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1 pagnottina al burro con pasta madre

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pagnottina al burro con pasta madre

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 130 g di pasta, madre rinfrescata
  • 200 g di farina, 0
  • 150 g di farina, di manitoba
  • 50 g di burro fuso, e freddo
  • 80 g di latte
  • 100 g di acqua
  • 5 g di sale
  • RICETTA CON LIEVITO DI BIRRA:
  • 400 g di farina, 0
  • 200 g di farina, di Manitoba
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 90 g di burro fuso, e freddo
  • 90 g di latte
  • 100 g di acqua
  • 5 g di sale
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. inserire nel boccale la pasta madre, l'acqua e il latte mescolare: 1 minuto vel 3.

    aggiungere le farine, il burro e per ultimo il sale, impastare: 2 minuti vel velocità spiga.

    fare con l'impasto ottenuto una palla, inciderla a croce e metterla a lievitare fino al raddoppio (nel mio caso circa 2 ore).

    riprendere la pasta, sgonfiarla leggermente e poi dividerla in 3 parti, formare 3 panini tondi che adagerete sulla placca del forno attaccati fra loro.

    mettere a lievitare nel forno spento fino al raddoppio (circa 3 ore).

    infornare a 180° per circa 30-35 minuti, prima di spegnere il forno pennellare la superficie del pane con un pò di latte per lucidare. (REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO).

     

    NOTE: ricetta tratta da un libro sul pane, da me riadattata con pm.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Soffici soffici....

    Creato da levy il 30. dicembre 2020 - 22:31.

    Soffici soffici.
    Più che "pagnottine" sono "pagnotte", ma meglio così perché sono proprio buone.

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  • ecco qua.....morbidissimo e

    Creato da Antonella92 il 12. luglio 2016 - 23:30.

    ecco qua.....morbidissimo e profumatissimo....come sempre 10 e lode

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • mette appetito! da provare  

    Creato da ges76 il 14. marzo 2015 - 19:59.

    mette appetito! da provare

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ce l'ho fatta!!!!Che

    Creato da Mammarta il 17. agosto 2014 - 01:28.

    Ce l'ho fatta!!!!Che soddisfazione lully!!!Morbide e profumate, grazie!!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • sluuurppppppppp!!!!!!!!

    Creato da kyangel il 13. dicembre 2013 - 15:38.

    sluuurppppppppp!!!!!!!!


    Chiaretta la pasticciona perfetta   Mixingbowl closed

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Mariella!!

    Creato da lully il 11. febbraio 2013 - 13:10.

    Grazie Mariella!! tmrc_emoticons.) Love


    lully


    Crazy

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  • Buonissime ti meriti propri

    Creato da mariella78 il 11. febbraio 2013 - 11:50.

    Buonissime ti meriti propri le 5 stelline!!!!!


     Mariella

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  • Lully ti faccio già i

    Creato da mariella78 il 20. gennaio 2013 - 15:54.

    Lully ti faccio già i complimenti, li ho appena impastati e l'impasto è sofficissimooooo ed elastico, molto buonoooooo, io ho l'abitudine di assaggiare la pasta cruda...ed è già uno spettacolooooooo

    Ora sono in lievitazione.....stasera vi aggiorno, dopo la cottura!!!


     Mariella

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  • Ciao Paola, la pasta madre é

    Creato da lully il 12. gennaio 2013 - 18:46.

    Ciao Paola, la pasta madre é un lievito naturale adatto a chi é intollerante al lievito di birra. Ti incollo un link molto interesante, se vorrai affrontare anche tu questa avventura, ci troverai tutto!! tmrc_emoticons.)

    http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html

    Buona serata


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao, posso sapere cosa è

    Creato da folletto68 il 12. gennaio 2013 - 18:42.

    Ciao, posso sapere cosa è esattamente la " pasta madre" ...... 

     


    Paola

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  • LuDo ha scritto: lully ha

    Creato da lully il 17. marzo 2012 - 10:07.

