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Ciambelline degli Angeli

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

  • 60 g di farina 00
  • 1 goccio di aceto bianco o di mele
  • 6 albumi
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro, o lievito
  • 125 g di zucchero vanigliato fatto in casa
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Preparazione della ricetta

    Per circa 12 stampini da ciambella
  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Inserire nel coperchio chiuso lo zucchero ed attivare la modalità guidata per le meringhe della bimby stick base " le mie ricette con bimby": polverizzare a vel.10/40.
  3. Aggiungere gli albumi ed un goccio di aceto e cominciare a montare seguendo sempre la modalità guidata (passaggio 2), portando però la temperatura a 45°.
  4. Una volta raggiunti i 45° reimpostare i 37° e continuare secondo il passaggio 2 della modalità guidata.
  5. Aggiungi il cremor tartaro o il lievito, concludi col passaggio 4.
  6. Trasferisci delicatamente il composto in una ciotola e incorpora la farina setacciandola e con movimenti delicati dall'alto in basso per non smontare il tutto.
  7. Distribuisci il composto negli stampini e cuoci in forno caldo per circa 20' controllando la cottura con uno stecchino.
  8. Sforna, lascia raffreddare, sforma e cospargi di zucchero a velo prima di servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Soffice, dolce, leggero, bianchissimo...il "cibo degli angeli" ( angel food) è un dolce americano che nasce per riciclare gli albumi. Solitamente cotto come "cake" nell'apposito stampo a ciambella ( munito di piedini per capovolgerelo a raffreddare a testa in giù), avendo io a disposizione metà quantitativo di albumi, l'ho riproposto in versione mini.

Ottime da inzuppare nel caffèlatte o con una colata di crema moka!!! Da provare anche con 25g di cacao setacciato insieme alla farina.

Proporzioni di Martha Stewart, procedimento di giallo zafferano ( in parte).

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • buonissime!!!!!

    Creato da antonella.farinon il 21. febbraio 2022 - 16:55.

    buonissime!!!!!

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  • specialissimi

    Creato da valessandra il 17. maggio 2018 - 21:56.

    specialissimi

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  • Ciao, RomyStar! Chi non ha il

    Creato da Giaele il 9. novembre 2015 - 08:30.

    Ciao, RomyStar!

    Chi non ha il bimby nuovo può seguire tranquillamente il procedimento della ricetta per meringhe del proprio ricettario base ( stando attenta alla capacità del proprio bimby, ovvio) e poi, una volta ottentuto il composto ben fermo e spumoso di albumi e zucchero, incorporare delicatamente la farina senza far smontare. Devo dirti che mi è capitato di rifare la ricetta in versione torna rettangolare, ma ho avuto un paio di volte difficoltà ad ottenere un buon composto e così ho semplicemente montanto a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo ed ho aggiunto gli altri ingredienti con accortezza!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • E per chi non ha il bimby

    Creato da RomyStar il 8. novembre 2015 - 20:04.

    E per chi non ha il bimby nuovo ?

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  • Lefarò sicuramente 

    Creato da Nadia Simona il 18. ottobre 2015 - 22:00.

    Lefarò sicuramente  Cooking 1

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Siii! Grazie ;-*  

    Creato da Giaele il 3. giugno 2015 - 10:08.

    Siii! Grazie ;-*

     


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Buoneee

    Creato da graziella fidone il 2. giugno 2015 - 20:00.

    Buoneee tmrc_emoticons.)

    Graziella Mixingbowl closed

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  • Mi piace

    Creato da vale77bimby il 24. maggio 2015 - 09:45.

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