valentina.palermo
Ingredienti
4 porzione/porzioni
Per il ripieno
- 1 Cavolfiore medio
- 1 cipolla media dorata
- 40 grammi olio extravergine d'oliva
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 10 olive nere denocciolate
- 100 grammi vino bianco secco
- peperoncino q.b
- 1 cucchiaino di sale
- 10 fettine salame napoli (si può sostituire con qualsiasi altro salume)
- Grana padano q.b.
- aceto q.b. (opzionale)
Per l'impasto:
- 100 grammi vino bianco secco
- 80 grammi olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 300 grammi farina 0
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6
1h 15min
Preparazione 45minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Mettere l'olio e la cipolla a fette nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola cuocere 3 minuti a 120° C; unire i filetti di aggiughe e cuocere altri 3 minuti a 120° C.
Aggiungere le olive denocciolate, il cavolfiore lavato e tagliato a pezzi, il vino, il peperoncino, il sale e cuocere 40 minuti a 95° C velocità cucchiaio antiorario (con il misurino).
Aggiungere l'aceto (secondo i gusti) e cuocere altri 5 minuti a 100° C velocità cucchiaio antiorario (senza misurino).
A fine cottura scolare il sughetto in eccesso e mettere da parte.
Lavare il boccale.
Mettere il vino e l'olio nel boccale e mescolare 10 secondi velocità 4.
Aggiungere gli altri ingredienti (farina e sale) e impastare 1 minuto velocità spiga.
Versare l'impasto su un piano infarinato, compattare l'impasto e stenderlo con l'aiuto di farina e mattarello.
Dare uno spessore di 3 millimetri.
Mettere la sfoglia preparata in precedenza su una teglia con carta da forno, versare metà cavolfiore, adagiare sopra il salame tagliato a pezzi e spolverare con un po' di grana padano.
Mettere il ripieno rimanente e spolverare con altro grana padano, rivoltare l'impasto in eccesso sul ripieno.
Cuocere in forno già caldo a 200° C per mezz'ora
Preparare il ripieno
Preparare l'impasto
Procedere con la preparazione della torta rustica
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Servire non troppo calda (altrimenti non si gusta)
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoCorro a prepararla, poi ti farò sapere
Corro a prepararla, poi ti farò sapere