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cassata siciliana al forno di Mary


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Ingredienti

12 fetta/fette

PER IL RIPIENO

  • 1000 grammi ricotta di pecora
  • 250 grammi zucchero
  • 75 grammi circa gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato fatto in casa, oppure due bustine di vanillina

Per la frolla

  • 500 g farina 00
  • 200 g burro, Freddo da frigo
  • 2 Uova intere più 2 tuorli
  • 1 Fiala aroma vaniglia
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 130 g zucchero
5

Preparazione della ricetta

    preparare la frolla
  1. Inserire nel boccale 380gr di zucchero e polverizzarlo 15 secondi vel.10
    metterlo da parte
  2. Pesare nel boccale 130 grammi dello zucchero a velo ottenuto e aggiungere la farina, uova intere e tuorli, il burro a pezzetti, la fialetta di vaniglia e per ultimo il lievito, mettere il misurino e portare a velocita 5 per 30secondi.
    Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare a riposare in frigo per mezz'ora
  3. preparare il ripieno (crema di ricotta con gocce di cioccolato)
  4. Mettere la ricotta a gocciolare per almeno un ora (in base a quanto si presenta umida non dev'essere troppo asciutta da 1 a 12 ore)
    Versare la ricotta nel boccale aggiungere 200gr di zucchero a velo, lo zucchero vanigliato un minuto velocità 4, aggiungere le gocce di cioccolato 10 secondi antiorario velocità 4/5 far riposare per 15 minuti in frigo.
  5. Togliere la frolla dal frigo e dividerla in 2 panetti uno leggermente più grande dell'altro, stenderli entrambi con il matterello tra 2 fogli di carta forno formando 2 dischi.

    Imburrare una teglia rotonda dal diametro di 28cm e mettere la carta forno con la frolla (il disco più grande) ricoprendo anche i bordi della teglia (non preoccupatevi se non si ricoprono perfettamente i bordi vi aiuterete con la frolla di copertura)
  6. A questo punto bucherellare con una forchetta la frolla unire il ripieno di ricotta livellandolo con la forchetta, ricoprire con il secondo disco di frolla rovesciando sopra con la carta forno, togliere la carta forno e con le dita chiudere bene i bordi e bucherellare la superfice della torta.
  7. Gentle stir settingInfornare a 180 gradi per 40 minuti deve risultare dorata,fare raffreddare, capovolgere su un piatto e cospargere con lo zucchero a velo rimasto.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Conservare in frigo se rimane qualche fetta😉 ottima anche fredda da frigo
La ricotta è molto importante che sia quella di pecora. A Torino la prendo al supermercato al banco salumi e formaggi ed è molto più asciutta e non bisogna farla gocciolare, quando la faccio a Palermo devo farla gocciolare per almeno 8 ore perché è ancora ricca di siero


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti super buona, uso anche la ricetta...

    Creato da robluca79 il 9. aprile 2020 - 14:43.

    Complimenti super buona, uso anche la ricetta della frolla per fare crostate e biscotti. Super

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  • donatella80 ha scritto:...

    Creato da magaframy il 24. febbraio 2017 - 00:15.

    donatella80 ha scritto:
    Salve, ma per la frolla quali sono le dosi di burro e farina?e quante uova? Sembra molto invitante e vorrei provarla. Grazie.


    Ho aggiunto nuovamente gli ingredienti

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  • Ciao modificando la ricetta non aveva caricato gli...

    Creato da magaframy il 24. febbraio 2017 - 00:14.

    Ciao modificando la ricetta non aveva caricato gli ingredienti per la frolla adesso ho sistemato😉

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  • Salve, ma per la frolla quali sono le dosi di...

    Creato da donatella80 il 15. febbraio 2017 - 21:51.

    Salve, ma per la frolla quali sono le dosi di burro e farina?e quante uova? Sembra molto invitante e vorrei provarla. Grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fantastica! L'ho fatta ed è

    Creato da ROMINA il 13. giugno 2016 - 20:15.

    fantastica! L'ho fatta ed è venuta benissimo  tmrc_emoticons.)


    Romina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da magaframy il 22. aprile 2016 - 18:26.

    Cooking 10

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