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PANINI TONDI AL SESAMO E PAPAVERO

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

PER IL LIEVITINO:
120 g. di farina tipo OO o tipo 1
100 ml. di acqua
1/4 di cubetto di lievito, .
PER L'IMPASTO:
150 ml. di latte
150 g. di farina 00
150 g. di farina di semola
3/4 di cubetto di lievito
15 g. di burro
5 g. di sale
5 g. di zucchero, .
PER IL DECORO:
semi di sesamo q.b.
semi di papavero q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Il giorno prima alla sera preparare il lievitino con 120g. di farina 00, 100g. acqua, e 1/4 di lievito 20 sec. vel. 5, lasciare lievitare tutta la notte nel :tmlocked:.
Il mattino successivo aggiungere il resto delle farine, il latte, il lievito sbriciolato, burro, sale e zucchero e far andare 2 mn. vel. :corn: .
Levare l'impasto dal :tmlocked: e lavorarlo su una spianatoia, fare dei piccoli panini da circa 90 g. ciascuno e lasciarli lievitare per un'altra mezzora lontano dalle correnti d'aria. Spennellare i panini con acqua salata e coprirli con i semi premendoli un po' per farli aderire bene, con un coltello fare un'incisione a croce e infornare i panini in forno già caldo a 200° per circa 20 mn. tenendoli d'occhio. Nel forno mettere una ciotolina con un po' d'acqua in modo da dare la giusta umidità.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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