    LuDo

    lully
    LuDo

    Zia Lullyna, ieri mi sono dimenticata di lasciare il mio commento.....ho preparato questa pagnottina....favolosa!!!!!Luigi si è preparato un bel paninazzo....grazie mille!!!!Love

    Grazie Dora! Come va con la pasta madre?? tmrc_emoticons.)

    Grazie ai vostri consigli riesco ad ottenere prodotti commestibili....Big Smile ma posso migliorare, mi serve solo pratica!!!tmrc_emoticons.;)


    Infatti e...tanto amore!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • lully ha scritto:LuDo ha

    Creato da LuDo il 17. marzo 2012 - 10:02.

    lully
    LuDo

    Zia Lullyna, ieri mi sono dimenticata di lasciare il mio commento.....ho preparato questa pagnottina....favolosa!!!!!Luigi si è preparato un bel paninazzo....grazie mille!!!!Love

    Grazie Dora! Come va con la pasta madre?? tmrc_emoticons.)

    Grazie ai vostri consigli riesco ad ottenere prodotti commestibili....Big Smile ma posso migliorare, mi serve solo pratica!!!tmrc_emoticons.;)


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • LuDo ha scritto: Zia Lullyna,

    Creato da lully il 17. marzo 2012 - 09:46.

    LuDo

    Zia Lullyna, ieri mi sono dimenticata di lasciare il mio commento.....ho preparato questa pagnottina....favolosa!!!!!Luigi si è preparato un bel paninazzo....grazie mille!!!!Love


    Grazie Dora!
    Come va con la pasta madre?? tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Zia Lullyna, ieri mi sono

    Creato da LuDo il 17. marzo 2012 - 09:42.

    Zia Lullyna, ieri mi sono dimenticata di lasciare il mio commento.....ho preparato questa pagnottina....favolosa!!!!!Luigi si è preparato un bel paninazzo....grazie mille!!!!Love


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • Franca51 ha scritto: Fatta

    Creato da lully il 10. dicembre 2011 - 17:24.

    Franca51

    Fatta oggi con la mia bravissima PM. Strepitoso! Grazie per aver condiviso la ricetta.

    Franca


    Grazie a te Franca!!! Love


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatta oggi con la mia

    Creato da Franca51 il 10. dicembre 2011 - 17:13.

    Fatta oggi con la mia bravissima PM. Strepitoso! Grazie per aver condiviso la ricetta.

    Franca

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  • Ciao Lully ho fatto le tue

    Creato da Giovannina63 il 24. novembre 2011 - 23:05.

    Ciao Lully ho fatto le tue pagnottine ma per la fretta non ho fatto in tempo per farle cuocere bene era tardi è dovevamo cenare comunque sono molto buone ma volevo chiederti la superficie a te come viene?


    Serena81tmrc_emoticons.-)

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  • Bellissima ricetta,

    Creato da Lele 18 il 27. ottobre 2011 - 01:49.

    Bellissima ricetta, complimenti!!!!!!!!!!!!!! Pagnottina super morbida, molto invitante!!!  

    Ciao   Lele

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  • palmagiuliana79@gmail.com ha

    Creato da lully il 26. ottobre 2011 - 21:38.

    palmagiuliana79@gmail.com

    buonaaaaa tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p  ma si può farcire con ingredienti dolci e salati??? complimenti lully


    Ciao Giuly,
    Questo è un pane, lo puoi usare per qualsiasi cosa, che sia dolce o salata!!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • Ragazze scusatemi ho dato per

    Creato da lully il 26. ottobre 2011 - 21:36.

    Ragazze scusatemi ho dato per scontato il fatto che tutte sapeste che pm era l'abbreviazione di pasta madre, scusate veramente, più tardi aggiungerò la ricetta con lievito di birra e correggerò il titolo della ricetta!!!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Finalmente la ricetta!!! Al

    Creato da wlapappa il 26. ottobre 2011 - 21:35.

    Finalmente la ricetta!!! Al primo rinfresco la provo tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti

    Creato da ammila il 26. ottobre 2011 - 18:56.

    Complimenti lully!!!!!!!!!!!

    Adoro il pane... se non avessi la pm mi dai un suggerimento per utilizzare il LDB ? Non vorrei sbagliare.Grazie.


    ammila

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  • Giovanna79 ha scritto: No

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 15:49.

