CROCCHETTE DI PATATE Ricetta non testata
Autore della foto IOLANDA
creato: 19.09.2009 modificata: 01.09.2016

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CROCCHETTE DI PATATE

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

CROCCHETTE DI PATATE
  • 1 kg patate tipo bolognese 280 g di latte 50 gr parmigiano grattugiato prezzemolo tritato (un cucchiaino) 2 uova 3 cucchiai di pane grattugiato sale q.b.
  • 6
    40min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. lavare, sbucciare e affettare le patate. Mettere la farfalla nel :tmlocked: , versare le patate, il latte e il sale e cuocere 25 min 100° vel 1. (deve riuscire un purè denso) A fine cottura frullare 30 sec vel 3/4. lasciare raffreddare 10 min. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare 30 sec. vel 3. Con l'impasto ottenuto formare delle polpettine e friggerle qualche minuto in olio bollente. P.S. se l'impasto riesce troppo molle aggiungere altro pangrattato.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi fa piacere che ti siano
    Creato da IOLANDA il 20. gennaio 2016 - 21:20.

    Mi fa piacere che ti siano venute bene. Grazie per le stelline 

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  • Le ho fatte stasera per la
    Creato da lucna il 20. gennaio 2016 - 20:33.

    Le ho fatte stasera per la prima volta (metà dose) e sono venute benissimo! Squisite! Le patate non erano fresche e quindi poco acquose, ho seguito le dosi alla lettera. Smile

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  • Le ho appena fatte grz
    Creato da melissa78 il 31. maggio 2015 - 13:10.

    Le ho appena fatte grz milleee buonissimeee

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  • ciao anche io ho provato la
    Creato da zenobia1979 il 2. febbraio 2013 - 11:16.

    ciao anche io ho provato la stessa ricetta e non è andata bene poi ho fatto una pastella di farina e acqua un po liquida ho immerso le crocchette e poi le ho girate nel pan grattato e infine fritte nella friggitrice con abbondante olio ben caldo sono venute squisite puoi provare. Smile

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  • DIPENDE DALLE PATATE! QUANDO
    Creato da IOLANDA il 10. dicembre 2011 - 21:48.

    DIPENDE DALLE PATATE!

    QUANDO FACCIO LE CROCCHETTE PROVO A FRIGGERE LE PRIME, SE SI DISFANO LE TRASFORMO IN GATEAU! Wink

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  • Ciao Iolanda ho appena finito
    Creato da Moni78 il 10. dicembre 2011 - 20:28.

    Ciao Iolanda ho appena finito di fare la tua ricetta ed è stata un disastro!!! Durante la cottura si sono disfate. Ho fatto la metà delle dosi da te indicate perchè non le avevo mai fatte prima. Come mai secondo te?

    Grazie.

    Moni78

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  • ciao sono Maddalena, io le
    Creato da bergomimaddalena il 27. agosto 2010 - 23:46.

    ciao sono Maddalena, io le faccio spesso, i miei nipotini ne vanno matti, comunque ciò che tiene il tutto sono le uova intere se ben amalgamate e ha forma di pallina poi passate nel pane grattato risultano fuori ben dorate e croccanti e nell'interno un morbido gradevole al palato , io però non metto il prezzemolo, ma penso che sia facoltativo se piace oppure no, vedete un po voi BUONA SERATA Cooking 9

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  • secondo la mia esperienza,
    Creato da agnes il 27. agosto 2010 - 23:25.

    secondo la mia esperienza, per fare delle crocchette che non si sfaldano nella frittura, si deve partire da patate cotte a vapore e poi frullate pochi secondi, come si fà per gli gnocchi ed è giusto quello suggerito da Lele 18, passarle nell'albume e poi nel pangrattato aiuta a non farle disfare durante la cottura.

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  • NO. IL PURè NON SI ATTACCA,
    Creato da IOLANDA il 27. agosto 2010 - 22:52.

    NO. IL PURè NON SI ATTACCA, VIENE SOLO PIù DENSO. LA BUONA RIUSCITA DIPENDE DALLE PATATE. SE SONO QUELLE "GIUSTE" LE CROCCHETTE NON SI SFALDANO Cooking 4  

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  • a me hanno detto che per non
    Creato da Lele 18 il 27. agosto 2010 - 22:26.

    a me hanno detto che per non farle sfaldare si devono passare. prima di friggerle. nell'albume d'uovo sbattuto poi nel pane grattugiato.forse per renderle più compatte si dovrà far riposare l'impasto qualche ora? io dico questo perchè il purè avanzato dal giorno prima è risultato migliore che appena fatto, cioè più compatto e per niente colloso.

    un'altra cosa:ma con quel poco latte,il purè non si attacca durante la cottura? ciao a presto

    lele:O

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  • IO CREDO CHE IN FORNO A 180°
    Creato da apemaia31 il 7. luglio 2010 - 17:16.

