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Angelica - prugne e cioccolato

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Ingredienti

1 limone, la scorza
25 g di zucchero
150 g di latte
25 g di lievito, fresco
3 tuorli d'uovo
30 g di olio, evo
60 g di farina manitoba
290 g di farina 00
1 pizzico di sale
100 g di uvetta
50 g di liquore, (brandy, rhum)
scorza d'arancia candita
prugne
100 gcirca di cioccolato al latte

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Tritare la scorza e lo zucchero: 10sec / vel 8. Aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina e il sale: 1min / "coperchio chiuso" / "velocità spiga" . Stendere la pasta in un rettangolo sottile ( io ho fatto 2 più piccoli), farcire con le scorzette, l'uvetta- ammollata nel liquore e strizzata, le prugne a pezzetti. Arrotolare, formare la corona, come da foto. Lasciare a lievitare fino a raddoppio. Cuocere nel forno già caldo. 175-180° / 25min circa. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, decorare il dolce.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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