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1 INVOLTINI MARI E MONTI persico asparagi e gamberi/contest/

2 Secondi piatti a base di pesce ricetta
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INVOLTINI MARI E MONTI persico asparagi e gamberi/contest/

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Ingredienti

4 pezzo/pezzi

  • 200 grammi asparagi, possibilmente selvatici e freschi
  • 1 litro di acqua, circa per cuocere gli asparagi
  • 1 cucchiaino Battuto di nonna Gina
  • 1 filetto pesce persico
  • 150 grammi gamberi, possibilmente freschi
  • olio, q.b. per ungere il cestello
  • 200 grammi acqua
  • 50 grammi vino bianco
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Per prima cosa mettiamo gli asparagi lavati e puliti dal grosso del gambo nel cestello, mettiamo per metà del coperchio chiuso acqua e facciamo cuocere gli asparagi a varoma per 15 minuti vel 1.

    Scolare gli asparagi lessati, buttare via l'acqua e mettere nel coperchio chiuso un cucchiaino di battuto di nonna Gina ( ricetta postata dall'utente chya, se non si ha di questo battuto si può sostituire con un pezzetto di cipolla da 10 gr, una foglia di sedano, 10 gr di carota tritata), aggiungere gli asparagi e far insaporire per 5 minuti 100 gradi vel1.

    A questo punto con pochi colpi di turbo frullare gli asparagi insaporiti e mettere da parte.

  2. Prendere il filetto di persico, tagliarlo nella larghezza ricavando due fette sottili e ancora ogni filetto nel senso della lunghezza alla fine dovremo avere quattro filetti lunghi e stretti, questa operazione si può chiedere al pescivendolo di fiducia di farlo per noi al momento dell'acquisto se non si ha dimestichezza con coltelli affilati.

    A questo punto su ogni filetto adagiare un po degli asparagi e qualche gambero pulito.

    Arrotolare l'involtino delicatamente e adagiarlo nel cestello unto avendo cura di mettere la parte chiusa verso il basso o verso il bordo in modo che rimangano aderenti tra loro, il calore sigillerà l'involtino.

  3. Mettere i 200 grammi di acqua nel coperchio chiusonon lavato in precedenza con le teste dei gamberi che abbiamo pulito e il vino. Mettiamo il cestello nel coperchio chiuso i restanti gamberi avanzati nella campana e cuociamo a varoma per 20 minuti vel 1.

    Dopo circa 10 minuti di varoma togliere i gamberi dalla campana e mettere da parte e proseguire la cottura degli involtini.

    Terminata la cottura impattiamo togliendo con delicatezza gli involtini dal cestello e sistemare sopra il composto di asparagi come base, gli involtini sopra e i gamberi come decorazione.

  4. //www.ricettario-bimby.it/ricette/battuto-di-nonna-gina/858024

    Questa la ricetta del battuto usato per insaporire

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Non ho volutamente usato olio se non per ungere il cestello per rendere il piatto anche un po light, e non ho messo sale in quanto il battuto già lo contiene, naturalmente se non si usa il battuto regolarsi con il sale. Consiglierei un prosecco fresco per accompagnare questo secondo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Rosanita ha scritto:...

    Creato da Magat il 30. maggio 2019 - 12:14.

    Rosanita ha scritto:
    Immagino quanto questa ricetta sia buona!!!! Smile Brava!


    grazie Rosanita ☺️ La trovi anche testata e pubblicata su cookidoo 😉

    Magat

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  • Immagino quanto questa ricetta sia buona!!!! ...

    Creato da Rosanita il 29. maggio 2019 - 21:10.

    Immagino quanto questa ricetta sia buona!!!! Smile Brava!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava Magat! Bellissima

    Creato da Robia68 il 18. giugno 2016 - 07:56.

    Brava Magat! Bellissima ricetta!!!!

    Robia68

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  • Brava Magat...ottima idea

    Creato da Gemma_2181 il 1. giugno 2016 - 12:54.

    Brava Magat...ottima idea Big Smile

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • antonella68 ha scritto: Brava

    Creato da Magat il 1. giugno 2016 - 11:41.

    antonella68

    Brava Maurizia, ottima ricetta!

    Semplice, Veloce da fare e.. una delizia per gli occhi e per il palato Love

    ... E anche per la dieta direi... tmrc_emoticons.;)... Grazie per l'apprezzamento  tmrc_emoticons.)

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava Maurizia, ottima

    Creato da antonella68 il 1. giugno 2016 - 11:35.

    Brava Maurizia, ottima ricetta!

    Semplice, Veloce da fare e.. una delizia per gli occhi e per il palato Love

    Antonella

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  • Grazie a tutti ... Sono

    Creato da Magat il 1. giugno 2016 - 10:20.

    Grazie a tutti ... Sono contenta se le mie ricette quanto meno.....incuriosiscono.. Big Smile....

    Magat

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  • Mmm ma quanto saranno buoni?!

    Creato da Giaele il 1. giugno 2016 - 10:09.

    Mmm ma quanto saranno buoni?!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Molto belli e sicuramente

    Creato da lucabottazzi il 1. giugno 2016 - 01:55.

    Molto belli e sicuramente ottimi cara Maurizia!!  tmrc_emoticons.)


    Luca

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  • Ho messo da parte questa

    Creato da FAN il 31. maggio 2016 - 20:46.

    Ho messo da parte questa ricetta perchè sono sempre a corto di idee per cucinare il pesce....questa è una bella trovata  tmrc_emoticons.;)


    anna

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  • Buonissimi sicuramente

    Creato da rosa47 il 31. maggio 2016 - 20:33.

    Buonissimi sicuramente

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Uauhhhh, si scriverà cosi

    Creato da recu75 il 31. maggio 2016 - 19:04.

    Uauhhhh, si scriverà cosi Big Smile Molto molto interessante, salvata!


    Recu75

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  • Non sono riuscita a scaricare

    Creato da Magat il 31. maggio 2016 - 18:23.

    Non sono riuscita a scaricare le foto del l'esecuzione all'interno della ricetta, né carica solo una.... tmrc_emoticons.~... Se il team può inserirle ne sarei grata... Altrimenti per chi fosse interessato al l'esecuzione nei particolari le allego qui... tmrc_emoticons.;)

    la prima é la descrizione degli ingredienti, poi il ripieno del l'involtino e la sistemazione nel cestello.

    Magat

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