marinaga
Ingredienti
1 pezzo/pezzi
- 400 G. FARINA 00 DI FORZA
- 120 G. ACQUA
- 100 G. LATTE
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 15 G. BURRO
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiainoE MEZZO SALE
-
6
40min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Prepara un lievitino con lievito, zucchero, 50 g. acqua e 50 g. farina, amalgama gli ingredienti in una ciotola e lascia lievitare mezz'ora accuratamente coperto.
Nel
latte, burro e sale 2 min. 37° vel.2. Aggiungi i 70g. di acqua rimasta e 100g. farina 20sec. vel 5, infine il lievitino e i restanti 250g. di farina 2 min. vel. 
. L'impasto deve risultare morbido.Ponilo su un piano di lavoro e con le mani schiaccia il panetto dandogli una forma ovale, a questo punto piegalo su se stesso, dal lato più corto raddopiandolo e arrotolandolo con i pollici fino ad ottenere un corto filone.
Disponilo con la falda sotto su una placca che riporrai nel forno precedentemente riscaldato per un minuto, in modo da creare una camera di lievitazione. Lascia riposare per 30 minuti .
Accendi il forno SENZA APRIRE a 200° e fai cuocere 40 minuti statico. Se assume un colore eccessivamente scuro copri con carta stagnola.
Questa ricetta è un adattamento di quella più famosa delle Sorelle Simili.
Nella foto uno con farina bianca e uno con farina ai 5 cereali, cotti insieme nel forno.
latte, burro e sale 2 min. 37° vel.2. Aggiungi i 70g. di acqua rimasta e 100g. farina 20sec. vel 5, infine il lievitino e i restanti 250g. di farina 2 min. vel. 
. L'impasto deve risultare morbido.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentoOttima!!! La faccio molto
Paola
sosal70 ha scritto: ricetta
GRAZIE, GRAZIE!!
Marina
ricetta buonissima! fatta e
ricetta buonissima! fatta e rifatta più volte! ve la consiglio
complimenti
Sosal70
Pulsar ha scritto: Ciao, la
Marina
Ciao, la ricetta mi ha
Ciao, la ricetta mi ha incuriosito...cosa intendi quando scrivi: "Disponilo con la falda sotto"?
Grazie,
Pa
Sulla confezione non è
Sulla confezione non è indicata "farina di forza", direi che è l'equivalente della manitoba. l'importante è che sia una farina che tiene la lievitazione, ricca di glutine, su alcune farine c'è scritto che sono arricchite.
Nella foto che vedi sono pagnotte ognuna fatta con una dose di 400 g. di farina; quindi ogni dose un unico pane.
Ciao Marina
Marina
Ciao! Spero di trovare
Ciao! Spero di trovare questa "farina di forza" (è proprio indicato così sulla confezione?) e poi volevo chiederti quanti panini vengono con questa dose?
No, no, la farina è normale,
No, no, la farina è normale, aggiungo il lievito di birra
Marina
Sono prorpio senza pane!!!!
Sono prorpio senza pane!!!! nn appena arrivo a casa proverò immediatemente!
Recu75
la farina che usi è quella
la farina che usi è quella autolievitante?
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
[quote=mammavera] lo preparo
[quote=mammavera]
lo preparo anch'io ma molto più velocemente(altrimenti non si chiamerebbe così) e devo dire che è facilissimo e buonissimo
Sì, infatti io aggiungo mezz'ora, per renderlo più digeribile....e poi è noioso fare le ricette alla lettera
Marina
E' una farina ricca di
E' una farina ricca di proteine ossia di glutine e sostiene la lievitazione. Io ho usato una nota marca "S........ per la" pizza per la pagnotta bianca.
Marina
Ehm..... cos'è la farina di
Ehm..... cos'è la farina di forza?
Lia
lo preparo anch'io ma molto
lo preparo anch'io ma molto più velocemente(altrimenti non si chiamerebbe così) e devo dire che è facilissimo e buonissimo
Bravissima... una ricetta
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!