Crema alla polpa di granchio è un ricetta creata dall'utente Team Bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crema alla polpa di granchio

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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

1. Tritare l'aglio e il peperoncino: 10 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

2. Unire l'olio ed insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

3. Aggiungere la polpa di granchio, la paprika e il concentrato di pomodoro, insaporire: 2 min./100°C/vel. 1.

4. Unire il brandy e far sfumare: 3 min./100°C/vel. 2.

5. Al termine far raffreddare e unire la besciamella, mescolare: 20 sec./vel. 4.

Consiglio: Questa crema è ottima per farcire vol au vent (precedentemente scaldati), bignè o per farcire quiches e torte salate.

Si presta perfettamente anche ad essere spalmata su pane bianco tipo canapè per tartine.

Con questa dose si riempiono circa 12 vol au vent.

Ricetta tratta dal libro "In tutte le salse" - Ed. Vorwerk Contempora