Ingredienti
40 pezzo/pezzi
- 200 gr farina 0
- 200 gr farina integrale
- 200 gr semola di grano duro (va bene sia rimacinata che normale)
- 1 cucchiaino colmodii miele o malto
- 12 gr lievito birra fresco
- 220 gr panna fresca
- 100 gr acqua temperatura ambiente
- 15 gr sale fino
-
6
5min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
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9
Preparazione della ricetta
Nel boccale lievito sbriciolato, acqua (tenere da parte un pochino d'acqua eventualmente aggiungere in fase di vel. spiga sel' impasto necessita) miele e panna: 2 min e 30sec. vel. 1 37°
Inserire la farina e il sale: 2 minuti e mezzo vel. spiga
Deve lievitare almeno 2 ore e mezza se non tre
A questo punto tirare la pasta col mattarello alta 3mm max 5mm, tagliare in formine tonde col bicchiere (ne vengono circa 40 pezzi)
Scaldare l'attrezzo sul fuoco a fuoco basso 15 minuti per parte(o utilizzare la tigelliera elettrica, come nel mio caso :P). Cuocere 5-7 min per lato le tigelle. Servire farcite con salumi, formaggi, lardo tritato con rosmarino e aglio e spolverato di parmigiano (pesto modenese), con nutella o marmellata.N.B. Questa preparazione può essere realizzata, per una migliore digeribilità, anche con solo 5gr di lievito di birra. Naturalmente i tempi di lievitazione diventano un po' "biblici", 15-16 ore, ma a mio parere ne vale la pena. Non verrà un impasto molto gonfio , ma non vi preoccupate, il risultato è davvero ottimo anche con questo lungo tempo di riposo.
Tra un "cotta" e l'altra tenete le tigelle cucinate in una ciotola avvolte in un canovaccio per mantenerle calde.
Se vi avanzano, tagliatele senza separale del tutto e surgelatele una volta raffreddate.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento:party: :party: grazie
grazie Silviaaaaaaaaaaaaaaa.... ma quanto sei tessssoro!!!!! un bacione (il piedino sta meglio?)
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Buoooooooneeeeeeeeeeee.......
Buoooooooneeeeeeeeeeee.........fatte ieri sera, cotte in padella di ghisa con bordi alti, ben scaldata......che dire, la mia figliola buon gustaia mi ha chiesto di farle ancora, e ancora e ancora...........divorate quasi tutte, ne sono restate si e no 10 che sono state messe in freezer non appena raffreddate, altrimenti le avremmo mangiate tutte (in tre  
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
:bigsmile: ma cosa hai
ma cosa hai combinato!!!! vabbè almenoil sapore è buono!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Colpa mia per
Colpa mia per l'impasto/pietra lavica (onoro il mio vulcano ) Ma il sapore è buono!
Mary
BooBoo ha scritto:
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:bigsmile:
:bigsmile....:Pestigrellle?
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
La Simo Pestifera ha
Evviva! Adesso sì che sono le proprio tigelle della SImoooooooo!!
panina ha scritto: allora
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
allora Simo? SIamo d'accordo?
allora Simo? SIamo d'accordo? Vogliamo ribattezzarle TIGRELLE o no?
paola55 ha scritto: BooBoo io
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
BooBoo io le ho fatte con un
BooBoo io le ho fatte con un padellone in ghisa ed il coperchio sopra e sono venute da urlo
Paola romana a Torrita
simona.valter@tele2.it ha
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
BooBoo ha scritto:
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:bigsmile: E quando il gioco
E quando il gioco si fa duro...... .......................................................
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
BooBoo ha scritto: :p :p le
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:p :p le sto attentamente
le sto attentamente rivisitando....con l'acquolina alla bocca...domandina ina ina....nn ho la tigelliera.... (atrezzo mostruoso?) potrebbe andare bene il grill elettrico il mio ha le piastre amovibili in teflon..con coperchio? solo che il mio nn è piatto.. è scanalato oppure padella pesante in ghisa o crepeiera tonda in mat. antiaderente? un altro atrezzo in cucina ...e Yoghino mi sfratta.......
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
:love: :love: Paola sono
Paola sono davvero contenta che ti siano piaciute... un bacione grosso
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, anche se fatte in modo
Simo, anche se fatte in modo "non canonico" , cioè senza tigelliera, sono venute fantastiche! Unico difetto: spariscono in un lampo e a nessuno importava che fossero b ollenti: le aprivano, spalmavano il lardo , mangiavano alla velocità della luce. Grazie per questa magnifica ricetta
Paola romana a Torrita
Rosellina quale onore e che
:O Rosellina quale onore e che immensa gioia!!!!!!!! Sono proprio proprio felice che ti siano piaciute!!!!! Grazieeeee!!!! BAcioni
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ops!!!!!! me ne sono uscite 2
ops!!!!!! me ne sono uscite 2 uguali pazienza!!!!!!! ciao rosa
Simo , ieri ho fatto le
Simo , ieri ho fatto le tigelle dopo aver acquistato la panna STREPITOSE!!! ora ti metto la foto , siccome eravamo solo in 2 e non volevo metterle in frezeer con un pò di impasto ho fatto un panone mangiato oggi BUONISSSSIMO!!!! ciao rosa da rifare
Rosaaaaaaaaaaaaaaa! compra la
Rosaaaaaaaaaaaaaaa!
