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Ciambella brioche con pere, cannella e gocce di cioccolato


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Ingredienti

10 persona/persone

  • Per la pasta brioche:
  • 300 g. di farina 00
  • 300 g. di farina manitoba
  • 200 g. di latte
  • 100 g. di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 100 g. di zucchero
  • 15 g. di lievito di birra
  • la buccia grattuggiata di un limone
  • 5 g. di sale
  • Per la farcitura:
  • 2 pere, grandi (3 se piccole)
  • 60 g. di burro morbido
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • goccie di cioccolato a piacere
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere nel coperchio chiuso  il lievito nel latte 1 min. e 30 sec. 37° vel.2. aggiungere 150 g. di farina 00 e amalgamare 30 sec. vel.4. lasciare lievitare nel coperchio chiuso fino al raddoppio, circa 30 min.. Aggiungere il resto delle farine, impostando vel.velocità spiga per 6 min., aggiungere una alla volta le uova,a seguire lo zucchero, la scoza di limone grattuggiata, il sale, quando l'impasto sarà ben amalgamato inserire il burro un pò alla volta, facendolo incorporare bene all'impasto.

    Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa  1 ora. Quando l'impasto sarà pronto, preparare il ripieno, sbucciare e tagliare le pere a tocchetti, ammorbidire il burro e amalgamarlo con  lo zucchero di canna e la cannella.

    Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e stenderlo a forma di rettangolo, spennellare con il composto di burro, cospergere con le pere e goccie di cioccolata. 

    sites/ricettario-bimby.it/files/CIMG3524.JPG

    Arrotolare partendo dal lato più lungo, tagliare il rotolo in senso della lunghezza a metà lasciando attacata la parte superiore, intrecciare i due capi e chiudere per formare una ciambella, trasferire in uno stampo per ciambella inburrato e infarinato, facendo lievitare per altre 2 ore.

    Trasferire in forno e cuocere per circa 40 min. a 180°, regolarsi sempre in base al proprio forno, si consiglia la prova stecchino!!!!!!. Sfornare, fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.  

     

    Ricetta presa da un golosissimo sito internet di ricette e adattata al bimby!!!!!!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Questa torta è buonissima, peccato il...

    Creato da whitelilac il 31. ottobre 2016 - 11:42.

    Questa torta è buonissima, peccato il procedimento per prepararla sia molto lungo e quindi non riesco a farla spesso...

    Grazie per averla pubblicata!

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  • Si,molto buona,da rifare

    Creato da checa il 28. maggio 2012 - 22:14.

    Si,molto buona,da rifare sicuramente,grazie.


    Persa senza il Bimby....

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  • checa ha

    Creato da spike73 il 28. maggio 2012 - 22:10.

    checa

    Ciao...nonostante i dubbi è andato tutto bene,le pere che sono uscite e che ho rimesso nel dolce si sono amalgamate bene.....grazie per le spiegazioni.La riuscita è stata ottima...

     

    Mi fa piacere che sia andato tutto bene, mi auguro che sia stato anche di tuo gradimento come gusto!!!!!

    Nunzia

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  • Ciao...nonostante i dubbi è

    Creato da checa il 28. maggio 2012 - 21:59.

    Ciao...nonostante i dubbi è andato tutto bene,le pere che sono uscite e che ho rimesso nel dolce si sono amalgamate bene.....grazie per le spiegazioni.La riuscita è stata ottima...

     


    Persa senza il Bimby....

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  • grazie penso di aver capito

    Creato da mamma 74 il 28. maggio 2012 - 18:42.

    grazie penso di aver capito resta solo la messa inopera ti farò sapere grazie

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  • Questo non è un intreccio a

    Creato da spike73 il 27. maggio 2012 - 19:13.

    Questo non è un intreccio a tre, ma semplicemete un intreccio a due. Si taglia a metà il rotolo tenedo unita la parte superiore e poi si intrecciano le due parti ottenute. Non è complicato!!!! mi auguro di essere stata abbastanza chiara!!!!!

    Nunzia

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  • scusami non cio capito nulla

    Creato da mamma 74 il 27. maggio 2012 - 18:54.

    scusami non cio capito nulla riguardo il taglio sulla pasta l intreccio bo scusami per l ignoranza,io faccio la briosce ma l intreccio ha tre  come tevo fare qui........???

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  • E' normale che tagliandolo

    Creato da spike73 il 27. maggio 2012 - 18:15.

    E' normale che tagliandolo per la lunghezza le pere escano ma soltanto  un po', devi con delicatezza intrecciare i due capi, e i pezzetti di pere che fuoriescono le sistemi nel dolce una volta messo nello teglia!!!!!

    Nunzia

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  • Ciao...scusa ma tagliando il

    Creato da checa il 26. maggio 2012 - 19:00.

    Ciao...scusa ma tagliando il rotolo per la lunghezza,escono tutte le pere....è un macello!!


    Persa senza il Bimby....

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  • LaurA24 ha

    Creato da spike73 il 26. aprile 2012 - 12:58.

