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Colomba Pasquale di Patty


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Ingredienti

12 fetta/fette

colomba pasquale

  • 400 grammi di farina manitoba
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 100 grammi di latte tiepido
  • 180 grammi di zucchero
  • 60 grammi di strutto
  • 100 grammi di burro
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di arancia grattugiata
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 100 grammi di scorzette di arance candite
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di farina di mandorle
  • zucchero a granella
  • mandorle a filetti
  • 6
  • 7
    medio
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    colomba pasquale
  1. Potrebbe sembrare una ricetta un pò complessa: in realtà basta solo avere solo un pò di pazienza e tempo e otterrete un risultato fantastico! Con questa dose si riempie uno stampo da 1 Kg.

    Innanzitutto bisogna preparare il lievitino o biga:

    impastare 100 gr. di farina Manitoba con 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di zucchero e 100 gr. di latte tiepido: vel. 6, 40 sec.

    Fare lievitare x 40 min. dentro il bimby stesso chiuso.

    Al precedente impasto lievitato, aggiungere 200 gr. di farina manitoba, 80 gr. di zucchero, 60 gr. di strutto, 1 uovo intero e 1 tuorlo. Vel. 6 x 1 min. e poi a spiga x 2 min.Fare lievitare x 1 ora sempre dentro il bimby.

    Al precedente impasto lievitato, aggiungere ancora 100 gr. di farina manitoba, 100 gr. di zucchero, 1uovo intero + 1 tuorlo, 1 cucchiaio di miele, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 100 gr. di burro molto morbido, la scorza grattugiata di arancia e limone. vel. 6 per 1 min. e poi a spiga x 3 min. Fare lievitare ancora 1 ora sempre dentro il bimby.

    A questo punto unire 100 gr. di scorzette di arancia candite e, mescolando con l'antiorario, farle distribuire bene nell'impasto che sistemerete poi dentro lo stampo di carta x colomba. Fare lievitare ancora per circa 2 ore  o fino a quando l'impasto non ha raggiunto quasi il bordo dello stampo ad una temperatura di circa 40°(vi consiglio di metterli dentro il forno che avrete precedentemente riscaldato a 50° e poi spento). A lievitazione finita, spennellare la superficie della colomba con una glassa ottenuta montando leggermente i 2 albumi rimasti e amalgamandovi bene 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 cucchiai di farina di mandorle. Cospargere la colomba con zucchero a granella e mandorle a scaglie. 

    Infornare a forno caldo a 180° x 10 min. e poi a 160°x 50 min. 

    Buon appetito e..... fatemi sapere!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Patty, dopo la cottura

    Creato da cucinaweb il 11. marzo 2016 - 18:06.

    Ciao Patty, dopo la cottura hai infilzato la colomba? E' necessario farlo?

     

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  •  provate la ricetta ed avrete

    Creato da antonellalogo il 22. marzo 2015 - 10:54.

     provate la ricetta ed avrete un ottimo risultato,ma dovrete fare a meno del bimby per un intero pomeriggio. 

    per preparare la glassa o seguito le istruzioni del libro base bimby per la preparazione dello zucchero a velo inserendo sia lo zucchero che le mandorle, poi ho raccolto sul fondo la polvere, ho inserito la farfalla e le chiare d'uovo ed ho impostato senza temperatura velocità e tempi per montare a neve le chiare d'uovo (ricettario base) ho avuto un ottimo risultato.

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  • ti auguro una buona e santa

    Creato da mariaegigi il 26. marzo 2014 - 13:37.

    ti auguro una buona e santa pasqua con una bella ricetta spero gradita


    maria agosto

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  • L'impasto è per una colomba

    Creato da arturoluna il 11. marzo 2013 - 19:49.

    L'impasto è per una colomba da mettere nello stampo da 1 Kg. Scusa per l'errore ....già corretto!


    Patty59

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  • Non mi è chiaro, l'impasto è

    Creato da LA ZIAPAT il 11. marzo 2013 - 14:37.

    Non mi è chiaro, l'impasto è per una o due colombe?

    Grazie anticipatamente x la risposta! tmrc_emoticons.;)

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  • Provatela! Sarà un

    Creato da arturoluna il 10. marzo 2013 - 21:45.

    Provatela! Sarà un successone! E poi.....non è così complicata come sembra


    Patty59

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