3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

LE MATTONELLE


Stampa:
4

Ingredienti

1^ Versione. Classica

  • 200 g farina di riso integrale
  • 100 g farina di miglio
  • 100 g farina di mais bramata
  • 100 g mix di semi, (girasole,sesamo,zucca,ecc.)
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 2 arance (succo e buccia), preferibilmente biologiche (totale 125 g di succo)
  • 70 g zucchero di canna integrale
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini rasi cremore tartaro

2^ Versione. Senza zucchero

  • 200 g farina di riso integrale
  • 100 g farina di miglio
  • 100 g farina di mais bramata
  • 100 g semi di lino
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 150 g acqua (oppure arance bio)
  • 70 g uva sultanina (o altra frutta essiccata)
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini rasi cremore tartaro
  • semi di sesamo
  • scorza di limone
  • 6
    7min
    Preparazione 7min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
5

Preparazione della ricetta

  1. Polverizzare insieme i chicchi di riso e miglio: 1,20 min/vel.10 e mettere da parte;
  2. Tritare i semi: 10 sec./vel.10 e mettere da parte;
  3. Polverizzare lo zucchero con la scorza non trattata di un'arancia: 10 sec./vel.10;
  4. Unire nel boccale tutte le farine e i semi tritati (totale 500 g.), aggiungere l'olio, il succo di due arance spremute e la polvere lievitante (cremore tartaro + bicarbonato di sodio)
    Mescolare gli ingredienti: 30 sec./vel.4;
  5. Impastare: 2 min./vel. spiga.
  6. Stendere l'impasto creando uno spessore di circa 1/2 cm e tagliare a piacere con la rotella dentellata o con le formine;
  7. Cuocere in forno ventilato a 170 gradi fino a doratura.
  8. Versione SENZA ZUCCHERO
  9. In una ciotola ammollare l'uva sultanina in acqua calda.

    Polverizzare insieme i chicchi di riso e miglio: 1,20 min/vel.10 e mettere da parte; Tritare i semi di lino con la scorza di limone: 10 sec./vel.10 e mettere da parte;

    Unire nel boccale tutte le farine e i semi tritati (totale 500 g.), aggiungere l'olio, l'acqua o succo di arance spremute e la polvere lievitante (cremore tartaro + bicarbonato di sodio)

    Mescolare gli ingredienti: 30 sec./vel.4; controllare dal foro del coperchio. Deve formarsi una palla.

    Impastare: 2 min./vel. spiga. Nel secondo minuto aggiungere dal foro del coperchio, l'uvetta ammollata e strizzata.

    Stendere l'impasto creando uno spessore di circa 1/2 cm e tagliare a piacere con la rotella dentellata o con le formine.

    Preparare due ciotole, una con l'acqua o il succo di arance e l'altra con i semi di sesamo. Passare un biscotto per volta, prima nel liquido e poi nel sesamo da entrambi i lati fino a totale copertura.

    Cuocere in forno ventilato a 170 gradi fino a doratura.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

A piacere, prima di tagliare i biscotti, si può spennellare la superficie dell'impasto con succo di arancia o acqua e spargervi dello zucchero di canna integrale, oppure semi di sesamo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Tizy68:grazie!

    Creato da piccolina mobbidina il 13. febbraio 2018 - 11:02.

    Tizy68:grazie!

    Lucia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimi, grazie

    Creato da Tizy68 il 7. febbraio 2018 - 19:39.

    Buonissimi, grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie silvia giorgi ti invito a provarli....poi...

    Creato da piccolina mobbidina il 30. gennaio 2018 - 08:13.

    grazie silvia giorgi ti invito a provarli....poi fammi sapere!

    Lucia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti, sembrano ottimi...li proverò

    Creato da silvia giorgi il 30. gennaio 2018 - 06:37.

    Complimenti, sembrano ottimi...li proverò

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie.SoniaVeg. la mia prova del nove è stata...

    Creato da piccolina mobbidina il 20. gennaio 2018 - 15:51.

    grazie.SoniaVeg. la mia prova del nove è stata superata.sono riusciti molto bene anche la seconda volta! si il gusto arancia piace molto anche a noi,ma appena arriveranno i limoni non trattati della mia mamma proverò a farli al limone. vi invito a testare voi stesse la mia ricetta.poi fatemi sapere....

    Lucia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • devono avere un profumo e un gusto buonissimi!!...

    Creato da SoniaVeg il 20. gennaio 2018 - 14:56.

    devono avere un profumo e un gusto buonissimi!! bella ricetta, complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sissibi:grazie! li sto rifacendo x la "prova del...

    Creato da piccolina mobbidina il 18. gennaio 2018 - 16:53.

    Sissibi:grazie! li sto rifacendo x la "prova del nove ",sono in forno! a mio marito sono piaciuti tantissimo!

    Lucia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata!

    Creato da Sissibi il 18. gennaio 2018 - 13:10.

    Salvata!

    Accedi o registrati per inviare commenti