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1 Broccoli gratinati con “ besciamella light” alle acciughe

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Broccoli gratinati con “ besciamella light” alle acciughe

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per i broccoli

  • 850 g broccoli verdi
  • 1/2 spicchio aglio
  • 10 g olio d'oliva
  • qb sale
  • qb peperoncino

Per la besciamella

  • 1/2 litro latte di riso o di soia o mandorle
  • 50 g Farina di riso (o mais o normale)
  • 30 g burro
  • 30 g philadelphia light
  • 6 filetti acciughe
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale
  • 30 g Parmigiano grattugiato
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  • 6
    33min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Per realizzare i broccoli

  1. Lavare i broccoli dividere le cime dal gambo centrale  e cuocere il gambo a piccoli pezzettini per 10/15 minuti in acqua leggermente salata poi scolarli, e metterli da parte, inserire le cime e farle sbollentare per 2-3 minuti, poi scolarle e versarle in una ciotola colma di acqua e ghiaccio per farli raffreddare e mantenere vivo il colore.

    A parte versare in una padella l’olio di oliva, l’aglio schiacciato, il peperoncino tritato e fare rosolare per insaporire gli aromi qualche minuto a fuoco basso e poi spegnere il fuoco. Scolare i broccoli  e trasferirli in una ciotola, unire gli aromi saltati in padella  e mescolate con un cucchiaio.

     

    Per preparare la besciamella con il Bimby

     

    Mettere nel boccale coperchio chiuso tutti gli ingredienti per la besciamella

    partendo da quelli liquidi (compresi i filetti di acciughe ma senza il Philadelphia e il parmigiano), e cuocere per 10 minuti a 90° gradi a vel. 4. Poi aggiungere i 2 formaggi e continuare la cottura per altri 4 minuti.

    Trasferire la besciamella in una ciotola. Poi aggiungere nel boccale senza sciacquarlo i gambi  a pezzettini e frullare a vel. 10  per 10 secondi.

    A questo punto ungere leggermente una pirofila da forno, distribuire i broccoli aggiungere prima i gambi frullati poi la besciamella e un po’ di parmigiano grattugiato.

    Gratinate i broccoli per 3 minuti per rendere croccante la superficie.

    Sfornare i broccoli gratinati e fateli intiepidire prima di servirli.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Per fare in modo che la pietanza rimanga tiepida, consiglierei di gratinarla solo prima di servire..

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Besciamella con acciughe buonissima .... Fatta con...

    Creato da sisou il 23. ottobre 2016 - 06:01.

    Besciamella con acciughe buonissima .... Fatta con cavolo fiore....

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  • Irindi ha

    Creato da tabata65 il 8. agosto 2016 - 13:16.

    Irindi

    Buonissima. Ottima la bechamelle con le acciughe. Io ho apportato lievi modifiche: non ho messo peperoncino perché mia figlia non lo tollera e ho aggiunto dei pezzetti di primosale ai broccoletti prima di aggiungere la bechamelle. Ottimo.

    Hai fatto benissimo.. io ho inserito la ricetta così come l'ho preparata la prima volta.. (devo dire che mentre la preparavo... assaggiavo e poi man mano decidevo cosa inserire... a seconda di quello che mi suggeriva il palato)... tmrc_emoticons.-)

    Poi dal momento che dopo averla realizzata è piaciuta a tutti.. ho pensato di condividerla con voi... tmrc_emoticons.-D...Ma giustamente in ogni ricetta.. ognuno può apportare modifiche e correzioni a suo gusto e piacimento... tmrc_emoticons.;-)

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  • memyli ha scritto: secondo me

    Creato da tabata65 il 8. agosto 2016 - 13:05.

    memyli

    secondo me si possono cuocere i broccoli con i gambi a pezzettini dentro il Varoma, per il resto la trovo ottima

     

    Volendo si... In effetti quando l'ho preparata la prima volta non ho usato il varoma perchè stavo terminando un'altra preparazione con il boccale e subito dopo ho cominciato a preparare la besciamella che è risultata pronta quasi in contemporanea.. ma avendo un po' più di tempo tempo la tua idea di  usare il varoma è perfetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • secondo me si possono cuocere

    Creato da memyli il 14. marzo 2016 - 15:57.

    secondo me si possono cuocere i broccoli con i gambi a pezzettini dentro il Varoma, per il resto la trovo ottima

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sono andata a comprare i

    Creato da Patrizia pita il 26. gennaio 2016 - 18:03.

    Sono andata a comprare i broccoli apposta tmrc_emoticons.;) domani la provo


    patty

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buonissima. Ottima la

    Creato da Irindi il 25. gennaio 2016 - 23:31.

    Buonissima. Ottima la bechamelle con le acciughe. Io ho apportato lievi modifiche: non ho messo peperoncino perché mia figlia non lo tollera e ho aggiunto dei pezzetti di primosale ai broccoletti prima di aggiungere la bechamelle. Ottimo.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mhmh  

    Creato da Tina81 il 11. novembre 2015 - 16:51.

    Mhmh

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mmm...buona la proveró

    Creato da Sedicidodici il 31. ottobre 2015 - 21:58.

    Mmm...buona la proveró

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buona 

    Creato da 1962 Tina il 31. ottobre 2015 - 18:02.

    Buona 


    Di Silvestro Concetta

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  • Buona da provare

    Creato da AntonellaDG il 29. ottobre 2015 - 08:39.

    Buona da provare

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