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Gnocchetti mandorlati- profumo di cannella

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Gnocchetti mandorlati- profumo di cannella

1 kg patate, buone a fette
1250 g acqua
sale
300 g farina
1 uovo
100 g mandorle pelate
1 bustina zafferano
cannella in polvere
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
400 g polpa di pomodoro
50 g Parmigiano reggiano

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6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Cottura Pranzo Cena Inverno Natale Capodanno Primi piatti Ricette creative Pasta

Preparazione della ricetta

Mettere le patate a fette nel varoma, versare l'acqua nel boccale, salare, cuocere: 30min / Varoma / vel 1;

Togliere il Varoma, asciugare il boccale; mettere 80g di mandorle, tritare: 8-10 sec / vel 10, accantonare;

Mettere 50g di farina, le patate, frullare: 10sec / vel 5;

Aggiungere il resto della farina, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, le mandorle tritate, zafferano, impastare:10sec / vel 3;

Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata, formare gli gnocchetti;

Cuocere in abbondante acqua salata;

Ora preparare il condimento: soffriggere lo scalogno , tritato con l'olio: 3min / 100° / vel 1;

Aggiungere la polpa, il sale, un pizzico di zucchero, la cannella, 20g di mandorle intere, cuocere: 10-12min / 100° /

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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