    IO CREDO CHE IN FORNO A 180° VENTILATO VA BENE, LI PROVERò SENZ'ALTRO


     

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  • ANTONELLA66 ha scritto: ciao
    Creato da salentina il 7. luglio 2010 - 17:12.

    Puzzled [quote=ANTONELLA66]


    Crazy ciao sono antonella66,oggi ho fatto le crocchette di patate e sono uscite un disastro,si sono tutte sbriciolate nell'olio,eppure ho aggiunto altro pangrattato.Alla fine ho fatto un sufflè e l'ho messo nel forno.saluti.


    le crocchette si sfaldano quando la patata utilizzata non è quella giusta bisogna usare delle patate a pasta gialla o meglio quelle rosse.Non è colpa della ricetta ma è successo anche a me qualche volta

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  • buonissimee..................
    Creato da everdea il 30. giugno 2010 - 10:28.

    buonissimee........................................Cooking 7

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  • Salve, vorrei provare queste
    Creato da mivana7176 il 13. maggio 2010 - 22:57.

    Salve, vorrei provare queste deliziose crocchette, qualcuna di voi sa dirmi se si possono mettere in forno in alternativa alla frittura?Cooking 7


    Fatemi sapere, ci conto! Grazie mille


     


     


     

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  • :D  io nell'impasto ci metto
    Creato da alexco-miki il 27. marzo 2010 - 13:15.

    Lol  io nell'impasto ci metto un pò di menta fresca e se vi piace un pò di pecorino sono ottime

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  • Ciao a tutte! se posso darvi
    Creato da gallipoli84 il 27. marzo 2010 - 12:58.

    Ciao a tutte! se posso darvi un consiglio anch'io..per avere un'ottimo risultato ed evitare che si sfaldino a parte la buna compattezza dell'impasto è molto importante che l'olio sia bollente!provate e fatemi sapere!CiaooCooking 9

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  • ciao sono antonella66,oggi ho
    Creato da ANTONELLA66 il 6. marzo 2010 - 16:11.

    Crazy ciao sono antonella66,oggi ho fatto le crocchette di patate e sono uscite un disastro,si sono tutte sbriciolate nell'olio,eppure ho aggiunto altro pangrattato.Alla fine ho fatto un sufflè e l'ho messo nel forno.saluti.

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  • le ho fatte ieri
    Creato da CLEO il 5. marzo 2010 - 07:57.

    le ho fatte ieri sera....ottime!!!!!Cooking 7

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  • chiedo scusa,ma io sò che
    Creato da dina51 il 3. marzo 2010 - 12:37.

    chiedo scusa,ma io sò che prima di friggerle vanno passate nella farina,nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattuggiato....... forse così non si sfaldano....... ciao dina  Wink

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  • Per non farle sfaldare
    Creato da STEF67 il 3. marzo 2010 - 11:20.

    Per non farle sfaldare durante la frittura passare crocchette  nel tuorlo dell'uovo :g_4:

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  • nei vari commenti ho letto
    Creato da gres il 25. febbraio 2010 - 18:13.

    Cooking 7 nei vari commenti ho letto che si sono sfaldate un pò,qualcuno sa consigliarmi come fare per non fare accadere questo... grazie mille in anticipo... aspetto una vostra gentilissima risposta...


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  • CROCCHETTE DI PATATE
    Creato da frafra_P il 23. gennaio 2010 - 14:53.

    le mie si sono sfaldate un pò però il sapore era molto buono, grazie Lol

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  • CROCCHETTE DI PATATE
    Creato da betty1234 il 11. novembre 2009 - 16:22.

    A me si sono sfaldate completamente durante la frittura...un vero peccato.

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  • CROCCHETTE DI PATATE
    Creato da IOLANDA il 21. settembre 2009 - 15:34.

    MI FA PIACERE SAPERE CHE IL CIAMBELLONE è STATO GRADITO. è FACILE, VELOCE E GUSTOSO PROPRIO COME LE CROCCHETTE. CIAO :P

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