semifreddo cioccolato e cappuccino è un ricetta creata dall'utente Rosella-66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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semifreddo cioccolato e cappuccino

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Ingredienti

20 persona/persone

per la parte al cioccolato

3 albumi
250 grammi zucchero
200 grammi cioccolato fondente
500 grammi panna montata

per la parte al cappuccino

200g panna fresca
70g caffè ristretto
50g zucchero
4 tuorli
80g cioccolato bianco
5g gelatina in fogli

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6

5h 0min

Preparazione 5h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

parte al cioccolato

Con gli albumi e lo zucchero preparare la meringa come da libro base. Intanto fondere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e farlo intiepidire. A questo punto unire la meringa e la panna montata con il cioccolato delicatamente. Prendere una ciotola, rivestirla con pellicola e versarvi due terzi del composto creando una conca al centro e mettere in freezer. Mentre la restante crema appoggiarla in frigo.

parte al cappuccino

Inserire nel boccale i tuorli e lo zucchero e lavorarli per 30sec.vel.3. Unire poi la panna e il caffè e cuocere a 90^ 7 min. Vel.4. Unire poi il cioccolato bianco e la gelatina (che abbiamo ammollato in acqua ) e mescolare sempre a vel.4 per circa 30 sec. ( il cioccolato si deve essere sciolto ). Fare raffreddare bene.

composizione finale

Estrarre la ciotola dal freezer e versare nella conca la crema al cappuccino, rimetterla nel freezer per un ora . Riuscirla e ricoprire tutta la superficie con la crema al cioccolato che avevamo messo da parte in frigo. Riporre in freezer a far rassodare.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Uscire il semifreddo dal freezer una mezz'oretta prima di servirlo a a piacere cospargete sopra della granella di nocciole

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.