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colomba pasquale


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Ingredienti

7 persona/persone

colomba pasquale

  • 300 gr farina-100 gr burro morbidissimo-100 gr zucchero-80 gr scorzette di arancia candita infarinate-la buccia di 2 arance-25 gr lievito di birra -30 gr latte-50 gr acqua tiepida
  • 2 uova intere-2 tuorli , un pizzico di sale -1 bustina vanillina
  • Per la copertura:
  • 1 albume – 80 gr zucchero -1 cucchiaino succo limone- 60 gr mandorle intere o a filetti- granella di zucchero
  • 6
    10h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura 1h 0min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta


  1. Inserire nel boccale 30gr di zucchero e la buccia ben lavata e asciugata delle arance :


    10 sec lentamente da vel. 3 a vel 9 e mettere da parte.


    Inserire nel boccale lievito e latte:3 sec vel 4


    Aggiungere 60 gr di farina:20 sec vel 5


    Coprire con il misurino e far lievitare per un’ora.


    Programmare 10 sec. a vel 5 e versare dal foro del coperchio 50 gr di acqua tiepida e


    100 gr di farina, poi lavorare 20 sec vel 5


    Coprire con il misurino e far lievitare ancora 1 ora e mezza.


    Aggiungere dal foro del coperchio le uova intere, i tuorli, il burro morbido (quasi liquefatto) , 70gr di zucchero e quello gia' polverizzato con la buccia di arancia e un pizzico di sale:


    10-20 sec vel 5


    Con le lame in movimento a vel 5 far cadere dal foro del coperchio 140gr di farina e la vanillina : 10 sec vel 5 e 5 min vel spiga.


    Aggiungere la frutta candita infarinata: 20 sec vel 3.


    Versare l’impasto in una terrina, coprire e far lievitare 6 ore (si puo' lasciare anche l’intera notte)


    Con la spatola smuovere l’impasto, poi versarlo in una teglia da colomba di circa 25 cm imburrata e infarinata (o negli stampi di carta da colomba da 800gr circa) e far lievitare finche’ arriva quasi al bordo.( circa 2/3 ore)


    Preparare la copertura:


    inserire nel boccale l’albume, il succo di limone e gli 80gr di zucchero: 10sec vel 3


    Spennellare delicatamente la superficie del dolce facendo scendere la glassa anche ai bordi, sistemare le mandorle e cospargere di granella di zucchero.


    Cuocere in forno gia’ caldo a 200° per 15 minuti cosi’ la colomba si gonfia bene, poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 40-45 minuti .


    Sfornare e far raffreddare .


    Nota: questa colomba non ha conservanti quindi e’ buona se si mangia entro pochi giorni, altrimenti si secca un pochino.


    Si puo' tenere in un sacchetto di plastica per alimenti o avvolgerla con la pellicola



     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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