    Giovanna79

    No problem,scuse accettate.Sono una abbastanza istintiva e ho risposto di getto.

    Giovanna non era certo diretta a te la mia battuta in risposta a Panina, solo che Pubblico Ministero rientra nel mondo lavorativo suo e mio e quindi ci cadeva a fagiolo la battutaccia. io e Panina siamo amicissime e bolognesi entrambe e ci scambiamo frecciate scherzose a tutto spiano... non avevo calibrato che poteva sembrare una frase di sfottimento nei tuoi confronti, tant'è che manco avevo capito perchè tieri risentita. Cado dalle nuvole e se ti sei sentita presa in giro... mi spiace ma non era intenzione....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • :bigsmile:

    Creato da BooBoo il 26. ottobre 2011 - 15:32.

    Big Smile Big Smile Big SmilePagnottina al burro..sei condannata.. tmrc_emoticons.p ...con bimbynutella o mortadella   alla fine... sarò ancora ..più snella.... Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • No problem,scuse

    Creato da Giovanna79 il 26. ottobre 2011 - 15:23.

    No problem,scuse accettate.Sono una abbastanza istintiva e ho risposto di getto.


    Giovanna79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Giovanna79 ha

    Creato da panina il 26. ottobre 2011 - 15:11.

    Giovanna79

    GrazieCi sono arrivata che PM non è ne polizia municipale e neanche pubblico ministero non sono cosi deficente,ho fatto solo una domanda ci sono poi arrivata che era pasta madre.

    Giovanna mi

    tmrc_emoticons.( dispiace non era una presa in giro nei tuoi confronti facevo solo un po' la sciocca con SImo, scusa se il mio topic poteva essere frainteso, non era mia intenzione..è solo che mi scappa sempre di scherzare!

    Pace? tmrc_emoticons.;)

    (poi non è mica obbligatorio sapere che pm è la pasta madre, giusto?)

     

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  • GrazieCi sono arrivata che PM

    Creato da Giovanna79 il 26. ottobre 2011 - 15:06.

    GrazieCi sono arrivata che PM non è ne polizia municipale e neanche pubblico ministero non sono cosi deficente,ho fatto solo una domanda ci sono poi arrivata che era pasta madre.


    Giovanna79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • panina ha

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 14:36.

    panina

    carina!!!!!!!!

    Simo allora PM non sta per Polizia Municipale!

    esatto.... e nemmeno per Pubblico Ministero...... me la rido da sola Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • carina!!!!!!!! Simo allora PM

    Creato da panina il 26. ottobre 2011 - 14:34.

    carina!!!!!!!!

    Simo allora PM non sta per Polizia Municipale!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • buonaaaaa :p :p  ma si può

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 26. ottobre 2011 - 12:53.

    buonaaaaa tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p  ma si può farcire con ingredienti dolci e salati??? complimenti lully


    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :bigsmile: :bigsmile: PM =

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 12:44.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile PM = pasta madre


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ragazze scusate ....cosè

    Creato da simo562 il 26. ottobre 2011 - 12:33.

    Ragazze scusate ....cosè pm?????grazie Cooking 2

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  • Posso cortesemente sapere

    Creato da Giovanna79 il 26. ottobre 2011 - 11:54.

    Posso cortesemente sapere cos'è il PM,scxusate la mia ignoranza grazie.

     


    Giovanna79

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  • Bellissima pagnottina , da

    Creato da rosa47 il 26. ottobre 2011 - 11:47.

    tmrc_emoticons.p Bellissima pagnottina , da intingere nel cappuccino!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • stupenda grazie mille

    Creato da magia9194 il 26. ottobre 2011 - 11:27.

    stupenda

    grazie mille Love

    magia9194

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  • :bigsmile: :bigsmile: grazie

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 11:20.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile grazie gemellina... finalmente l'hai inserita questa meravigliosa bontà!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buono Complimenti Lully 

    Creato da rosablu71 il 26. ottobre 2011 - 10:34.

    Buono Complimenti Lully 

    Rosablu71

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