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Panini di Heidi

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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

  • 250 grammi di farina00
  • 250 grammi di farina manitoba
  • 150 grammi di latte
  • 150 grammi di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 grammi di burro morbido a cubetti

Per la cottura

  • 1,5 litro di acqua
  • 3 cucchiaini di sale
  • 50 grammi di bicarbonato di sodio
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 25min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiusotutti gli ingredienti per l'impasto e lavorare a vel velocità spigaper 3m.L'impasto deve essere morbido all'occorenza aggiungere un filo di acqua.Mettere il composto in una ciotola coperta da un telo e fare lievitare fino al raddoppio.

  2. Sgonfiare l'impasto fare tre giri di pieghe e formare 12 panini ovale

  3. Fare lievitare coperti da un telo fino al raddoppio.

  4. Mettere sul fuoco l'acqua il sale e il bicarbonatoe quando raggiungerà il bollore immergere i pani due o tre alla volta e cuocere per circa 40 sec, per parte.

  5. Scolateli e sistemateli in una teglia coperta da carta da forno ,praticate su ogni panini 3/4 tagli non profondi e fateli lievitare ancora coperti.Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25m regolatevi sempre con il vostro forno

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

 potete usare molto meno lievito ricordandosi che ci vorrà molto piu tempo per la lievitazione ma, molto più digeribili

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • recu75 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 14. novembre 2020 - 14:19.

    recu75 ha scritto:
    Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con una senza glutine (s....B) 400g di liquidi (latte senza lattosio). Il resto della ricetta è spiegata benissimo in tutti i passaggi e ottimo risultato.
    bravissima 👏

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con...

    Creato da recu75 il 4. novembre 2020 - 07:05.

    Ho modificato la ricetta sostituendo la farina con una senza glutine (s....B) 400g di liquidi (latte senza lattosio). Il resto della ricetta è spiegata benissimo in tutti i passaggi e ottimo risultato.


    Recu75

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  • Gemma_2181 ha scritto: pane

    Creato da rosa47 il 7. aprile 2016 - 23:51.

    Gemma_2181

    [[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/1/d/1dcb9918e24e5a8a7d613375afbeb11b.jpg@titletmrc_emoticons.pane di heidi]]

     

     

     Bravissima

     

    e ancora caldi sono uno spettacolo...mio marito ne ha mangiati due con la nutella e mio figlio stamattina ci ha fatto colazione. Poi da buona napoletana, per conservane la fragranza li ho tenuti in un canovaccio.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • pane di heidi         e

    Creato da Gemma_2181 il 7. aprile 2016 - 11:19.

    [[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/1/d/1d0f6d508b68ad309356a3e656940e13.jpg@titletmrc_emoticons.pane di heidi]]

     

     

     

     

    e ancora caldi sono uno spettacolo...mio marito ne ha mangiati due con la nutella e mio figlio stamattina ci ha fatto colazione. Poi da buona napoletana, per conservane la fragranza li ho tenuti in un canovaccio.

     

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Gemma_2181 ha scritto: Fatto

    Creato da rosa47 il 7. aprile 2016 - 01:00.

    Gemma_2181

    Fatto stasera 5stelline...solo che ho sostituito il burro con l'olio. Domani allego la foto

    F

    sicuramente buoni lo stesso

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatto stasera

    Creato da Gemma_2181 il 6. aprile 2016 - 23:56.

    Fatto stasera 5stelline...solo che ho sostituito il burro con l'olio. Domani allego la foto

    F

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • taranta ha

    Creato da rosa47 il 19. marzo 2016 - 14:57.

    taranta

    Buonissimi, una crosticina dorata e l'intero sofficissimo. Però i miei sono rimasti rugosi, non belli levigati come la foto.

    come mai?li hai fatto bollire da tutte e due le parti? Comunque fa niente l'importante che siano buoni

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buonissimi, una crosticina

    Creato da taranta il 19. marzo 2016 - 14:37.

    Buonissimi, una crosticina dorata e l'intero sofficissimo. Però i miei sono rimasti rugosi, non belli levigati come la foto.

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  • Rosaaaa che ricetta ....la

    Creato da FAN il 18. marzo 2016 - 18:03.

    Rosaaaa che ricetta ....la provo subito dovevo giusto fare i panini e Heidi è ancora nel cuore dei miei figli specialmente della ragazza,,,,,,, tmrc_emoticons.;)


    anna

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  • Assolutamente da provare!!!

    Creato da Katia_ il 18. marzo 2016 - 17:29.

    Assolutamente da provare!!! Mi sembra di sentire già il profumo  tmrc_emoticons.p   Antonella, io Heidi la guardo ancora con i miei figlio quando la trasmettono in tv Big Smile

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Rosa :love:  io faccio parte

    Creato da antonella68 il 18. marzo 2016 - 17:09.

    Rosa Love  io faccio parte di quella generazione che vedeva heidi tutti i pomeriggi e sognava il sapore di quei panini che lei portava alla nonna di peter Love  grazie Rosa... la voglio assolutamente provare Cooking 1

    Antonella

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  • rosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Creato da La Simo Pestifera il 18. marzo 2016 - 17:06.

    rosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa evvai!!!!! bellissimi buonissimi ... grande Rosellina come sempre


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Interessante ricetta da

    Creato da SammyZaga il 18. marzo 2016 - 16:56.

    Interessante ricetta da provare

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