3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Panettone (ricetta facile e veloce)


Stampa:
4

Ingredienti

6 persona/persone

Per l'impasto:

  • 250 g acqua
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 cubetto lievito di birra, (25 g)
  • 2 tuorli
  • 250 g farina tipo 00
  • 250 g farina manitoba
  • 40 g burro morbido
  • 100 g zucchero
  • 10 g sale
  • uvetta, canditi o gocce cioccolato a piacere
  • 6
    2h 40min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
5

Preparazione della ricetta

    Prima fase:
  1. Mettere nel Closed lidacqua a temperatura ambiente, lievito, olio e tuorli 1 min. 37° Vel. 3;
  2. Aggiungere le due farine, il sale e impastare 3 min. Dough mode;
  3. Lasciare lievitare nel boccale un'ora.
  4. Seconda fase:
  5. Aggiungere all'impasto lievitato lo zucchero ed il burro morbido e impastare 3 min. Dough mode;
  6. Nell'ultimo minuto di lavorazione a Dough mode inserire l'uvetta, i canditi o le gocce di cioccolato (io ho messo 100 g di gocce di cioccolato);
  7. Lasciare lievitare nel boccale 30 minuti.
  8. Terza fase:
  9. Versare l'impasto nello stampo (io ho usato uno stampo usa e getta da 750 g) e lasciare lievitare altri 30 minuti;
  10. Nel frattempo accendere il forno;
  11. Infornare a 180° C per circa 40 minuti.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Una volta raffreddato conservare un un sacchetto chiuso.

Si possono usare stampi di dimensioni più piccole e realizzare de mini panettoncini. In questo caso diminuire la cottura di qualche minuto.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Sono al secondo panettone. Il primo era ottimo ma...

    Creato da pigreco17 il 14. dicembre 2017 - 17:07.

    Sono al secondo panettone. Il primo era ottimo ma un pò salato. Ho ritoccato il sale a un solo cucchiaino e il risultato è stato perfetto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutte! Io ho provato questa ricetta ma il...

    Creato da Simona.Onali il 27. dicembre 2016 - 16:55.

    Ciao a tutte! Io ho provato questa ricetta ma il panettone è venuto salato, nonostante abbia aggiunto zucchero a velo, la scorza di 1 arancia e l'essenza di vaniglia. La consistenza è risultata come quella di un pane casereccio, mentre la calotta non si è gonfiata. Peccato, perchè il profumo era davvero invitante e niente faceva pensare che fosse immangiabile. Forse 10 g di sale sono troppi? Simona

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Al sapore buono ma all' olfatto sa troppo di...

    Creato da Bumby89 il 25. dicembre 2016 - 10:12.

    Al sapore buono ma all' olfatto sa troppo di lievito, intendo anche da lontano, invece mangiandolo no, strano perché l'ho fatto lievitare tutto il giorno ed è lievitato bene. Poi non so perché in forno non è cresciuto. Riproverò a farlo ma con lievito madre

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • appena sfornsto seguendo i consigli de Megant,...

    Creato da rosannasion84 il 24. dicembre 2016 - 08:50.

    [b]appena sfornsto seguendo i consigli de Megant, speriamo bene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Il mio è in preparazione, vediamo come...

    Creato da Bumby89 il 23. dicembre 2016 - 10:04.

    Il mio è in preparazione, vediamo come viene, speriamo bene tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Quando conviene prepararlo? Rimane buono qualche...

    Creato da gatta176 il 18. dicembre 2016 - 16:47.

    Quando conviene prepararlo? Rimane buono qualche giorno?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena sfornato! È venuto buonissimo e...

    Creato da Silviuccia77 il 25. novembre 2016 - 21:15.

    Love Appena sfornato! È venuto buonissimo e sofficissimo! Ho seguito i consigli dei vari commenti aumentando lo zucchero e i tempi della prima e della seconda lievitazione! È una meraviglia! Grazie per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho fatto la versione con le

    Creato da Danielina85 il 30. aprile 2016 - 20:27.

    ho fatto la versione con le gocce di cioccolato e devo dire che e' rimasto buonissimo; l'unica cosa che nell'ultimo passaggio della lievitazione l'ho fatto lievitare di piu' perchè avevo il forno occupato nel momento di infornare.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lievitazione e cottura

    Creato da ire.irene il 6. gennaio 2016 - 22:46.

