Torta a scacchi è un ricetta creata dall'utente Elenabra89. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Torta a scacchi

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per l'impasto bianco

vaniglia
200 g zucchero
4 uova
pizzico sale
135 grammi olio d'oliva
150 g farina 00
8 g lievito per dolci
20 g miele millefiori
50 g farina di mandorle

Per l'impasto scuro

vaniglia
200 g zucchero
4 uova
pizzico sale
135 g olio d'oliva
150 g farina 00
8 g lievito per dolci
20 g miele millefiori
50 g cacao amaro

Per farcire

200 g marmellata di albicocche

Per decorare

200 g panna liquida fresca
200 g Cicciotto fondente

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6

25h 30min

Preparazione 24h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

Chef

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Per l'impasto bianco e scuro

inserire nel "coperchio chiuso" con la farfalla le uova,il sale,il miele, la vaniglia e lo zucchero e montare finchè non risulta spumoso, poi versare a filo l'olio e per finire incorporare le polveri setacciate.

imburrare una tortiera di diametro di 18cm e infornare per 180º per un'ora e mezza in forno statico

Procedere nello stesso modo con la torta nera

a cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare su una gratella

dividere ciascuna torta in 3 dischi poi ritagliare da ciascun disco con un coppapasta da 12 e 6 cm in questo modo sarà diviso in 3 cerchi di diverse dimensioni.

A questo punto possiamo iniziare a comporre la torta

poniamo su un piatto il cerchio di torta chiaro (quello più esterno) inserire all'interno un cerchio medio scuro e poi uno piccolo chiaro

i cerchi si incastreranno perfettamente e creando una base uniforme, spennellare la superficie con la marmellata

riprendere la composizione della torta partendo con un cerchio esterno scuro, poi uno chiaro e uno scuro

alternare i colori spalmando la marmellata tra ogni strato

per la decorazione

inserire nel "coperchio chiuso" il cioccolato fondente e tritarlo vel 7 tempo 30" e metterlo da parte

mettere nel "coperchio chiuso" la panna e scaldatela vel 1 tempo 1' temperatura 100º

aggiungi il cioccolato e farlo sciogliere fino ad ottenere una crema densa coprire con una pellicola trasparente e farlo raffreddare

ora rivestite la superficie della torta

Accessori che ti serviranno

Farfalla
acquista

Spatola
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Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Si può variare l'aroma di vaniglia con quello di arancia

e la marmellata di albicocche con quella di arance

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.