Ingredienti
- 600 gr di farina 00 (oppure 300 gr farina 00
- ..............................e 300 gr farina manitoba)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino raso di sale fino
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 100 gr latte fresco
- 250 gr acqua
-
6
10min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
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9
Preparazione della ricetta
inserire nel boccale acqua e lievito 1 minuto e mezzo 37 gradi velocità 1
inserire farina, latte, olio, zucchero e impastare 2 minuti
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" aggiungere il sale ed impastare altri 2 minuti
"coperchio chiuso" "velocità spiga" l'impasto deve essere morbido ma si deve staccare dal boccale con facilità. se risultasse appiccicoso aggiungere farina. se risultasse poco morbido aggiungere acqua. ogni volta che si aggiunge un ingrediente impastare 1 minuto e mezzo
"coperchio chiuso" "velocità spiga" togliere l'impasto dal boccale e formare delle palline di circa 160/170 gr (di solito ne vengono 5/6)
mettere a lievitare. io le appoggio su di un tagliere infarinato, le infarino un poco anche sopra poi le copro con pellicola trasperente (solo appoggiata sopra per non farla attaccare alla tovaglia) sopra appoggio una tovaglia pulita e copro con una calda coperta di lana.
dopo un paio d'ore tirare le palline, condirle (es pomodoro, mozzarella, basilico) e cuocerle in forno o nel fornetto delle pizze (io preferisco questo)
siccome io ho la cucina piccola quando ho gente a cena io tiro tutte le palline e le metto in delle teglie rotonde (unte con un pochino di olio) di stagnola di circa 25 cm di diametro (ne esistono apposta per la pizza) e le condisco tutte. così riordino la cucina e al momento di cenare le cuocio una alla volta nel fornetto poi le taglio a spicchi. il tempo di mangiarne una ed è già pronta l'altra! così non passo tutta la serata a stendere e condire le pizze ma mi godo la cena con i miei ospiti!
le pizze si condiscono a piacimento. le mie preferite sono:
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi e panna da dolci (quella liquida)
mozzarella, mozzarella di bufala poi dopo la cottura aggiungo pomodorini, basilico, prosciutto crudo.
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, melanzane grigliate
.................................
ULTIMAMENTE HO PROVATO A FARE 1/2 DOSE (300 GR) DI FARINA 00 E 1/2 DOSE (300 GR) DI FARINA DI MANITOBA. DEVO DIRE CHE MI PIACE DI PIù. RIMANE SOFFICE DENTRO E CROCCANTINA FUORI! DA PROVARE!
BUON APPETITO!
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentozoila ha scritto:...
Che belle pizze!!
mi fa davvero piacere ti sia piaciuta!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
fr00:ottima ricetta
fr00:ottima ricetta
fr00:si io le sto cuocendo e poi le scaldo al...
fr00:si io le sto cuocendo e poi le scaldo al crisp e quello che avanzo taglio spicchi e via frezzer per giorni futuri
ciaoo
(senza oggetto)
Il taglio
Il taglio
E vai iniziamo sii
E vai iniziamo sii
Si cena
Si cena
Evvai con la 1 pizza
Evvai con la 1 pizza
zoila ha scritto:...
ciao io le cuocio negli stampi perché le preparo prima, così durante la cena mi siedo a tavola con gli altri e mangiamo le pizze tagliate a spicchi mano a mano che si cuociono. Proverò a fare senza perché gli stampi di alluminio credo non siano salutari a temperature così alte.
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
zoila:...
zoila:
fammi sapere come vengono
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
zoila ha scritto:...
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Pronte e via lievitazione stasera si cuoce su...
fr00:ciao siccome che ho anch'io fornetto Ferrari...
fr00:ciao siccome che ho anch'io fornetto Ferrari mi domando le hai cotte negli stampi o le hai tolte grazie
Ho fatto ieri sera la tua
Ho fatto ieri sera la tua pizza ed era buonissima ,grazie
ruffo...
a me così piace... poi dipende ovviamente dai gusti! spero piaccia anche a te! fammi sapere mi raccomando! buona giornata!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
proverò a seguire la tua
proverò a seguire la tua ricetta...io ho fatto quella dle libro base,,,,,e non è proprio buonissima.....pur avendo lievitato molto. grazie....ti farò sapere. Alessandra
COME DICEVO HO PROVATO A
COME DICEVO HO PROVATO A MODIFICARE LE DOSI.. 300 GR FARINA 00 E 300 GR FARINA MANITOBA ED E' VENUTA BUONISSIMA! DA PROVARE!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
oggi l'ho fatta con 300 gr
oggi l'ho fatta con 300 gr farina 00 e 300 gr farina di manitoba.......
se viene bene aggiungo la modifica.....
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
e' stata la cena di questa
e' stata la cena di questa sera.... COMPLIMENTI BUONISSIMA!!!!!!
aggiunto le foto fresche
aggiunto le foto fresche fresche!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
sono contenta ti sia
sono contenta ti sia piaciuto. grazie della dritta proverò a tenerlo qualche secondo in più!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Ho fatto l'impasto e l'ho
Ho fatto l'impasto e l'ho trovato favoloso.
Comunque penso che 40 secondi sono insufficienti perche' quando scadono i secondi, la lucina verde dei 37 gradi continua a lampeggiare, segno che non ha raggiunto la temperatura impostata.
Non e' il caso di aumentare un po' i secondi?
carmelinda
LA panna fresca non è solo
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ciao! ce ne vanno alcuni
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
La pizza con la panna per
La pizza con la panna per dolci?!!!!!!!
Cmq per il resto deve essere buona Ciao!!