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ossibuchi brasati

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

2 persona/persone

  • 4 ossibuchi di vitello
  • farina q.b.
  • 40 gr olio evo
  • 20 gr burro
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 100 gr di vino rosso
  • 180 gr di acqua
  • 1 dado
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 5min
    Preparazione 1h 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. cominciamo con l'infarinare la carne da entrabi i lati.

    mettiamo nel coperchio chiuso lo scalogno e l'aglio e tritiamo 5 sec. vel. 7, aggiungiamo l'olio e il burro e soffriggiamo per 3 min. 100° vel. 1. inseriamo anche gli ossibuchi e rosoliamo per altri 5 min. temp. varoma antiorario  vel. velocità softa metà cottura girare la carne in modo da rosolarla da entrambi i lati.

    aggiungiamo il vino e proseguiamo per altri 5 min. sempre temp. varoma antiorario vel. velocità soft. aggiungiamo l'acqua, il dado e le verdure tagliate grossolanamente in quanto poi le "frulleremo" e cuociamo per 50/60 min. 100° antiorariovelocità soft tenendo controllata di tanto in tanto la cottura.

    a questo punto togliamo la carne e controlliamo la densità del sughetto ed in base ai nostri gusti facciamo restringere con qualche minuto temp. varoma e facciamo andare per qlc secondo a vel. 4 per tritare le verdure ke devono cmq vedersi.

    il piatto è pronto, io l'ho servito con della polenta. inutile dirvi ke ci siamo leccati i baffi tmrc_emoticons.;)

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Veramente delicati

    Creato da mbrandini il 19. agosto 2015 - 23:43.

    Veramente delicati

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  • Buoni e morbidi....ottimo

    Creato da Infinitinoi il 25. marzo 2014 - 21:49.

    Buoni e morbidi....ottimo l'intingolo... Tempi di cottura esattissimi

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  • grazie mille a tutte!!!!

    Creato da aiscia8 il 16. novembre 2011 - 08:01.

    grazie mille a tutte!!!!

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  • complimenti per la prima

    Creato da lully il 15. novembre 2011 - 21:35.

    complimenti per la prima pagina aiscia!!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Complimenti!!!!

    Creato da ammila il 15. novembre 2011 - 21:25.

    Complimenti!!!!


    ammila

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  • che buoni!!!!!!!!! anche con

    Creato da jacaranda il 15. novembre 2011 - 19:53.

    che buoni!!!!!!!!! anche con un bel risotto alla milanese


    jacaranda

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Lele 18 il 15. novembre 2011 - 18:52.

    Complimenti per la prima pagina!!!!!!    

    __

    Lele

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  • :)complimenti per la prima

    Creato da BooBoo il 15. novembre 2011 - 17:28.

    tmrc_emoticons.)complimenti per la prima pagina Party


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Complimenti per la prima

    Creato da ELISA74GIO il 15. novembre 2011 - 14:11.

    Complimenti per la prima pagina! Proverò per vedere se riesco a cucinare gli ossibuchi buoni buoni come fa la mia mamma....


    Elisa

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  • complimenti per la prima

    Creato da sfinge il 15. novembre 2011 - 13:20.

    complimenti per la prima paginaaaa!!! Party


    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

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  •  complimenti!

    Creato da fr00 il 15. novembre 2011 - 11:00.

     complimenti!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da LuDo il 15. novembre 2011 - 10:46.

    Complimenti per la prima pagina!!!Party


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • Bella ricetta,complimenti per

    Creato da nonna-luisa il 15. novembre 2011 - 10:10.

    Bella ricetta,complimenti per la prima pagina! Party


    Ciao da nonna-luisa

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  • complimenti alla regina del

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 15. novembre 2011 - 09:50.

    complimenti alla regina del giornoooooooooo Party Party Party Party


    Giuliana79

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  • :party: :party:complimenti

    Creato da La Simo Pestifera il 15. novembre 2011 - 09:16.

    Party Party Partycomplimenti per la prima pagina adatta alla stagione!!!!  Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • con questo freddino appena

    Creato da sonia giustibelli il 15. novembre 2011 - 08:56.

    con questo freddino appena arrivato è proprio l'ideale....bella ricetta, complimenti!!!

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  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 15. novembre 2011 - 08:33.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie!!!!! :bigsmile:

    Creato da aiscia8 il 15. novembre 2011 - 08:20.

    grazie!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile

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  • Complimenti alla REGINA DEL

    Creato da paola55 il 15. novembre 2011 - 02:32.

    Complimenti alla REGINA DEL GIORNO!


    Paola romana a Torrita

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  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 15. novembre 2011 - 01:09.

    Complimenti per la prima pagina!!! Party

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  • DA PROVARE! GLI OSSIBUCHI

    Creato da roberta.bia il 3. novembre 2011 - 21:52.

    DA PROVARE! GLI OSSIBUCHI SONO LA MIA CARNE PREFERITA!

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