3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Gelato alla nocciola


Stampa:
4

Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per il gelato

  • 100 grammi Nocciole tostate intere
  • 40 grammi zucchero di canna
  • 350 grammi latte intero
  • 250 grammi panna fresca
  • 60 grammi zucchero, (o zucchero di canna)
  • 4 tuorli
  • 6
    25min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Mettere nel coperchio chiuso le nocciole e 40gr di zucchero di canna, polverizzare per 10 sec a vel 10.

    Mescolare portando nel giro di 1 min da vel 1 a 4, e continuare per altri 20 min (sempre a vel 4) .

    Aggiungere il latte, la panna, lo zucchero (60gr) e i tuorli, cuocere per 8 min a 90°C vel 2. Versare la crema in un contenitore, giá rivestito dalla pellicola trasparente e ricoprire il tutto sempre con la pellicola, lo spessore non deve superare i 4 cm. Una volta lasciato raffreddare il composto, posizionarlo nel congelatore per almeno 10 ore.

    Al momento di servire, mettere lo stampo in frigorifero per 15 min, con un coltello tagliare dei quadrati di 4 cm. Mettere nel coperchio chiuso metà dei pezzi congelati e tritare a vel 6 per 20 sec, poi mantecare 10 sec a vel 4 e trasferire il gelato in un contenitore. Ripetere l'operazione con i pezzi rimasti.

    Mettere nelle coppette e servire.

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento