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BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

10 porzione/porzioni

  • 250 farina, 0
  • 250 farina manitoba
  • 230 GR LATTE
  • 60 grammi burro
  • PIZZICO DI SALE
  • LIEVITO
  • 2 cucchiaini di miele
  • 90 GR ZUCCHERO
  • 2 uova
  • zafferano
  • AROMA PANETTONE E BURRO NATURALE
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. NEL BOCCALE METTERA LATTE, LIEVITO, MIELE, BURRO PER 1 min. 37〫velocità 3. Poi inserire le due farine, sale, 2 uova, zucchero e aromi. Velocità :tmlocked: :corn: per 5 min. La pasta si deve staccare dai bordi, quindi nel caso aggiungere altra farina. FAR RIPOSARE IN FRIGO TUTTA LA NOTTE IN CIOTOLA UNTA, TIRARE L'IMPASTO FUORI DAL FRIGO E FAR LIEVITARE 1 ORA, POI FORMARE BRIOCHE E FAR LIEVITARE FINO A CHE RADDOPPIANO IL LORO VOLUME NEL FORNO SPENTO MA CON LUCE ACCESA. SPENNALERE CON UN UOVO E LATTE LA SUPERFICIE E CUOCERE 20 MIN. A 18〫.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissime! È un impasto

    Creato da antuz77 il 24. agosto 2015 - 18:10.

    Buonissime! È un impasto meraviglioso, ho usato integralmente farina di Manitoba. Forse si sente un po' troppo il lievito di birra

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  •  salve chiedo scusa vorrei

    Creato da gigì81 il 13. giugno 2014 - 21:56.

     salve chiedo scusa vorrei chiedere per piacere la quantita del BURRO e cosa significa PER 1 min. 37〫velocità 3. " Velocità :tmlocked: :corn:???? GGrazie

     


    gigi'81 velocità soft

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  • ciao lidia, proprio qui

    Creato da rosamaria.jaja il 17. ottobre 2013 - 20:36.

    ciao lidia, proprio qui troverai solo ricette che si possono preparare con il Bimby o Thermomix, ce n'è per tutti i gusti...! Aspettiamo anche da te delle ricette australiane per allargare le nostre conoscenze, grazie in anticipo
    affettuosità ed a presto sentirti


    rosamaria.jaja

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  • ciao Miki, ma tu di dove sei

    Creato da rosamaria.jaja il 17. ottobre 2013 - 20:30.

    ciao Miki, ma tu di dove sei per aver postato questa meravigliosa ricetta? Sono proprio curiosa di saperlo! Io apprezzo molto le brioches col tuppo, ne mangerei tutto il giorno!
    Ti aggiungo un consiglio per fare il tuppo, ottimo sistema è prendere una palla di pasta e con il pollice e l'indice premere sulla parte superiore per formare una piccola pallina, così il tuppo rimane attaccato e non scivola durante la lievitazione. Spero essere stata utile!
    affettuosità


    rosamaria.jaja

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  • ciao, Catia ha proprio

    Creato da rosamaria.jaja il 17. ottobre 2013 - 20:13.

    ciao, Catia ha proprio ragione gradiremmo ricevere qualche ricetta australiana da Lidia
    bacioni


    rosamaria.jaja

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  • Ho appena sfornato le

    Creato da choco593 il 28. novembre 2010 - 14:40.

    Ho appena sfornato le brioche: sofficisssssssime! Grazie per la fantastica ricetta!

    Antonella

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  • Ciao Chimela , mi piacerebbe

    Creato da KETTY55 il 21. novembre 2010 - 14:46.

    Ciao Chimela , mi piacerebbe provare a farle ma non mi sono chiari alcuni appunti  della ricetta, "aromi panettone" cosa sarebbe? ho visto aromi di liquori, vaniglia ma di panettone non ne ho mai viste o non ho fatto mai caso..sono flaconcini o cosa? e poi burro naturale? che tipo di burro sarebbe? e quanto metterne ? che differenza c'è con il burro normale?, lievito di birra o livito per dolci? una bustina o un panetto in caso fosse di birra? zafferano quanto?Ciao e grazie per la ricetta devono essere buonisisme.

     


    KETTY

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  •  non c'è fretta Lidia, quando

    Creato da Freekate il 19. novembre 2010 - 13:19.

     non c'è fretta Lidia, quando vuoi qualunque nuova ricetta sarà la benvenuta!!! baci my dearLove


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  • grazzie Catia, io veramente

    Creato da lidiabranca il 19. novembre 2010 - 13:09.

    grazzie Catia, io veramente sono nuova con il bimbi qui in Australia si chiama Thermomix e non sono veramente esperiente. e cercavo qualche nuova ricetta per fare. qui non ci sono molte libri in italiano, e non so che ricetta volevi.forse una  ricetta australiana fuori di bimbi ma la doveri tradure io. non lo so. forse un pavlova.  ciao


    lidia

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  • Ciao Lidia, credo che per

    Creato da Freekate il 19. novembre 2010 - 11:37.

