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1 Torta compleanno floreale con crema pasticciera nocciola e gianduia. Frosting mascarpone e panna

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Torta compleanno floreale con crema pasticciera nocciola e gianduia. Frosting mascarpone e panna

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Ingredienti

20 fetta/fette

Per il pan di spagna

  • 3 uova, Temperatura ambiente
  • 120 grammi di zucchero
  • 120 grammi farina 00, Per dolci
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcia

  • 100 grammi nocciole, Tostate e spellate
  • 2 uova intere
  • 1/2 litro latte intero fresco, Temperatura ambiente
  • 100 grammi di zucchero
  • 50 grammi amido di mais
  • 1 bustina di vanillina in polvere
  • 200 ml di panna da montare
  • 4 Gianduiotti, O 2 cucchiai di nutella

Per la bagna

  • 200 ml di acqua
  • 50 grammi di zucchero
  • 1 fialetta di aroma vaniglia, o cucchiaio di liquore al cocco

Frosting mascarpone e panna

  • 100 grammi di mascarpone
  • 250 grammi di panna fresca da montare
  • 50 grammi di zucchero a velo
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Preparazione della ricetta

    Per il pan di spagna
  1. Preriscaldare il forno e imburrare uno stampo.

    1) aggiungere nel uova e zucchero 10 min 37 gradi vel. 3

    2) con lame in movimento sempre a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la farina con lievito e vanillina setacciate

    3) aggiunta tutta la farina, amalgamare ancora 30 sec vel 3

    4) imburrare una teglia, se preferite un pan di Spagna in tre dischi meglio uno stampo di 20 cm di diametro altrimenti da 24/26, infornare a 180 gradi statico per 25/30 min. fare prova stecchino
    2. Per la farcia
  2. 1) inserire nel coperchio chiuso le nocciole, devono diventare una pasta, quindi farle andare 15 sec vel turbo spatolare, e poi ancora 3 colpi di turbo spatolando. Aggiungere il latte e fare andare 10 sec vel 3

    2) aggiungere tutti gli altri ingredienti: far cuocere 7 min 90 gradi vel 4

    versare in una ciotola metà crema coprire con pellicola a contatto e riporre in frigo, nell'altra metà rimasta nel coperchio chiuso aggiungere i 4 gianduiotti, precedentemente sciolti al microonde: miscelare 10 sec vel 3

    3) versare la crema gianduia in un'altra ciotola, coprire con pellicola a contatto e in frigo

    Nel frattempo lavare ed asciugare bene il coperchio chiuso e porlo in frigo a raffreddare per almeno mezz'ora.

    - Inserire nel coperchio chiuso la farfalla, versare 200ml di panna fresca, ben fredda da frigo e montare: 2min/vel 3

    allungare ed alleggerire le due creme con la panna appena montata:

    - 100gr di panna montata per ogni crema. Amalgamare la panna alla crema con movimenti leggeri e circolari, dall'alto verso il basso, fare attenzione a non smontarla..

    - Lavare bene il coperchio chiuso e porlo nuovamente in frigo per montare la panna per il frosting
    3. Frosting mascarpone e panna
  3. 1) Inserire nel coperchio chiuso pulito e asciutto la farfalla, versare la panna fresca e montare: 2 min/vel 3

    Mettere in una ciotola e conservare in frigo

    2) Togliere la farfalla senza lavare il coperchio chiuso, inserire il mascarpone e lo zucchero a velo, montare: 20 sec/vel 6

    consiglio: meglio usare zucchero a velo imbustato, in quanto la presenza all'interno dell'amido di mais, rende il Frosting e di conseguenza la panna stabile e aiuta a non farla smontare..

    3) Versare il mascarpone nella ciotola con la panna montata e amalgamare con movimenti circolari dall'alto al basso.

    4) Inserire il Frosting in una sac à poche e riporre in frigo per mezz'ora.
    4. Montaggio
  4. 1) Dividere il pan di Spagna in tre dischi.

    2) Adagiare il primo disco su un'alzatina distribuire con un cucchiaio la bagna, versare la crema alla nocciola allungata con 100 ml di panna montata.

    3) adagiare il secondo disco, bagnare e versare la crema gianduia anch'essa allungata con panna montata.

    4) Finire con l'ultimo disco.

    5) Spalmare un po di Frosting sulla superficie della torta in maniera uniforme

    6) Prendere la sac à poche con beccuccio a stella num 7 e disegnare delle rose, partire dal centro e fare un cerchio tipo chiocciola, partire dal bordo inferiore della torta fare tutte le pareti e poi la parte superiore.
  5. Volendo si può aggiungere anche del colorante al mascarpone e zucchero a velo e farla colorata..
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

preparare il pan di Spagna la sera prima

usare nocciole di qualità altrimenti il gusto non sarà lo stesso..

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Vale_Giusy ha scritto: Fatta

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 14. giugno 2016 - 16:22.

    Vale_Giusy

    Fatta per il doppio anniversario di matrimonio nostro e quello di mio fratello, quindi torta a due piani.

    Il cuore è farcito con la crema di nocciola e la base è il tuo pan di spagna.

    Grazie per questa fantastica ricetta molto goduriosa è stata apprezzatissima e di conseguenza divorata.

    Consigliatissima!!

    Giusina ma è una meraviglia... Complimenti per l'impegno, la realizzazione e la creatività... È davvero stupenda e sono onoratissima di aver preso parte nel mio piccolo, ai festeggiamenti per il vostro doppio anniversario di matrimonio... Grazie di cuore per la fiducia...complimenti Giusina..stupenda...

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatta per il doppio

    Creato da Vale_Giusy il 8. giugno 2016 - 13:15.

    Fatta per il doppio anniversario di matrimonio nostro e quello di mio fratello, quindi torta a due piani.

    Il cuore è farcito con la crema di nocciola e la base è il tuo pan di spagna.

    Grazie per questa fantastica ricetta molto goduriosa è stata apprezzatissima e di conseguenza divorata.

    Consigliatissima!!


    Giusy

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  • Vale_Giusy ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 20. luglio 2015 - 19:45.

    Vale_Giusy

    Bellissima.........mi piacciono le torte farcite. Ne faccio parecchie

    Grazie mille!!! anche io amo farcire torte!!!

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bellissima.........mi

    Creato da Vale_Giusy il 6. luglio 2015 - 11:13.

    Bellissima.........mi piacciono le torte farcite. Ne faccio parecchie


    Giusy

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