 15:57.

    Complimentissimi per la prima pagina, Laura! Troppo invitanti!  tmrc_emoticons.p Party


    Corn Nico Corn  

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  • Laura, complimenti per questa

    Creato da FAN il 28. dicembre 2012 - 15:37.

    Laura, complimenti per questa meritatissima prima pagina! Metto da parte la ricetta perchè voglio farle anch'io Big Smile


    5 stelline meritatissime!


    anna

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  • che buone le sfogliatelle!!!

    Creato da luisa2 il 28. dicembre 2012 - 15:30.

    che buone le sfogliatelle!!!


    mluisa


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  • complimentissimi...

    Creato da eleluca7770 il 28. dicembre 2012 - 15:22.

    complimentissimi... immaginavo che arrivasse la prima pagina per te  Love io le ho fatte ieri per la prima volta in vita mia e sono venute superlative (detto da mio suocero poi!) quando le rifai taglia la fetta e stendila dal centro verso l'esterno (il centro lascialo cicciotto) poi la giri e metti la farcia... non te ne pentirai! ti abbraccio  

    Ele

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Lele 18 il 28. dicembre 2012 - 14:18.

    Complimenti per la prima pagina, per la ricetta e per il perfetto passo passo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lele

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  • Complimenti x la prima

    Creato da Chiarina87 il 28. dicembre 2012 - 13:13.

    Complimenti x la prima paginaaa!!!! tmrc_emoticons.D Party tmrc_emoticons.D Party tmrc_emoticons.D Party


    Chiara

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  • Che buone saranno...

    Creato da annamoraglia il 28. dicembre 2012 - 11:59.

    Che buone saranno... complimenti!


    Mixingbowl closed forever

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  • Che golosa prima pagina,

    Creato da Luminosa il 28. dicembre 2012 - 11:36.

    Che golosa prima pagina, complimenti! tmrc_emoticons.-)


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Complimenti per la

    Creato da spike73 il 28. dicembre 2012 - 11:33.

    Complimenti per la golosissima prima pagina!!!!  Nunzia

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  • Le adoroooooooooooooo una x

    Creato da ammila il 28. dicembre 2012 - 11:04.

    Le adoroooooooooooooo una x favore Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    complimenti


    ammila

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  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 28. dicembre 2012 - 09:36.

    complimenti per la prima pagina bellissimeeee tmrc_emoticons.;)


    roby

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  • Complimenti Laura per la

    Creato da rosablu71 il 28. dicembre 2012 - 08:57.

    Complimenti Laura per la buona e bella 1° pagina 

    Rosablu71

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  • :love:  :love:  :love: 

    Creato da lauradiflorio il 28. dicembre 2012 - 08:06.

    Love  Love  Love  trovare una ricetta della mia mamma in prima pagina mi fa riempire il cuore di gioia!!!!Grazie a Team e grazie a tutte voi!!!!! Love  Love  Love


    laura


     

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  • Complimenti per la prima

    Creato da ainafe il 28. dicembre 2012 - 07:30.

    Complimenti per la prima pagina.....meritatissima.....brava brava brava.....!! queste sfogliatelle sono meravigliose.....!! Party Party Love Love

    Stefania

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  • complimenti per questa prima

    Creato da lully il 28. dicembre 2012 - 01:22.

    complimenti per questa prima pagina speciale, come tutte le tue ricette!!! tmrc_emoticons.;)

    Cooking 9 Cooking 6 Cooking 7 Cooking 2


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • complimenti per la prima

    Creato da scuttidoretta il 28. dicembre 2012 - 01:18.

    complimenti per la prima pagina e per le 5 stelline. baci


    dodo

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  • :)  Ciao Angela! In realtà

    Creato da lauradiflorio il 26. dicembre 2012 - 12:10.

    tmrc_emoticons.)  Ciao Angela! In realtà non è difficile...un pò lunga!Considera che a me sono sfogliate benissimo già dalla prima volta che le ho preparate....e pensare che stavo quasi per buttare tutto perchè credevo che non sarebbero uscite.....una volta in forno avviene il miracolo della sfogliatura!!!!!Le ho ripreparate altre volte durante questi giorni e non ho mai avuto problemi!  tmrc_emoticons.;)


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Queste le vorrei proprio

    Creato da ASANTORO il 26. dicembre 2012 - 12:03.

