La Simo Pestifera
Ingredienti
6 pezzo/pezzi
- 600 gr farina 00
- 300 gr acqua temperatura ambiente
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 1 cucchiainodi malto, o miele, o zucchero
- 30 gr olio extra vergine oliva
- 1 cucchiainoe mezzo di sale fino
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6
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7Preparazione
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8
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Ricetta perBimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
Nel boccale inserire l'acqua, il malto e il lievito di birra: 1 minuto 37° vel. 3
Aggiungere ora 150gr di farina prelevata dal totale della ricetta, 1 minuto vel. 3.
Lasciare lievitare nel boccale questo composto per 30 minuti (lievitino).
Trascorso questo tempo, inserire il resto della farina, l'olio extra vergine e da ultimo il sale: 5 minuti vel Spiga.
Togliere dl boccale e far lievitre in una ciotola, coperto, per almeno 3 ore.
A lievitazione avvenuta, formare con l'impasto sei cilindretti e con le mani, stirarli e schiacciarli fino a fare assumere una forma di "ciabatta" (paposcia appunto, da babouche in francese... babbuccia... ciabatta), e porre nuovamente a lievitare per almeno un'ora, su teglie foderate di carta forno.
Preriscaldare quindi, a lievitazione completata, il forno a 250° (o alla massima potenza consentita dal forno stesso): dopo 15 minuti circa, infornare le paposce nella parte centrale del forno. Io ho infornato per 10 minuti, poi ho girato la teglia e lasciato altri 8-10 minuti. Vanno sfornate quando cominciano a colorirsi.
Farcire a piacere con formaggi, salumi o Nutella......ripassare nel forno spento ma ancora caldo per pochi minuti e gustare.
Ricetta faticosamente reperita su internet ed adattata al Bimby e al forno di casa. Ovviamente con un forno a legna il risultato è di molto superiore... ma anche così sono gustose, non come le originali ma buone comunque.
Accessori che ti serviranno
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoOramai non si contano più le volte che sto...
Oramai non si contano più le volte che sto facendo questa ricetta 😍 sono a dir poco uno tira l'altro 😋
Che mondo sarebbe senza BIMBY
gioincucina: Giò grazie di cuore a te!!! un...
gioincucina: Giò grazie di cuore a te!!! un abbraccione
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Finalmente dopo mesi e mesi che mi ripromettevo di...
Finalmente dopo mesi e mesi che mi ripromettevo di fare questa ricetta oggi ho avuto il piacere di poterla fare
e che piacere 
non ci sono parole per definire la bontà e la squisitezza di questi panini 
li ho fatti con farina 1 ed ho aggiunto 40 gr di acqua in più, c'era un odore indescrivibile in casa quando si cuocevano 
Simo ti ringrazio veramente tantissimo per avere postato questa squisitezza che sicuramente rifarò al più presto 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
:love: :love: :love:grazie
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
preparate per la cena di
preparate per la cena di ieri, che dire....una favola!!
riempite con: ciauscolo, formaggio e pomodoro fresco, cicorietta, formaggio e salame ungherese, tonno, pomodori e mozzarella!!! 
secondo me sono ottime per le scampagnate, per i buffet!!!
5 stelline superiori!
eccole qua:
lully
:p :p grazie grazie grazie
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:Come promesso le ho fatte
:Come promesso le ho fatte !!!bigsmile: Appena sfornate !!! buonissime !!!Grazieee
luisa66
:p :p
Maria Teresa e la "monelleria" Rachele
cherie ha scritto: come
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
come promesso.... la
come promesso.... la prova!
Certo che quella cotta con la refrattaria è da paura :P
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
finalmente......dopo averle
finalmente......dopo averle assaggiate sono nadata alla ricerca della loro ricetta ma nessuna mi soddisfava. Le provero' di sicuro...brava........
Maddai Simo che belli!! Mai
Maddai Simo che belli!!
Mai con le mani in mano eh??? Brava da sbranarli tutti.
LuDo ha scritto:
diciamo che forse si avvicinano di più alle originali.... grasssie tesorina!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simooooooooooooooooooo sono
---------------------------
:Dgrazie Cherie e grazie
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La Simo Pestifera ha
se D ha gradito? guarda, gli è entrata sana sana nelle fauci
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
Fatteeeeeee!!!!! Slurp Slurp
Fatteeeeeee!!!!! Slurp Slurp Slurp
Le ho farcite un pò con provola e pancetta e un pò caciocavallo e salame piccante - poi le ho ripassate in forno .... mmmmm che squisitezza!!!!
Ahhhh come mi ricordano le vacanze pugliesi
Bravissima Simo, grazie ancora per la ricetta!!!!
soledad ha scritto: ciao, se
la ricetta che ho trovato e altre citazioni parlano di farina bianca 00, ma se vuoi provare con la semola... ben venga... fammi sapere come è venuto il risultato, che mettiamo la varianteLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
cherie ha scritto: Simo
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo cara... impastate e
Dosi perfette: l'impasto era a dir poco meraviglioso. Le mangeremo per cena, ma ti dico subito che anche di sapore sono meravigliose (una è misteriosamente sparita...
chissà chi è stato...)