    Ciao Lidia, credo che per lievito intenda un panetto di lievito di birra, la farina di manitoba invece la trovi al supermercato ed è una farina di grano tenero (l'impasto diventa più elastico). Visto che sei australiana inserisci qualche ricettina tipica delle tue parti mi raccomando l'aspettiamo!!! un baciottoLove

    Catia 


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  • ciao sono Lidia, scusa

    Creato da lidiabranca il 19. novembre 2010 - 05:46.

    ciao sono Lidia, scusa riguardo il lievito esattamente quando grammi, e che cosa e  Farina Manitoba. scusate il mio italiano sono australiana

    grazzie


    lidia

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  • Ciao a tutte, la ricetta mi

    Creato da laura juve il 11. marzo 2010 - 15:59.

    Ciao a tutte, la ricetta mi attira molto perché queste brioche sono molto buone! Sempre che riesca a farle ... Una domanda ... ma lo zafferano va aggiunto quando si unisce la farina, le uova ecc. ecc.? Ma una bustina intera? Non ho mai usato lo zafferano per i dolci, non vorrei combinare casini ... Potete illuminarmi? Grazie

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  • scusa chimela7,sono

    Creato da ANTONELLA66 il 11. marzo 2010 - 13:48.

    :O scusa chimela7,sono antonella66 ,ma la temperatura del forno è 180° o 18°?Credo che tu abbia digitato male.

    ANTONELLA66

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da chimela7 il 14. settembre 2009 - 21:28.

    lievito di birra...scusate...mia mancanza

    Miki

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da antpaolillo il 14. settembre 2009 - 10:04.

    qual è il lievito da adoperare quello in bustina o il lievito di birra?

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da chimela7 il 9. settembre 2009 - 18:03.

    sono due aromi: aroma panettone (o anche pandoro) e aroma burro naturale...normalmente sono liquidi in boccettini...chiedi al tuo droghiere la dose giusta per 500gr di farina perchè dipende dalla concentrazione...cmq all\incirca l\equivalente di una fialetta...per il tuppo devi fare una pallina più piccola e poi la metti sopra...le due parti devono lievitare insieme dentro il forno...
    spero di essre stata chiara...ciao

    Miki

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da carmen71 il 8. settembre 2009 - 21:23.

    scusa io sono ragusana ma per niente brava in cucina..........ma io devo chiedere esattamente l\aroma panettone al burro in drogheria? si vende sfusa o come?????? e per fare il \"tuppo\" devo prendere una pallina di pasta e attaccarla sopra?
    PERDONA LA MIA IGNORANZA :oops:

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da chimela7 il 8. settembre 2009 - 20:55.

    si, una bustina va bene...
    se tagli per lungo la stecca di vaniglia dentro ci sono i semini che puoi raccogliere con un coltello....sono molto piccoli quindi sembra quasi una pasta Wink
    spero di esserti stata utile
    ciao

    Miki

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da sabina 70 il 8. settembre 2009 - 00:16.

    scusami sono ancora io !!! per questa dose pensi che posa bastare una bustina di vanillina ?? i semi sono dentro le stecche classiche di vaniglia ?? scusa le domande in po\ banali ma sono aromi che non sono tanto abituata ad usare e non conosco perfettamente ! io abito in prov. di ferrara e certi aromi io nei negozi non li ho mai viti forse sono tipiche di altre zone ??? grazie per la disponibilita\ !!!

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da chimela7 il 7. settembre 2009 - 18:11.

    ciao! puoi mettere la vaniglia (i semini del bacello) Wink

    Miki

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da IOLANDA il 7. settembre 2009 - 18:00.

    SONO CONTRARIA AGLI AROMI CHIMICI, CON COSA POSSO SOSTITUIRLI?


    la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.


    iole

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  • BRIOCHE CATANESI COL TUPPO (PER GRANITA)

    Creato da chimela7 il 7. settembre 2009 - 15:01.

    Puoi mettere anche l\aroma pandoro che è lo stesso...o altrimenti se non trovi nessuno dei due sono buoni anche con l\aroma vaniglia....comunque per trovare gli aromi più strani ti consiglio di provare nelle drogherie ben fornite...la mia ha di tutto!!! tmrc_emoticons.D

    Miki

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