compra la panna che sono stramegagalattiche!!!
lully
che meraviglia Simo! Come
che meraviglia Simo! Come avevo fatto a perdermele? le farcisco subito di stelle!!
gnammy gnammyy
ciao Simo, le avevo propio
ciao Simo, le avevo propio perse!!!!!!!! Simo , non ho in casa la panna fresca , volevo farle per stasera, cosa dici se metto il latte? ciao rosa
VAda per il latte, che la
VAda per il latte, che la panna va proprio quella fresca (è migliore il sapore). Un bacionissimo!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
sely ha scritto: ..allora
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
jeorsini ha scritto: ciao
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
..allora appena le faccio ti
..allora appena le faccio ti faccio sapere...ciao vecchiona....un anno in più...bacioni
Sely
Sely
ciao Simona come ti avevo
ciao Simona come ti avevo chiesto le ho fatte per gli antipasti dell'ultimo le ho cotte in due padelle antiaderenti ,BUONISSIME sono sparite in un attimo ,ce ne fossero state ancora!!!!!!!!!!!!!!!!I complimenti di tutti e grazie dei consigli
jessy
Ciao Cinziac71!!!!! Ma che
Ciao Cinziac71!!!!! Ma che bello, sono contenta ti siano piaciute!!!!!! Un abbraccio e buon anno anche a te!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ciao simo! ieri sera ho poi
ciao simo! ieri sera ho poi fatto le tue tigelle e sono...BUONISSSIME!!!!!!! grazie!! buon 2011!!! ciao
by cnzi@71
grazie ti faro sapere
grazie ti faro sapere
jessy
può andare!!!! In
può andare!!!! In alternativa, le tagli col bicchiere nel primo pomeriggio, le metti in frigo su una teglia o un cabaret, circa mezz'ora prima di cuocerle le porti a temperatura ambiente e via ..... e non rompi affatto, anzi, mi fa piacere. Un abbraccio
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
scusa se rompo ma secondo te
scusa se rompo ma secondo te se le taglio e le appoggio su carta forno un ora prima e magari le lascio nel forno spento cosi non prendono correnti posso cuocerle dopo un ora quando arriva la gente,ti ringrazio
jessy
Io ti consiglio se riesci di
Io ti consiglio se riesci di farle e mangiarle... risentono un po' dell'umidità e potrebbero essere gommosette..... o le surgeli appena tiepide già tagliate, o le cuoci e le mangi......riscaldate sono gradevoli ma per me non sono il top.
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
grazie,che veloce stavo dando
grazie,che veloce stavo dando un occhiata per domani sera e ho pensato che con prosc crudo e lardo queste ci starebbero proprio bene ma mi sarebbe piu comodo averle pronte altrimenti con la gente e le altre cose da fare ho paura di non farcela se mi dici che restano buone provo
jessy
Allora, queste nascono per
Allora, queste nascono per essere cotte e mangiate.... ma se restano si possono riscaldare o surgelare e usare al momento. Però il top è cotto e mangiato. Bacioni
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
secondo te le posso cuocere
secondo te le posso cuocere il pomeriggio e prima di cena scaldarle un attimo in forno o in una pentola antiaderente
jessy
sely ha scritto: Bravaaaa
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
cinziac71 ha scritto: ciao
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
FranciEAlice ha
ciao Franci,
la tigelliera me l'ha regalata la Simo per Natale, è bellissima!!!!
ti consiglio di provare queste tigelle, sono spaziali!!!
lully
ciao simo! cercavo ricetta x
ciao simo! cercavo ricetta x tigelle e vorrei provare la tua,la farina integrale però posso nn metterla e fare con 400g di"o"? cosa dici il risultato sarà uguale? baci......
by cnzi@71
Bravaaaa Simo....io non ho
Bravaaaa Simo....io non ho l'attrezzo adatto, ho letto che si possono cuocere in diversi modi ma con la piastra elettrica dici che vengono bene? Voglio provarle....Baci
Sely
Sely
Brava Lully!!!!! Ho notato
Brava Lully!!!!! Ho notato che hai la tigelliera uguale alla mia, che fa quei bellissimi fiorellini sulle tigelle!!!! Un bacione! Franci
Franci & Alice
simona.valter@tele2.it ha
eccole:
buonissime!!!
grazie Simo per la tigelliera è bellissima!!!
lully
Simo finalmente...le
Simo finalmente...le aspettavo con ansia!!!! grazissime!!!!!
Accipicchia, manco da ieri
Accipicchia, manco da ieri mattina dal forum e oggi guarda che prelibatezza mi ritrovo!!!! Complimenti Simo, le proverò sicuramente!! :cooking_5:
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do it better!
Rory se ti avanzano le puoi
Rory se ti avanzano le puoi tranquillamente surgelare, già tagliate, e sono subito pronte da scaldare nel tostapane o nel forno.... vedi tu!!!! Altrimenti fai metà dose.....ma sono comode sai per lo stuzzichino dell'ultimo momento. bacionisssimi
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Proverò qst gg a farle,
Proverò qst gg a farle, dimezzando la dose però. 40 per me sono tante!! grazie super Simo!!!
Rory
BUONGUSTAIA73 ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!