    Lievitazione e cottura perfetti ma si sente un pò il lievito e non è dolce per niente...da rifare ma con delle modifiche secondo il mio parere. tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao!!! Sono nuova!!! :)  io

    Creato da Silvy90 il 30. dicembre 2015 - 19:03.

    Ciao!!! Sono nuova!!! tmrc_emoticons.) 

    io lo sto preparando, sono alla seconda fase, e sta lievitando nel boccale. Alla prima fase l'ho fatto lievitare per 1 ora circa, ed è praticamente arrivato al bordo del boccale. Per quando riguarda lo zucchero ho meso 100 g di quello semolato e 10 g di quello a velo vanigliato, in più ho aggiunto la buccia grattugiata di 1 arancia per fare un po' l'aroma, e poi ho aggiunto 100 g di uva sultanina e 100 g di canditi misti. Per la seconda fase, l'impasto lo faccio lievitare per 45 minuti anziché per 30 minuti, per la terza fase ho intenzione di farlo lievitare nello stampo per 12 ore, ma vedo prima come va la lievitazione, perché se in 2-3 ore è arrivato al bordo allora già lo metto in forno, altrimenti lo faccio stare per 12 ore e domattina lo inforno. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' la mia prima esperienza

    Creato da Megant il 28. dicembre 2015 - 12:52.

    E' la mia prima esperienza con il panettone e questa ricetta mi ha dato il "coraggio" di farlo! E' venuto molto buono, però ho fatto delle variazioni, anche leggendo i vari post precedenti: ho portato lo zucchero a 130g + 10 g di miele. Il miele l'ho aggiunto nella prima fase insieme al lievito per attivarlo maggiormente. Ho usato tutto burro anzichè olio + burro per un totale di 100g e di sale ne ho messo circa 2 g. Come stampi ho usato 2 da mezzo kg (perchè avevo quelli).


    Per la lievitazione l'ho lasciato lievitare 4 ore nella prima fase, un'oretta circa nella seconda fase e tutta la notte nella terza fase. Li ho poi fatti asciugare a testa in giù perchè due verranno consumati fra qualche giorno (per Capodanno).


    Sono venuti leggerissimi, talmente buoni che una fetta tira l'altra! Infatti li ho dovuti fare due volte di seguito per accontentare tutti!! Complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sa troppo di lievito

    Creato da Carthusia il 28. dicembre 2015 - 00:14.

    Sa troppo di lievito

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Il panettone e' lievitato

    Creato da Morgana1974 il 27. dicembre 2015 - 14:04.

    Il panettone e' lievitato bene ed anche la cottura e' stata perfetta, ma il mio sapeva troppo di lievito. Forse dovevo mettere il lievito secco.

    ciao barbara

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Panettone integrale

    Creato da AnnGiu il 23. dicembre 2015 - 18:10.

    Panettone integrale rapido Panettone integrale rapido
    Ciao Maria, io ho quelli da 750 g, hanno un diametro di 15 cm. Ho usato la ricetta di Alessia, con qualche variante ma con le stesse quantità di farina. L'impasto ci sta tutto, superando il bordo dello stampo a cottura ultimata.

    Quello che ti metto nella foto é il panettone cotto nello stampo da 750, dove ho messo 1 kg d'impasto (il resto l'ho usato per fare dei panettoncini).

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io  consigliò quello da 1 kg

    Creato da rosa 76 il 23. dicembre 2015 - 01:32.

    Io  consigliò

    quello da 1 kg

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io lo vorrei fare x il 25 e

    Creato da superpizzy il 22. dicembre 2015 - 19:13.

    io lo vorrei fare x il 25 e ho tirato fuori gli stampi di carta, ma non ho idea di che pezzatura siano.... come faccio a regolarmi? quanto ne va in ognuno? fino a metà o un poco di più? o di meno? grazie a chi mi risponderà

     

    Maria 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buono ma ho usato lo stampo

    Creato da luciabassi il 22. dicembre 2015 - 13:02.

    buono ma ho usato lo stampo da 750 e secondo me ci vuole da 1 kg perche' è straboccato e venuto un po "zeppo"come si dice dalle nostrre parti.lo dividerò in 2 stampi la prossima volta

    lucia bassi

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusate ma dove trovo gli

    Creato da Alessia1967 il 22. dicembre 2015 - 10:36.

