lorebd
Ingredienti
950 g
- 500 g di farina
- 150 di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 10 gr di carbonato d'ammonio
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 150 di burro freddo, di frigorifero
- 3 uova
- 2 cucchiaini colmi di, cacao
- 10 gr di latte
-
6
15min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mettere nel boccale farina, zucchero, vanillina, ammoniaca e bicarbonato: 10" vel.10; aggiungere burro a pezzetti e uova: 30" vel 5. Stendere metà impasto su un foglio di carta da forno allo spessore di 5 mm.
Aggiungere al resto dell'impasto il cacao e il latte: 20" vel.5 e stenderlo su un altro foglio di carta da forno, cercando di dare la stessa forma dell'impasto bianco. Sovrapporre i due dischi di pasta e passare leggermente il matterello in modo che si attacchino tra loro. Dividere l'impasto steso in due semicerchi e sovrapporli conservando l'alternanza dei colori; passare leggermente di nuovo il matterello e dividere l'impasto in 2: avremo 2/4 del cerchio di pasta iniziale. Sovrapporre i quarti tra loro alternando i colori e ridare un'altra passata di matterello: avremo un panetto alto circa 3 cm.
Formare i biscotti tagliando il panetto a fette spesse 5 mm e ogni fetta in 3/4 pezzi, a seconda della grandezza desiderata per i biscotti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12/15 minuti, fino a doratura.
Si inzuppano perfettamente nel latte, grazie all'ammoniaca; se non si vuole usare, per via dell'odore in cottura, si può sostituire con una bustina di lievito per dolci... vengono bene lo stesso, solo che si inzupperanno un po' meno.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiaoooooo, ho fatto questi
Ciaoooooo, ho fatto questi biscotti per la colazione e sono venuti buonissimi..................complimenti!!!!!!!!!!!!
Sabrina
Li ho fatti ieri con il
Li ho fatti ieri con il lievito al posto dell'ammoniaca... eccezionali... sono stati apprezzati da tutta la famiglia
No problem, anzi, scusa per
No problem, anzi, scusa per il ritardo nella risposta, magari volevi farli ieri...
Se li fai, fammi sapere come sono venuti e se ti piacciono, vota la ricetta!
Un bacione!
Lore
scusa Lore!!!! nn avevo visto
scusa Lore!!!! nn avevo visto il consiglio finale dove parli del lievito per dolci!!!!
il mio secondo nome è RINCO, rientra tutto nella normalità!!!
grazie e a presto!!!!
lully
Effettivamente l'odore del
Effettivamente l'odore del carbonato d'ammonio in cottura è davvero forte, neanche mio marito lo sopporta, quindi quando è nei paraggi e faccio questi biscotti sostituisco i 10 gr di ammoniaca con 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)... metto lo stesso il bicarbonato, ma questo in cottura non rilascia odori. In ogni caso, come scritto in fondo alla ricetta, i biscotti vengono bene lo stesso, risultano solo un po' meno "inzupposi", ma c'è da considerare che io li intingo nel latte freddo, magari in un bel caffellatte fumante la differenza non si nota nemmeno!!!
Fatemi sapere se li fate e se vi piacciono!
Lore
capisco!!!! Io sono sensibile
capisco!!!! Io sono sensibile alle puzze soprattutto di genere umano e biologico, i disinfettanti e i detergenti non mi danno noia. Ma è bello così, ognuno è unico no!!! Vi abbraccio tanto
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
giusto chya, io come te!!!!
giusto chya, io come te!!!!
la puzza di ammoniaca mi uccide!!!! 
capisci Simo??????
lully
Oh mia cara "pestifera" ho
Oh mia cara "pestifera" ho usato una volta sola l'ammoniaca e... un odore PESTIFERO!!! Mi sa che non la userò mai più..
Lo so lo so che è eccessivo ma io ho l'olfatto di un cagnaccio e quando sento queste puzze non me le dimentico!!!
WWWW il lievito!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
lully ha scritto: no, no ti
:O Lully perchè mai questa "repulsione" l'ammoniaca per dolci (carbonato d'ammonio)? Le sorelle Simili la usano in loro preparazioni da secoli, è un agente lievitante antico e "sano" e si compra a bustine in farmacia. Fra l'altro con la cottura svanisce completamente (diciamo si libera e si volatilizza)... è l'odore in cottura che ti spaventa???? Scusa se te lochiedo, io l'ho usato diverse volte e non ho avuto effetti collaterali negativi..... mi perdoni la domanda??? Baci TVBLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
no, no ti prego solo
no, no ti prego solo lievito!!!!
se mi dici di si li faccio e metto la fotina.....please!!!
lully
Lore, complimenti sono
Lore, complimenti sono bellissimi e appetitosi...
però anch'io preferirei usare il lievito piuttosto che ammoniaca ... che dici si può? nel caso devo evitare anke il bicarbonato o lo posso mettere lo stesso?
Grazie cara!
lore una domanda: posso usare
lore una domanda: posso usare il lievito per dolci???? ti prego dimmi di si!!!!
lully
Aahhahahhaha!!!!!!
l' trovata al supermercato
l' trovata al supermercato dove ci sono i lieviti e i decori per torte
CUOCO GEOMETRA
Si tratta di CARBONATO
Si tratta di CARBONATO D'AMMONIO, è un agente lievitante, conosciuto popolarmente anche col nome di ammoniaca... poi se vuoi usare l'ACE, non rispondo del risultato!!!
Ciao
Loredana
Ammoniaca!??????????? :OMa
Ammoniaca!??????????? :OMa che ammoniaca!????????????L'ACE??????????
grazie mille , proverò
grazie mille , proverò
Mi dispiace :( ...
Mi dispiace
... purtroppo non ho pensato a fotografare i passaggi intermedi, in tutta sincerità, non pensavo mi sarebbero venuti così bene! La prossima volta che li faccio fotografo tutte le fasi, promesso!
In ogni caso, potresti provare così: dividi l'impasto chiaro in 3 parti e l'impasto scuro anch'esso in 3 parti, stendi le 6 parti su carta da forno allo spessore di 5 mm e sovrapponi le 6 sfoglie alternando i colori. Poi tagli le fette (spessore 5 mm) in verticale e da queste fette ricavi i biscotti.
Forse così è più chiaro... fammi sapere!
mi piacerebbe farli, ma
mi piacerebbe farli, ma non ho capito come farli .