    Queste le vorrei proprio provare, ma è difficile la lavorazione?


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  Grazie Ele!!!!Io non le

    Creato da lauradiflorio il 26. dicembre 2012 - 12:01.

    Love  Grazie Ele!!!!Io non le capovolgo e sfogliano comunque...ma quello di tua suocera può essere un ulteriore consiglio per farle sfogliare meglio....lo terrò in considerazione la prossima volta che le preparerò!Ti ringrazio e buone feste!!!! :santa:


    laura


     

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  • Bravissima Laura!       Io

    Creato da eleluca7770 il 26. dicembre 2012 - 10:44.

    Bravissima Laura!  Love   Love   Love  Io sono rosetana e ricordo che mia suocera quando appiattiva la fetta la capovolgeva prima di farcirla onde evitare che non "sfogliasse".... tu non fai così? Ti sfoglia comunque?grazie tmrc_emoticons.)  

    Ele

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •      Grazie ancora a

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 19:10.

    Love   Love   Love  Grazie ancora a tutte!!!! Vi posso assicurare che sono un po' lavorate ma non di difficile esecuzione....a me sono venute bene gia' al primo tentativo!!!!  tmrc_emoticons.;)


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • mamma 74 ha scritto: scusami

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 19:08.

    mamma 74

    scusami ma per caso questo impasto potrebbe andare bene anche per le sfogliate napoletane...grazie tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

     

    l'aspetto e' simile ma la consistenza molto diversa,poiché quelle napoletane sono più croccanti,queste invece risultano molto più friabili  tmrc_emoticons.;)


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • scusami ma per caso questo

    Creato da mamma 74 il 5. dicembre 2012 - 18:59.

    scusami ma per caso questo impasto potrebbe andare bene anche per le sfogliate napoletane...grazie tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ricetta molto interessante,

    Creato da Lele 18 il 5. dicembre 2012 - 18:58.

    Ricetta molto interessante, la cercavo da parecchio e me la stampo immediatamente, grazie!!!!!!

    Hanno un bellissimo aspetto.

    Lele

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  • eccole....le aspettavo

    Creato da figaroli luisella il 5. dicembre 2012 - 18:52.

    eccole....le aspettavo ma...saro' capace di fare tt cio'....???siccome sono cosi invitanti se le fai tu e le mandi a me....io mangio......!!!!!! tmrc_emoticons.;) Love tmrc_emoticons.pgrazie cosi mi piace..........


    coperchio chiuso coperchio chiuso

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie!!!!! Le proverò e ti

    Creato da asli71 il 5. dicembre 2012 - 18:50.

    tmrc_emoticons.) Grazie!!!!! Le proverò e ti farò sapere!!!! Sono abruzzese ed è un piacere condividere le nostre ricette!

     


    asli71

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  • BooBoo ha scritto: evvvaiii

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 18:23.

    BooBoo

    evvvaiii che buooneeeee tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    Big Smile  BooBoo ora ti ho dato il piede di porco per forzare la soglia del girone dei golosi  tmrc_emoticons.p


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • alessia71 ha scritto: questa

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 18:18.

    alessia71

    questa ricetta è la migliore rispetto a tutte le già tue ottime ricette precedenti. lo posso dire con certezza perchè le sfogliatelle (dolce preferito da me e mio marito) erano ottime....sono finite in un attimo...ora il vassoio piange...quando le rifarai? Cooking 7 tmrc_emoticons.D

    Love  Love  Love grazie Alessia  Love  Love  Love


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • linda59 ha scritto:   Wow

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 18:17.

    linda59

      :O Wow Laura, ti ho scovato con questa meravigliosa ricetta, li provo a fare e ti farò sapere, ho sempre desiderato fare le sfogliatelle ma trovavo sempre ricette di sfoglia complicate, questa mi sembra abbastanza semplice, bravissima!  Love

    Grazie Linda!ti assicuro che è stato più semplice prepararle che spiegare il procedimento....sarà la mia solita fretta!!!!  tmrc_emoticons.8)