FArò una foto e la posterò
grazie ancora per la ricetta
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
ciao, se usassi la semola
ciao, se usassi la semola
Che belle Simo, mi fanno
Che belle Simo, mi fanno venire una fame!
Daniela sta cucinando col Tm5
questa per il mio
questa per il mio pranzo.....sarebbe perfetta.....!! Complimenti....!!
Stefania
Una di queste adesso, con la
Una di queste adesso, con la fame che ho, andrebbe benissimo!!!!
Ninetta76
:bigsmile: @Cherie: ma sorry
@Cherie: ma sorry de kè..... bacioni
@Laura_franchini: grazie Laura anche delle belle parole...
@roberta scamandro: detto da te è un super apprezzamento, visto che sai di cosa si tratta e come sono le vere....
@ANNA BAZZANI: ma grazie a te
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Tu mi vuoi male... non avevo
Tu mi vuoi male... non avevo visto la ricetta postata, sorry
Ma bravissima
ripeto: da provare
«Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)
Bravissima Simo! Fanno venire
Bravissima Simo! Fanno venire l'aquolina in bocca solo a guardarle. Il procedimento è lungo, ma il risultato deve valere sicuramente la pena, quindi.... da provare!!! 5 stelline per l'impegno e perché, come già hanno scritto, le tue ricette sono sempre una garanzia! Grazieeee
claravalerio ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Devono essere buonissime !!!
Devono essere buonissime !!! aggiunte nei preferiti e saranno provate al più presto !! 5 stelline perchè sei una garanzia !!!
luisa66
:bigsmile: :bigsmile: grazie
e grazie Danila, sono felice siano piaciute!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
sono davvero invitanti
sono davvero invitanti ,salvate tra le preferite
roby
GRANDE
Cara Simo, le paposce sono
Cara Simo, le paposce sono uscite buonissime, ieri mi sono dimenticata di comperare il pane, quando questa mattina sono entrata nel forum e ho visto la tua ricetta ho controllato gli ingredienti avevo tutto, compreso il lievito che avevo comperato per la pizza per sabato, allora mi sono messa all'opera e questa sera mio figlio che di pane ne mangia pochissimo si è mangiato due belle ciabattine, mio marito altrettanto io altre due, ne sono avanzate due e domani proverò a scaldarle nel forno.
Grazie continua a postare ricette, buona serata.
Danila
PAULLO (MI)
ma si possono anche
ma si possono anche congelare? sembrano invitanti
Buone le paposce!!!!! ma,
Simo buonissime, le faccio
Simo buonissime, le faccio domani, stasera con i tempi di lievitazione si va troppo in là per l'orario di cena, che dici le proviamo anche con il lievito madre? Però non saprei regolarmi con la quantità da usare al posto del mezzo cubetto di lievito di birra e ovviamente i tempi di lievitazione saranno più lunghi, ma quanto?
anna
Ciao Simo, stanno lievitando
Ciao Simo, stanno lievitando fino alle ore 16.00 poi provvederò a fare le papoche e questa sera sciambola con crudo e gorgonzola...... poi ti so dire se sono stata brava.....
Grazie cara
Danila
PAULLO (MI)
ciao, appena posso le provo
ciao, appena posso le provo subito, è un pane che piace molto (dopo tutto sono anch'io mezza emiliana) grazie ancora sei fenomenale
Zia Maddy
Maddy
Non ho parole ma sei
Non ho parole :O ma sei veramente bravissima, meno male che al raptor sono piaciute
Stasera invece della "solita" pizza PAPOSCE!!!!
LuDo ha scritto:Zia
Dora tu che le originali te le sei mangiate...... sono onorata del complimento... io ci ho provato con tanto impegno.... e al raptor sono piaciute... quondi per me ... un trionfo!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Zia Simoooooooo!!!! N'attimo
Zia Simoooooooo!!!! :O
N'attimo che mi devo riprendere....non ho paroleeee!!!
Non saranno cotte a legna o non saranno come quelle di Vico, ma vuoi mettere una paposcia fatta da una emiliana DOC???!!!Che connubio!!!
5 stelline per il lavoraccio!!!!
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La Simo Pestifera ha
....ah ecco!!!!!ogni tanto mi sfugge qualche passaggio....mi raccomando non farla durare troppo questa pausa che poi la vecchiettina potrebbe risentirsi!!!
laura
BooBoo ha scritto:
BooBoo tesorina il mio piedino di fata è un 38... queste erano più lungheLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:bigsmile:
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
jeorsini ha scritto: Simona
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
lauradiflorio ha
Ehm... Laura... io sono stata fra le prime ad averla... me la diede oltre un anno fa wlapappa..... ce l'ho eccome... solo che ora si sta riposando ...... polverizzata in frigo.... la pausa estiva per la mia vecchietta non è ancora finita......La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simona mi fai ricordare le
Simona mi fai ricordare le vacanze in Puglia di 4 anni fà.Miei figli nominano ancora le Paposce con la nutella
jessy
:love: BUONEEEEE!!!!!!ma
laura
fame fame
fame fame
Rosablu71
paposce??? che nome strano,
paposce??? che nome strano, mai sentite nominare...moooooolto interessanti, da fare sicuramente!!!
lully