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1 Zucca in crema

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Zucca in crema

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Ingredienti

4 persona/persone

  • 600 grammi zucca, pulita e tagliata a dadini
  • 400 grammi acqua, quantità indicativa, da diminuire o aumentare in base alla densità che si vuol dare alla vellutata
  • 2 scalogno
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 1 patata media, sbucciata e tagliata a tocchetti
  • 1 cucchiaino dado Bimby, (in alternativa va bene il dado per cucinare)
  • q.b. sale
  • 40 grammi olio evo
  • 2 foglie alloro
  • parmigiano, a piacere
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Mettere nel boccale lo scalogno, il sedano e la carota a pezzettoni, chiudere e tritare con il "turbo" (in genere bastano pochi secondi) finchè non si sarà sminuzzato tutto. Aprire il boccale e raccogliere sul fondo il trito di verdure.

    Aggiungere l'olio e far andare a 100° per 3 minuti velocità soft

    Aggiungere la zucca a cubetti, la patata e l'alloro e far rosolare 100°, 1 minuto, velocità soft

    Inserire l'acqua nel boccale, il sale e il dado e far andare per 35 minuti, 100°, velocità soft 

    Alla fine del tempo di cottura, controllare che la zucca sia ben cotta (altrimenti far cuocere ancora a 100° fino al raggiungimento della cottura desiderata) e omogeneizzare la vellutata 20 sec, vel 10.

    Se la vellutata dovesse essere troppo acquosa, farla andare a temp Varoma finchè non raggiunge la densità desiderata.

    Servire calda e guarnire a piacere con parmigiano, olio o erba cipollina.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

N.B.Per un risultato esteticamente migliore, vi consiglio di rimuovere le foglie di alloro dopo la cottura, prima di omogeneizzare, altrimenti verranno tritate e si vedranno dei pezzettini scuri nella vostra vellutata.

 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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