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1 Zeppole di San Giuseppe by lilli

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Zeppole di San Giuseppe by lilli

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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Per la crema

  • 500 grammi latte
  • 140 grammi zucchero
  • 60 grammi farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • Buccia grattugiata di limone
  • Essenze a piacere
  • 1 Confezione piccola di panna per dolci

Per la pasta Choux

  • 100 grammi burro
  • 120 grammi acqua
  • 2 pizzichi sale
  • 120 grammi farina
  • 3 uova, Minimo
Aggiungi alla lista della spesa
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Preparazione della ricetta

    Per l impasto delle zeppole

  1.  Mettere nel boccale acqua, sale e burro e amalgamare per 4 minuti a 100°C vel. 1; unire la farina e lavorare 20 secondi vel. 4.  A questo punto spegnere il Bimby lasciando l’impasto a riposare nel boccale che dovrà restare aperto per facilitare il raffreddamento per 10 mn . Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionate la carta forno nella teglia. 

    Avviare il Bimby 30 sec a vel. 5 e aggiungere le uova uno alla volta. L impasto deve risultare incolloso (a partire da 2 uova se no aggiungerne altre)  A questo questo punto riempire la sacca a poche con l’impasto e formare degli anelli (utilizzando la bocchetta a stella più larga) sulla placca del forno rivestita da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C  dipende dal forno per circa 20/30 minuti. 

    2. Per la crema

  2. Mettere la scorza del limone o/e gli aromi e lo zucchero polverizzare: 9 sec. vel. 9. Aggiungere il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min. 90° vel. 4. In caso dovesse risultare liquida mettere più mn. Versare il composto in una ciotola far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente metterla in frigo per almeno 20 minuti circa. 

    Mettere nel freezer la Panna e il boccale nel frigo in modo che si raffreddino per bene.  

    Uscire il coperchio chiuso e  mettere la panna e al farfalla.  

    Avviare a velocità 3 con mn a piacere.  Guardare dal foro quando si monta. 

    Unire quindi alla crema pasticcera e riempire le zeppole. 

    Guarnire con amarena e zucchero a velo a piacere

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Per la crema in caso di doppie dosi raddoppiare anche il tempo. 

Ho usato forno Non ventilato

Non bisogna fare l errore di aprire il forno appena si sono gonfiate. Bisogna lasciare ancora in po'.

Per gli intolleranti al lattosio si può usare latte senza lattosio e panna vegetale.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottime.  

    Creato da panti il 11. aprile 2016 - 23:45.

    Ottime.

     

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  • Il sistema me li aveva

    Creato da Liliana72bimby il 27. marzo 2016 - 13:48.

    Il sistema me li aveva cancellati ora li ho Re inseriti. Si vedono? 

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  • gli ingredienti per la pasta

    Creato da ioleguarino il 20. marzo 2016 - 07:27.

    gli ingredienti per la pasta non ci sono..

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  • ottime

    Creato da Bicicletta74 il 18. marzo 2016 - 11:34.

    ottime Cooking 1

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  • Ottima ricetta,sono venute

    Creato da Bicicletta74 il 18. marzo 2016 - 11:33.

    Ottima ricetta,sono venute benissimo!

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