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Bavarese all'ananas

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

16 persona/persone

  • Per favore inserire gli ingredienti nel seguente ordine:
  • pan di spagna (ricetta con lievito libro base)
  • succo di ananas (quello dell'ananas in scatola)
  • per la Bavarese:
  • 250 g di panna fresca
  • 20 gdi gelatina per dolci in fogli, ammollata in acqua tiepida
  • 400 g di ananas, in scatola
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 10 g di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare il pan di spagna (si può fare il giorno prima), io ho usato una teglia rettangolare.

    Mettere l'ananas nel coperchio chiuso, tritare 5 sec. vel. 5, unire lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il succo di limone, il sale e per ultimo la gelatina ben strizzata, cuocere 5 min. 80° vel 3. Versare in una ciotola ampia e lasciare raffreddare il composto. Nel coperchio chiuso pulito e asciutto, montare la panna come da ricetta base. Unile la panna montata alla crema ormai fredda, aiutandosi con un cucchiaio, mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente.

    Tagliare a metà il pan di spagna in modo da averne due, metterli uno accanto all'altro su un vassoio, poi con del cartoncino (un pò alto) per alimenti formare tutt'intorno un "recinto", bagnare il pan di spagna col del succo d'ananas e versare la crema, porlo in frigorifero almeno per tre ore. Togliere il cartoncino,decorare a piacere e servire.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao lisina, mi dispiace ma

    Creato da moscazeze il 27. dicembre 2011 - 18:08.

    ciao lisina, mi dispiace ma la ricetta è quella del libro base (quello verde) e la mia viene sempre bene. Non può essere che nel pesarla ci sia stato qualche errore?

    comunque non credo possa esserci molta differenza, è sempre buona tmrc_emoticons.p

    buone feste!!


    By MoscaZezè

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  • ciao moscazeze! ho provato la

    Creato da lisina il 27. dicembre 2011 - 18:03.

    ciao moscazeze!

    ho provato la bavarese e mi è venuta troppo solida e compatta. Leggendo altre ricette (es bavarese alle fragole) ho notato che contengono meno colla di pesce. E' possibile che 20 g sia una dose eccessiva? grazie della ricetta comunque perchè era molto buona lo stesso

     

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  • questa torta è molto bella e

    Creato da sara70 il 15. settembre 2011 - 21:00.

    questa torta è molto bella e penso anche molto buona !!!! mi piace l'ananas e proverò a farla tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.p


    Sara

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  • Sono contenta che ti piace,

    Creato da moscazeze il 15. settembre 2011 - 19:57.

    Sono contenta che ti piace, ti assicuro chè è molto buona fresca e delicata, è la preferita di mio marito infatti era il suo compleanno. Io ho usato una teglia 30x23 (misura interna) quelle in alluminio usa e getta e ho messo dentro la carta forno, poi se hai una teglia un pochino + grande,  va bene lo stesso, vorrà dire che tagliando il pan di spagna risulterà più sottile e quindi più grande, poi per le porzioni dipende quanto le fai grandi, noi eravamo in 14 e quasi tutti hanno fatto il bis tmrc_emoticons.;)


    By MoscaZezè

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  • INTERESSANTE RICETTA!!! PER

    Creato da LETTY il 15. settembre 2011 - 19:29.

    INTERESSANTE RICETTA!!! PER UN COMPLEANNO IN FAMIGLIA DEVE FARE DAVVERO UN BEL FIGURONE A VEDERE DALLA FOTO. SOLO UNA DOMANDA PIU' O MENO QUANTO ERA GRANDE LA TEGLIA? PERCHE' SE HO CAPITO BENE LA MISURA FINALE E' IL DOPPIO? MI SEMBRA DALLA FOTO CHE SIA SUFFICENTE PER PARECCHIE PERSONE.

    CIAO


    Letty

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