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Ingredienti
9 pezzo/pezzi
Brioches con il tuppo
- 500 g farina manitoba
- 170 g latte
- 100 g zucchero
- 70 g burro, fuso
- 2 uova intere
- 5 g sale
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 1 bustina vanillina
- 1 scorza di limone grattuggiata
- 1 tuorlo, con un po' di latte per spennellare
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4h 20min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il latte e il lievito 2 min 37° vel 1;
- Unire la farina, 2 uova e lo zucchero 2 min vel "velocità spiga" ;
- Aggiungere la scorza di limone, la vanillina e il burro fuso 2 min vel "velocità spiga" ;
- Aggiungere il sale 1 min vel "velocità spiga" ;
- Trasferire l'impasto in una ciotola (sarà un po' appiccicoso) e far lievitare per un'ora e mezza/ 2 ore;
- A lievitazione ultimata formare 10 palline grandi (circa 80g) e altre 10 piu' piccole (circa15g);
- Posizionare le palline grandi sulla placca da forno con carta da forno (metterle distanti perche' cresceranno), formare al centro di ogni pallina un incavo e inserire le palline piu' piccole;
- Spennellare le brioches con tuorlo mescolato con un po' di latte, far lievitare per un'ora e mezza/ 2 ore;
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Spennellare nuovamente le brioches con tuorlo e latte;
- Infornare e cuocere per circa 20 min a 180° (controllare 5 min prima della fine della cottura).
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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