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ZUPPA DI CAVOLO NERO E SEDANO RAPA (RIBOLLITA) CON CROSTINI E SPECK CROCCANTE


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Ingredienti:

  • 1 sedano rapa, piccolo
  • 2 carote
  • 1 gambo sedano
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto cavolo nero
  • 600 grammi acqua
  • 1 cucchiaio dado Bimby
  • cubetti speck
  • crostini di pane
  • pepe nero
  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale le carote, il sedano verde, il sedano rapa e lo scalogno a pezzi grandi e tritare tutto a vel 10 per pochi secondi;
  2. Riunire il trito sul fondo ed aggiungere l'olio, far rosolare il composto per 5 minuti a 100° vel 2;
  3. Se necessario riunire nuovamente il tutto sul fondo ed aggiungere il cavolo nero, privato delle coste, e tagliato grossolanamente in strisce, aggiungere acqua e dado e cuocere per 40 minuti 100° vel 2-3 (Il boccale sembrerà strapieno, ma in poco tempo il cavolo appassirà e il livello scenderà, è meglio tenere comunque il misurino e controllare di tanto in tanto, almeno i primi minuti, abbassando il tutto con la spatola);
  4. Nel frattempo in un padellino antiaderente versare i cubetti di speck e farli saltare qualche minuto, finchè non diventano croccanti;
  5. A fine cottura versare la ribollita in una zuppiera, macinare del pepe nero ed irrorare con un filo d'olio a crudo;
  6. Servire con il crostini di pane e lo speck croccante.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima questa ribollita....complimenti a chi l...

    Creato da tinacontri il 11. gennaio 2018 - 18:33.

    Buonissima questa ribollita....complimenti a chi l 'ha creata!,

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  • (senza oggetto)

    Creato da Babyjulienne il 20. settembre 2017 - 10:29.


    Semplicemente Buonissima, deliziosa! Diventerà il mio piatto preferito!
    Grazie!
    Ps non avevo lo speck e ho messo guanciale croccante Love

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  • Buona! Ho dimezzato le dosi perché siamo in...

    Creato da Mrs Bric il 18. dicembre 2016 - 21:38.

    Buona! Ho dimezzato le dosi perché siamo in due... É rimasta con parte del cavolo ancora in pezzi e un po' di brodino che dalla tua foto invece non si vedono. Non so. Gusto comunque molto gradevole.

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 21. dicembre 2014 - 14:39.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Mammarta il 21. dicembre 2014 - 11:45.

    Complimenti per la prima pagina!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 21. dicembre 2014 - 08:27.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

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