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Canestrelli (ricetta della nonna genovese adattata)


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

  • 200 gr farina 00
  • 70 gr di zucchero
  • 65 gr burro
  • 65 gr di margarina
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchino di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • poche goccedi estratto di arancia
  • Zucchero a velo quanto basta per decorare
  • 6
    1h 30min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Se non ce lo avete pronto preparare lo zucchero a velo.
    Solitamente io faccio 100 gr di zucchero 30 sec vel 10 (mettere da parte)

    Spolverare grossolanamente con un canovaccio asciutto il contenitore.

    Posizionare la farfalla. 

    Inserire Burro, margarina e zucchero. 37°  Vel 3/4 per 1.30 minuti

    (il tempo varia a seconda di quanto era freddo il burro - si deve amalgamare bene allo zucchero. Io mi accorgo che è pronto perché cambia rumore)

    Aggiungere 100 gr di farina, il tuorlo, la vanillina  e l'estratto di arancia 1 minuto vel velocità spiga

    Dal foro con le lame in movimento inserire graduatamene la restante farina e per ultimo il lievito

    Farlo andare un altro minuto sempre a vel velocità spiga

    Su una tavola infarinata stendere con il mattarello (cercando di mantenere infarinata la pasta) fino a uno spessore di circa 7/8 mm

    Con uno stampo  (io ho usato quella classica genovese diametro 7cm) intagliare i biscotti e posizionarli su una placca da forno foderata con carta da forno.

    Infornare 20 minuti 160 poi a 180 gradi fino a che non si imbruniscono in superficie.

    Prima di metterli sul vassoio attendere che si raffreddano perché quando sono caldi sono molto fragili.

    Cospargere di zucchero a velo e mangiare con moderazione perché tutti i bisocotti contano 2100 calorie.

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Volevo fare i canestrelli e vorrei provare la tua...

    Creato da sissiri il 25. ottobre 2016 - 06:00.

    Volevo fare i canestrelli e vorrei provare la tua ricetta, solo una precisazione: il tuorlo deve essere sodo o no? Mi sono imbattuta in alcune ricette dove lo indicano sodo ma sinceramente non mi convince

    Sissiri


    *-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*

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  • Grazie mille... fa molto

    Creato da flaminia80 il 6. dicembre 2011 - 11:16.

    Grazie mille... fa molto piacere saperelo!

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  • Cara Flaminia 80, sono il

    Creato da Redflo il 3. dicembre 2011 - 20:46.

    Cara Flaminia 80, sono il marito di Fiore; oggi mia moglie ci ha preparato la tua ricetta dei Canestrelli e siamo rimasti tutti soddisfatti.
    Complimenti!!!!!!!
    Cooking 7 tmrc_emoticons.;)

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  • meravigliosi!!!!!!quel goloso

    Creato da valesacher il 18. ottobre 2011 - 19:52.

    meravigliosi!!!!!!quel goloso del mio bimbo li adora!!!!!!!!!!!!!li proverò!


     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Mixingbowl closed


    valentina velocità soft

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  • infatti lo stampo me lo ha

    Creato da flaminia80 il 18. ottobre 2011 - 18:17.

    infatti lo stampo me lo ha regalato la nonna del mio compagno (genovese DOC) insieme alla ricetta ... ma sono dell'idea che ogni stampo è buono ... l'unica accortezza è tenere sotto controllo il forno mentre si cuociono ... passano da cotti a bruciati senza vie di mezzo!

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  • la difficoltà maggiore è

    Creato da luisa2 il 18. ottobre 2011 - 18:10.

    la difficoltà maggiore è quella di trovare il tagliapasta a 8 petali tmrc_emoticons.;)

    bellissima ricetta, il mio dietologo sarebbe felice se ne mangiassi una porzione intera al giorno (senza fare la corsa dopo però!)


    mluisa


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  • hai fatto benissimo a

    Creato da panina il 18. ottobre 2011 - 17:24.

    hai fatto benissimo a insierire la foto rende bene l'idea!

    E poi basta non esagerare..........e fare un po' di moto e voilà mangi un canestrello in più!

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  • purtroppo sì .. sono 2100 ...

    Creato da flaminia80 il 18. ottobre 2011 - 17:22.

    purtroppo sì .. sono 2100 ... ho un programmino che mi conta le calorie degli ingredienti e mi fa il calcolo in base alle quantità... non è preciso come un orologio svizzero ma ti da l'idea di quante calorie mangi tmrc_emoticons.)

      Ma .. fidati .. sono veramente super buoni .. vale la pena fare uno strappo!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Esagerata 2100 calorie , e se

    Creato da rosa47 il 18. ottobre 2011 - 17:17.

    Esagerata 2100 calorie , e se ne mangio solo 1!!!! bella ricetta

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  • Ma daiiiiiiiiiiiii, i miei

    Creato da cuoca in fiamme il 18. ottobre 2011 - 17:14.

    Ma daiiiiiiiiiiiii, i miei biscotti preferitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Cooking 7


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • buon appetito

    Creato da flaminia80 il 18. ottobre 2011 - 15:42.

    tmrc_emoticons.) buon appetito tmrc_emoticons.)

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