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Mostaccioli con vin cotto ricetta siciliana


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Ingredienti

45 pezzo/pezzi

mostaccioli

  • 450 g farina tipo 00
  • 300 g vino cotto
  • 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 scorza di arancia
  • 3 chiodi di garofano
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale la scorza di arancia e i chiodi di garofano, tritare per 10 sec. vel. 7;
  2. Aggiungere il vino cotto e riscaldare per 4 min. 50° vel. 1;
  3. Aggiungere la farina, il pepe e il bicarbonato e impastare 3 min. spiga, l'impasto deve risultare molle ma non appiccicoso;
  4. Stendere l'impasto aiutandovi con un mattarello, fare un rettangolo e tagliare tante losanghe, posizionare su una teglia e lasciar riposare per 12 ore circa;
  5. Accendete il forno a 180° e cuocere per circa 15 min, regolatevi sempre col vostro forno;
  6. Fate raffreddare. Rimangono per parecchi giorni morbidi.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Può capitare che occorre più farina di quanto ho scritto, la quantità di farina può variare per vari motivi: il vino cotto può essere piu o meno denso e anche la qualità di farina, io ho usato una farina 00 bio, quindi regolatevi in base a queelo che avete. questa è una ricetta siciliana tramandata dalle nonne.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Cuoca_Elenina83:Grazie è sempre un piacere...

    Creato da occhidimandorla il 16. gennaio 2018 - 21:31.

    Cuoca_Elenina83:GrazieSmile è sempre un piacere condividere una ricettaLove

    Antonella

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  • Ottimi direi grazie mille per la ricetta.

    Creato da Cuoca_Elenina83 il 15. gennaio 2018 - 15:52.

    Ottimi direi grazie mille per la ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutte

    Creato da occhidimandorla il 13. gennaio 2018 - 20:36.

    Grazie a tutteLolLoveParty

    Antonella

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  • Complimenti Antonella!

    Creato da fairysab il 13. gennaio 2018 - 16:56.

    Love Complimenti Antonella!

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • BUONIIIIII i mostaccioli .....😋😋😋😋

    Creato da Magat il 13. gennaio 2018 - 12:42.

    BUONIIIIII i mostaccioli .....😋😋😋😋

    Magat

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  • Complimenti Anto per la 1°pagina

    Creato da rosablu71 il 13. gennaio 2018 - 11:21.

    Complimenti Anto per la 1°pagina Wink


    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina! 😊

    Creato da Stella.373 il 13. gennaio 2018 - 09:51.

    Complimenti per la prima pagina! 😊

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 13. gennaio 2018 - 09:44.

    Complimenti per la prima pagina.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Antonella per la prima! ...

    Creato da MariaPia66 il 13. gennaio 2018 - 09:19.

    Complimenti Antonella per la prima! Cooking 7
    Maria Pia

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  • Complimenti per la prima pagina!!! 😄

    Creato da mammagreen il 13. gennaio 2018 - 09:17.

    Complimenti per la prima pagina!!! 😄

    Ele Mixingbowl closedMixingbowl closed

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  • GrappaJulia ha scritto:...

    Creato da occhidimandorla il 13. gennaio 2018 - 09:09.

    GrappaJulia ha scritto:
    Complimenti per la prima pagina!
    Julia
    Grazie JuliaParty

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima sorpresa grazie Team

    Creato da occhidimandorla il 13. gennaio 2018 - 09:08.

    Bellissima sorpresa grazie TeamLol

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina!...

    Creato da GrappaJulia il 13. gennaio 2018 - 08:56.

    Complimenti per la prima pagina!
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Rosamaria, si sarei

    Creato da occhidimandorla il 16. dicembre 2015 - 22:49.

    Ciao Rosamaria, si sarei molto contenta di conoscere la ricetta di tua mamma.Love Si può omettere il bicarbonato ma vengono un pò schiacciati e visto che a casa mia gradiscono così, preferisco metterlo.

    E' sempre un piacere condividere una ricetta della nonna! grazietmrc_emoticons.DLove

     

    Antonella

    Antonella

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  • ciao coccinella, tu di dove

    Creato da rosamaria.jaja il 16. dicembre 2015 - 22:17.

    ciao coccinella, tu di dove sei?

    affettuosità

    rosamaria.jaja

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si cara coccinella, come ben

    Creato da rosamaria.jaja il 16. dicembre 2015 - 22:07.

    si cara coccinella, come ben dice Antonella, il vino cotto si trova in vendita nelle enoteche attrezzate.

    Ma ricordo che la mia nonna lo preparava cuocendolo con la cenere delle stesse viti. Bisognerà indagare per non perdere queste antiche tradizioni locali.

    Abbracci

     

    rosamaria.jaja

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  • ciao cara Antonella, questa è

    Creato da rosamaria.jaja il 16. dicembre 2015 - 21:59.

    ciao cara Antonella,

    questa è veramente una ricetta che appartiene alle nostre nonne siciliane e sono orgogliosa di te che ce la fai pregustare...

    Dovrò trovare il tempo per confrontare la tua ricetta con quella in possesso di mia madre.

    Mi torna nuovo l'uso del bicarbonato, inoltre rimane nei miei ricordi l'uso di altro vin cotto (condito) da spargere sopra questi mostaccioli già infornati, probabilmente per renderli più morbidi.

    Sono tanto felice che tu l'abbia condivisa con tutta Italia

    Grazie a presto

     

    rosamaria.jaja

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  • Ciao coccinella sono

    Creato da occhidimandorla il 9. dicembre 2015 - 17:03.

    Ciao coccinella tmrc_emoticons.)sono strabuoniPartyti posso direche  che io l'ho trovato in una enoteca, poi lo puoi trovare da un contadino  che produce vino e sicuramente fa il vino cotto! fammi sapere se riesci a troverlo!

    Antonella

    Antonella

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  • ... devono essere buonissimi!

    Creato da coccinella.2 il 9. dicembre 2015 - 15:40.

    ... devono essere buonissimi! Io adoro il vino cotto ma è introvabile... consigli?

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