    LaurA24

    BUONISSIMA!!!!!Soffice golosa e una fetta tira l'altra! E poi, strano ma vero è lievitata talmente tanto che non mi era mai successo in vita mia..Provate a farla è una guduria. Cooking 4

    Grazie Laura , è vero è molto soffice e lievita tanto!!!!! Mi fa piacere che sia piaciuta!!!

    Nunzia

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  • che bella ricetta, mi era

    Creato da LASTOFROMANTICS il 22. aprile 2012 - 18:57.

    che bella ricetta, mi era sfuggita......... da provare quanto prima.............. complimenti tmrc_emoticons.D

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  • BUONISSIMA!!!!!Soffice golosa

    Creato da LaurA24 il 17. aprile 2012 - 20:44.

    BUONISSIMA!!!!!Soffice golosa e una fetta tira l'altra! E poi, strano ma vero è lievitata talmente tanto che non mi era mai successo in vita mia..Provate a farla è una guduria. Cooking 4


    I colori sono energia..Coloriamo  Corn

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  • oK  ricevuto Nunzia

    Creato da LaurA24 il 16. aprile 2012 - 19:56.

    oK  ricevuto Nunzia Big Smile  Stasera ti farò sapere cosa ho combinato  tmrc_emoticons.;)


    I colori sono energia..Coloriamo  Corn

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  • Che bella!!! È davvero

    Creato da laura_franchini il 16. aprile 2012 - 19:14.

    Che bella!!! È davvero invitante! Messa tra le preferite, ti faccio spere appena la provo! Grazie per l'idea. tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • LaurA24 ha scritto: Io e mio

    Creato da spike73 il 16. aprile 2012 - 19:12.

    LaurA24

    Io e mio nipotino la stiamo preparando...Grazie al cioccolato rimasto dalle sue uova di Pasqua!!

    Mi raccomando Laura, attenta alla cottura, non farla cuocere troppo!!!! Altrimenti viene troppo asciutta!!!!

    Nunzia

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  • Io e mio nipotino la stiamo

    Creato da LaurA24 il 16. aprile 2012 - 18:58.

    Io e mio nipotino la stiamo preparando...Grazie al cioccolato rimasto dalle sue uova di Pasqua!!


    I colori sono energia..Coloriamo  Corn

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  • ;) ;) brava brava Nunzia!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 16. aprile 2012 - 15:56.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) brava brava Nunzia!!!! Proprio invitante!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ninetta76 ha scritto: Bella

    Creato da spike73 il 16. aprile 2012 - 14:15.

    ninetta76

    Bella bella questa ciambella!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Grazie Ninetta!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :p :p

    Creato da BooBoo il 15. aprile 2012 - 23:44.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella bella questa

    Creato da ninetta76 il 15. aprile 2012 - 22:42.

    Bella bella questa ciambella!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si grazie ora è

    Creato da ales1962 il 15. aprile 2012 - 21:48.

    Si grazie ora è ok...salvata!!!!!

    tmrc_emoticons.) ales

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ales1962 ha

    Creato da spike73 il 15. aprile 2012 - 21:20.

    ales1962

    ....scusa non mi è chiaro il passaggio del tagliare  metà e lasciare attaccata la parte superiore....

    grazie

    ales

    Mi spiego meglio, per poterla intrecciare una parte deve rimanere intera, e le due parti separate nella lughezza si devono intrecciare tra loro, non devi dividerla totalmente in due parti distinte, un capo deve essere unito. Mi auguro di essere riuscita a spiegarmi!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ....scusa non mi è chiaro il

    Creato da ales1962 il 15. aprile 2012 - 21:04.

    ....scusa non mi è chiaro il passaggio del tagliare  metà e lasciare attaccata la parte superiore....

    grazie

    ales

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • engel ha scritto: deve essere

    Creato da spike73 il 15. aprile 2012 - 20:54.

    engel

    deve essere squisita si possono mettere altri tipi di frutta sai in casa mia le pere non vanno alla grande

     

    Sicuramente potrai sostituirla con la mela, magari abbondi un pò di più ed elimini la cioccolata, aggiungendo se piace dell'uvetta. O puoi semplicemente cospargere soltanto con abbondanti gi

    gocce di cioccolato!!!!!!!tmrc_emoticons.;)

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  • oGGI  CI  STAREBBE  PROPRIO 

    Creato da ermusto il 15. aprile 2012 - 20:23.

    oGGI  CI  STAREBBE  PROPRIO  BENE  CON  UNA  BELLA  CIOCCOLATA  CALDA....LA  FETTA  CHE  HAI FOTOGRAFATO  SEMBRA    CI   SORRIDA  ...BELLA  RICETTA  BRAVA

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  • deve essere squisita si

    Creato da engel il 15. aprile 2012 - 20:20.

    deve essere squisita si possono mettere altri tipi di frutta sai in casa mia le pere non vanno alla grande

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima e buonissima

    Creato da rosa47 il 15. aprile 2012 - 19:19.

    tmrc_emoticons.p Bellissima e buonissima sicuramente , l'hò già stampata ,grazie!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella questa ciambella 

    Creato da rosablu71 il 15. aprile 2012 - 19:19.

    bella questa ciambella 

    Rosablu71

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