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Sovraccosce golose

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Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 porzione/porzioni

4 Sovraccosce di pollo

  • 30 grammi olio evo
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino Dado verdure bimby
  • q.b. sale
  • 1 rametto rosmarino, Oppure salamoia o erbe aromatiche a piacere
  • vino bianco, Mezzo misurino bimby
  • 1 spicchio aglio sbucciato
  • succo di mezzo limone

Variante

  • q.b. farina, Si può usare anche quella gialla
  • q.b. curry
  • 4 cosce di pollo, In alternativa alle sovraccosce
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso lo scalogno tagliato a pezzi e tritare 3 sec. Vel.7. ,riunire sul fondo;tritare nuovamente se si preferisce più fine,riunire nuovamente sul fondo con la spatola.Inserire lo spicchio di aglio sbucciato,il rametto di rosmarino e l'olio evo e far soffriggere 3 min. 100° vel.1

    Incidere le sovraccosce e insaporirle con la salamoia se non si è usato il rametto di rosmarino.Inserirle nel coperchio chiuso e insaporire 10 min. Varoma antiorario vel.velocità soft.

    Girare le sovraccosce e versare il succo di limone,il dado precedentemente sciolto nel vino e il vino stesso e cuocere 25 min. 100°, antiorario vel.velocità soft,i primi 3 minuti senza misurino,poi col misurino.

    Quando mancano circa 10 minuti al termine,assaggiare il sughetto per regolarlo,se necessario, di sale e proseguire la cottura.

    Impiattare e irrorare col sughetto formatosi.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Se si vuole rendere la cottura più veloce,togliere la pelle dalle sovraccosce e inciderle, ma prestare attenzione durante la cottura poiché potrebbero sfaldarsi e staccarsi dall'osso.

Si possono utilizzare anche le cosce di pollo.

Si possono anche infarinare precedentemente sia le Sovraccosce che le cosce,si avrà un sughetto più cremoso;in questo caso vi consiglio di insaporire la farina con un po' di curry, avrete un ottima variante. Attenzione con il sale, il limone rende molto saporito il piatto,con il curry ancora di più.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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