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • questa ricetta è la migliore

    Creato da alessia71 il 5. dicembre 2012 - 15:39.

    questa ricetta è la migliore rispetto a tutte le già tue ottime ricette precedenti. lo posso dire con certezza perchè le sfogliatelle (dolce preferito da me e mio marito) erano ottime....sono finite in un attimo...ora il vassoio piange...quando le rifarai? Cooking 7 tmrc_emoticons.D

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  • evvvaiii che buooneeeee :p

    Creato da BooBoo il 5. dicembre 2012 - 11:07.

    evvvaiii che buooneeeee tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :p :p wow che

    Creato da La Simo Pestifera il 5. dicembre 2012 - 10:02.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p wow che meraviglia!!!! brava Laura!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • dimenticavo: 5 stelline per

    Creato da linda59 il 5. dicembre 2012 - 09:50.

    dimenticavo: 5 stelline per te, peccato non potertene dare di più!


         linda59

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  •   Wow Laura, ti ho scovato

    Creato da linda59 il 5. dicembre 2012 - 09:48.

      :O Wow Laura, ti ho scovato con questa meravigliosa ricetta, li provo a fare e ti farò sapere, ho sempre desiderato fare le sfogliatelle ma trovavo sempre ricette di sfoglia complicate, questa mi sembra abbastanza semplice, bravissima!  Love


         linda59

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  • Vi ringrazio tutte!!!!é la

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 08:22.

    Vi ringrazio tutte!!!!é la prima volta che provo questa ricetta della mamma e non mi aspettavo questo risultato!!!Se seguite esattamente la ricetta non potete sbagliare...un pò elaborate ma molto molto buone!!!! tmrc_emoticons.D


    laura


     

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  • asli71 ha scritto: Sono

    Creato da lauradiflorio il 5. dicembre 2012 - 00:39.

    asli71

    Sono sicuramente molto  buone...ricetta salvata e da provare... ma non ho capito bene una cosa.  Quando dici tagliare la palla in quattro pezzi e lavorarla alla sfogliatrice per ricavare una sfoglia sottile e lunga e così via...fino a sovrapporre 7 sfoglie. Ma da ogni pezzo si ricava una sfoglia che poi viene tagliata in sette pezzi da sovrapporre? E così ottengo un rotolo? Perchè poi dici che da ogni pezzo si ricavano 4 rotoli. Mi potresti spiegare che vorrei proprio provarle. Grazie 

    Hai ragione....ero di fretta e non sono stata molto chiara....ora la sistemo...spero sia più comprensibile!!!!! tmrc_emoticons.)


    laura


     

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  • laura sei eccezionale.

    Creato da scuttidoretta il 4. dicembre 2012 - 23:50.

    laura sei eccezionale. bravissima.

    il nostro monumento abruzzese!!!!


    dodo

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  • Sono sicuramente molto 

    Creato da asli71 il 4. dicembre 2012 - 22:31.

    Sono sicuramente molto  buone...ricetta salvata e da provare... ma non ho capito bene una cosa.  Quando dici tagliare la palla in quattro pezzi e lavorarla alla sfogliatrice per ricavare una sfoglia sottile e lunga e così via...fino a sovrapporre 7 sfoglie. Ma da ogni pezzo si ricava una sfoglia che poi viene tagliata in sette pezzi da sovrapporre? E così ottengo un rotolo? Perchè poi dici che da ogni pezzo si ricavano 4 rotoli. Mi potresti spiegare che vorrei proprio provarle. Grazie 


    asli71

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  • Buoneeeeee......buoneeeee....

    Creato da ainafe il 4. dicembre 2012 - 21:57.

    Buoneeeeee......buoneeeee.......buoneeeeee.....!! brava laura.......!!  Love Love Love Love Love

    Stefania

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  • Che splendida ricetta,

    Creato da spike73 il 4. dicembre 2012 - 21:36.

    Che splendida ricetta, complimenti Laura, immagino come saranno buoni!!!! Nuzia

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  • Laura che meravigliaaaaa .

    Creato da wlapappa il 4. dicembre 2012 - 21:23.

    Laura che meravigliaaaaa tmrc_emoticons.p. Love 

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