Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno dolci
  3. Torta Clementina


1 Torta Clementina

2 Prodotti da forno dolci ricetta
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Torta Clementina

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

10 fetta/fette

Torta Clementina

  • 4 uova, 60 g cad temperatura ambiente
  • 250 grammi mandorle pelate e tritate
  • 250 grammi zucchero
  • 8 Mandarini/clementini con la buccia, Meglio se non trattati
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 15min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    preparazione
  1. Far cuocere in una pentola i clementini interi coperti da abbondante acqua per un 'ora e far raffreddare, privarli di eventuali semi.

    Prima di iniziare accendete il forno.

    Nel coperchio chiuso asciutto inserire le mandorle tritare 10 sec vel 10 mettere da parte in una ciotola capiente.

    Inserire i mandarini ben scolati con tutta la buccia tritare 10 sec vel 7 se necessario ripetere Deve risultare una purea mettere insieme alla farina di mandorle.

    Lavare ed asciugare bene il coperchio chiuso inserire la farfalla le uova , lo zucchero un pizzico di sale e montare 10 min 37/40 gradi vel 4 continuare a montare 10 min vel 4 senza temperatura deve risultare spumosa come x il pan di Spagna.Togliere la farfalla.

    Amalgamare nel frattempo le mandorle con purea di mandarini e quando pronto versare un Po alla volta le uova girando dal basso verso alto per non smontare le uova.

    Forno ben caldo cuocere a 180° per 45/50 min prova stuzzicadenti.

    La torta risulterà morbida ed umida, è possibile servirla con ciuffetti di panna montata oppure zabaione.
10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

E' possibile lessare i clementini mettendoli nel cestello con l 1,5 di acqua ma bisogna farlo almeno un giorno prima oppure si possono cuocere a vapore
È possibile ridurre lo zucchero con 70 g di succo acero
È possibile sostituire tutta la quantità di farina di mandorle con 100 g mandorle + 150 g farina avena in questo caso inserire 1 bustina di lievito per dolci

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Sam, scusa il ritardo ma non

    Creato da torrente il 3. luglio 2013 - 16:56.

    Sam, scusa il ritardo ma non ho visto prima il tuo commento: no non rimane  frittatosa, è morbida al punto giusto , ormai mandarini non ce ne sono più  provala più avanti puoi accompagnarla con una crema, ne ho vista una simile nel libro torte e biscotti ma è fatta con il burro, fammi sapere ciao


    Gemma

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Volevo provarla..visto che

    Creato da samottola il 24. febbraio 2013 - 13:18.

    Volevo provarla..visto che dovrei far fuori un pò di clementine...ma senza farina non rimane un pò troppo frittatosa? Cooking 4


    Sam

    Accedi o registrati per inviare commenti