blacktriumph
Ingredienti
30 pezzo/pezzi
Impasto:
- 600 g farina di forza, (io ho usato la manitoba)
- 150 g acqua
- 150 g latte
- 50 g strutto, o burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico sale
Ripieno:
- 600 g carne trita, da ragù
- 1 cipolla grande
- 120 g olive verdi denocciolate
- 3 uova, sode
- 1 uovo, da spennellare
- 60 g uvette
- 40 g olio di oliva
- Cumino
- q.b. sale
-
6
20min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
- Mettete nel
"coperchio chiuso" l'aqcua, il latte e lo strutto e programmatelo 2 min temperatura 60 gradi a vel 3; - Una volta finito aggiungete la farina, il rosso d'uovo ed un po' di sale, programmatelo come
"velocità spiga" per 2 min. ed ecco l'impasto pronto; - Mettete un po' di farina sul piano di lavoro e svuotate l'impasto sopra, fate una palla e copritelo con pellicola da cucina, mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
- Mettere in un pentolino le 3 uova a bollire per circa 10 minuti;
- Pulire la cipolla e sminuzzarla 6 sec. vel 4;
- Aggiungere l'olio e programmatelo 5 minuti 100° vel 1;
- Quando ha finito aggiungete la carne, il cumino ed il sale e fatelo andare ancora 5 min 100° a vel 1. (la carne in questa fase non deve cuocere ma solo diventare grigia, controllate che il Bimby mischi bene e non cuocia solo la carne che si trova in fondo al boccale, se é necesario aumentate di un punto la velocitá o mischiate con la spatola. la cottura vera e propria la fara nel forno);
- Una volta finito versate il ripieno in un contenitore e aggiungete le olive tagliate a rondelle, le uova sode tagliate a coltello e le uvette e un po' di olio di oliva, mischiate il tutto e copritelo per lasciarlo raffreddare (se riempite adesso las empanadas che il ripieno è ancora caldo sara piu difficile chiuderli e rimane piu asciutta perche il succo della carne farebbe si che coli fuori dal fagottino);
- Togliete dal frigo l'impasto e lavoratelo con il mattarello o con la macchina per stendere la pasta per fare delle sfoglie per poi ricavare dei circoli che serviranno a fare il fagottino;
- Prendete una tazza o bicchiere bello largo per ricavare questi circoli di sfoglia;
- Dopo averli ricavati riempiteli con il ripieno preparato prima, bagnate il bordo bagnando il dito in una tazzina con dell'acqua, chiudete il fagottino piegandolo a metà formando una mezza luna, aiutatevi con le dita per schiacciare il bordo e sigillarlo chi non ci riesce lo schiacci con una forchetta;
- Mettete della carta da forno in una teglia e mettete i fagottini dentro, spennellateli con un uovo e cucinatele nel forno ben caldo per circa 15/ 20 min (s'è neccessario giratele per non bruciarle) Buon appetito!
Per l'impasto:
Il ripieno:
Composizione e cottura:
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Las empanadas sono dei fagottini che si possono riempire con tante cose, oggi vi insegnerò a fare quelle di carne (una delle mie preferite).
Altri ripieni: prosciutto cotto (anche affumicato) e formaggio da pizza, mozzarella e origano besciamella, mais e un po' di noce moscata, cipolle e mozzarella....ecc-
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoFatte oggi!!! ...
Fatte oggi!!!
In famiglia hanno gradito tantissimo.
Io metto un pò di paprika dolce invece di solo...
Io metto un pò di paprika dolce invece di solo cumino. Non metto invece le uvette (non mi piaciono).
grazie ...una vera bontà
Mery
fr00 ha scritto: complimenti
grazie mille!
complimenti al re del
complimenti al re del giorno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
complimenti
complimenti
ammila
A me è diventato un
A me è diventato un caramello,niente che vedere con il dulce de leche.?????
complimenti x la 1° pagina
Assunta.Complimenti per la prima
Chiara
Buone
Buone
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!
Finalmente abbiamo un RE del giorno, credo sia la prima volta che succede!
anna
blacktriumph ha
qua ho trovato il video di come si chiudono! solo che io lo faccio al contrario inizio dal basso verso l'alto per questo uso il pollice!
http://www.youtube.com/watch?v=UdpDtI6mtfo
Nanè ha scritto: fantastico
se vuoi puoi preparare questo ripieno ma senza cumino per fare un altra ricetta che si chiama pastel de papas! E si fa nel seguente modo: prepari del pure di patate, prendi una teglia e ne metti uno strato sotto poi sopra il ripieno e di nuovo sopra del pure, poi lo quoci al forno! Fidati che é fantastico
smr ha scritto: e bravo il
grazie mille!
La Simo Pestifera ha
spero ti piacciano! Fammi sapere come sono venute! A dimenticavo se non hai voglia di fare l'impasto e usare il mattarello puoi prendere della pasta sfoglia, é diverso come impasto ma vengono niente male.
e bravo il ns. ragazzo
e bravo il ns. ragazzo argentino che accumula ancora le su 5 stelle splendenti!
Che idiota e' vero nel
Che idiota e' vero nel cestella..........................
fantastico finalmente la
fantastico finalmente la ricetta adattata al bimbi. io le faccio spesso ma a mano con questa ricetta sarò un fulmine grazie mille e continua ad inserire le tue ricette argentine che sono fantastiche!!! amo i piatti stranieri grazie mille ancora
nanè
:bigsmile: ti assicuro che
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La Simo Pestifera ha
hahaha sei grande! se devi farle chiedimi pure se hai dei dubbi
bergomimaddalena ha
no, la chiusura si fa iniziando da un bordo mettendo il pollice sotto e l'indice spinge in giu mentre il pollice sale e va in avanti e piega l'impasto. non so se riesco a spiegarmi?
la chiusura è come quella che
la chiusura è come quella che si usa per fare i culorgiones?, grazie della risposta.
Maddy
Maddy
[/quote] tranquilla non mi
[/quote]
tranquilla non mi sto lamentando
[/quote]ma figuuuurati!!!!! Secondo te mi chiamo La Simo Pestifra perchè sono tranquilla???
Per farmi alterare ed agitare ci vuole ben altro.... c'ho una fame a vedere queste empanadas.....
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La Simo Pestifera ha
tranquilla non mi sto lamentando
blacktriumph ha scritto: io
Ho solo indicato il link di una ricetta di Luisa2 per le uova sode in risposta ad un quesito di smr... poi no problem assoluto... a me interessa il risultato finaleLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La Simo Pestifera ha
luisa2 ha scritto: mia cugina
no veramente non lo sapevo!
buoni!!!!!!!!!!!!!!!li
buoni!!!!!!!!!!!!!!!li assaggiati una volta e mi sono piaciuti molto
jessy
smr ha scritto: Bella ricetta
puoi usare anche prosciutto cotto e fomaggio anzi che la carne, o pure mozzarella e origano
smr ha
ciao Rose... così.....http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/7048/uova-sode.html
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
come?? Rose
come??
Rose
mia cugina argentina non ci
mia cugina argentina non ci mette l'uovo sodo!!!!
sai che puoi avere le uova sode perfette cotte nel bimby, vero?
mluisa
:bigsmile:
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Bella ricetta la faro'
Bella ricetta la faro' sicuramente, ritengo si posa usare anche della carne avanzata mescolandola ad aromi.
Bravo il ns. argentino che ci insegna cose nuove.
Rose