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1 OSSIBUCHI DI VITELLO

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OSSIBUCHI DI VITELLO

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4

Ingredienti

4 persona/persone

INGREDIENTI:

  • 4 ossibuchi di vitello circa 1Kg
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 carotina a pezzetti
  • 1 pezzetto sedano a tocchetti
  • 1 cipolla a tocchetti
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g olio evo
  • 50 g vino bianco
  • 1 cucchiaino dado Bimby vegetale
  • 300 g acqua calda
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 20min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    ricetta molto simile a quella del libro "carni" bimby tm5

  1. metto nel coperchio chiuso aglio, cipolla, sedano, carota, prezzemolo e trito 5 sec/Vel7. riunisco sul fondo e aggiungo l'olio, sistemo sulle lame gli ossibuchi,aggiungo sale pepe e noce moscata 8min/120°antiorario /Velvelocità soft. giro gli ossibuchi e faccio cuocere ancora 7min/120°/antiorario/Velvelocità soft.

    aggiungo il vino bianco e faccio cuocere 5 minuti/120°antiorario/Vel velocità soft senza misurino.

    aggiungo acqua calda e dado e faccio cuocere 15 minuti/varoma/antiorario/Vel velocità soft senza misurino.

    proseguo x altri 35min/100°/antiorario/Velvelocità soft

    assaggio se la cottura mi soddisfa, lascio riposare nel boccale 5 minuti e servo in tavola.

    terminato il tempo

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

io ho lasciato un pò brodoso perchè volevo fare la scarpetta con il pane di segale appena fatto....

devo dire che solitamente questo è un piatto che mi piace ma fatico a digerire... ma con la cottura nel bimby va giù che è un piacere!!!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da MariaPia66 il 13. ottobre 2016 - 16:47.



    Un'ottimo secondo piatto. ...io ho usato ossobuchi di tacchino ed ho aggiunto pezzetti di pomodoro, squisito! Apprezzato da tutti! 5 stelline!

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