    Scusate ma dove trovo gli stampi di carta? Vorrei prepararlo oggi ma ho solo lo stampo in acciaio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho il bimby da un mese e

    Creato da LelyMary1076 il 21. dicembre 2015 - 23:50.

    Ho il bimby da un mese e mezzo e con questa ricettina ho fatto innamorare tutti♥️♥️ leggendo i vari commenti ho solo aggiunto più zucchero x sicurezza e aroma all'arancio (una fialetta) e devo dire che è MERAVIGLIOSO!!!!!!  Semplice, soffice e profumatissimo!!!!! GRAZIE MILLE DAVVERO!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sfornato da poco ed

    Creato da SilvyxLorezaf il 21. dicembre 2015 - 12:13.

    Sfornato da poco ed assaggiato. ...sono commossa è buonissimo! !!! Ho messo 160 di zucchero e 50 di burro.

    Complimenti per la ricetta! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ok mi avete convinto lo farò

    Creato da flo60 il 18. dicembre 2015 - 20:53.

    Ok mi avete convinto lo farò anch'io poi vi farò sapere

    Grazie per la condivisione!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno Alessia, la

    Creato da albertabb il 18. dicembre 2015 - 15:12.

    Buongiorno Alessia,


    la temperatura 180° si riferisce allo statico o ventilato?


    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • primo panettone fatto e

    Creato da sabriloi77 il 17. dicembre 2015 - 14:24.

    primo panettone fatto e proprio ora inizio il secondocon una piccola variante

    Sabrina

    S

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono alla prima fase e tutto

    Creato da sabriloi77 il 16. dicembre 2015 - 20:32.

    sono alla prima fase e tutto procede bene.incrociamo le dita

    Sabrina

    S

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per i vostri commenti

    Creato da Alessia99 il 16. dicembre 2015 - 16:43.

    Grazie per i vostri commenti e suggerimenti! Sono contenta che molti di voi abbiano apprezzato, l'intento era proprio quello di dare una ricetta con un buon compromesso tra un tempo di realizzazione non troppo lungo ed il risultato.

    Proverò anche io ad aggiungere  un po' di zucchero, avrei vouto modificarlo nella ricetta ma non ci sono riuscita.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta! L'ho fatto

    Creato da Losaivero il 15. dicembre 2015 - 23:45.

    Ottima ricetta! L'ho fatto già tre volte: la prima senza uvetta ed è stato un successo, la seconda volta  ho messo le gocce di cioccolato, e oggi ho fatto i mini panettoni.  Rispetto alla ricetta originale ho aumentato lo zucchero, i tempi di lievitazione e ho messo la glassa a copertura. Facile e veloce, grazie per averla condivisa 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Il primo panettoneComplimenti

    Creato da Morbidella il 15. dicembre 2015 - 20:26.

    Il primo panettone Il primo panettone
    Complimenti per la ricetta, facile e veloce da preparare. Fatta la versione con l'uvetta e 150g di zucchero anzichè 100, il risultato è stato eccezionale! purtroppo avevo solo lo stampo da 1kg, ma è riuscito lo stesso! Il prossimo sarà con il cioccolato! Grazie per averla condivisa!

    Gentle stir settingEryGentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ecco il mio secondo

    Creato da lupinlupin il 14. dicembre 2015 - 15:51.

    ecco il mio secondo panettone, questa volta con uvetta e canditi in stampo da 1 kg!!! messo 130 di zucchero che ho frullato con scorze di limone, arancio e 2 mandaranci! 

    messo stagnola dopo 20 min e capovolto alla fine!!! 

    grazie ancoraaaaaaaaaa!!!!!

    grande ricetta!!!!!!!!! grande ricetta!!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao ricetta ottima!

    Creato da manuelaantonino2012 il 14. dicembre 2015 - 08:39.

    Ciao ricetta ottima! Aggiungerei solo un pò di zucchero.io ho messo sopra scaglie di cioccolato e mandorle.nell'impasto un cucchiaino di aroma panettone.poi lho conservato nelle buste che si usano per congelare il cibo.mia madre pensava fosse comprato!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima come ricetta ma io ho

    Creato da annuccia1965 il 14. dicembre 2015 - 08:03.

    Ottima come ricetta ma io ho messo 130 gr. di zucchero e una fialetta di aroma per panettone.

    Inoltre volevo consigliare di farlo raffreddare capovolto con dei ferri da maglia in sospensione e ricoprirlo con della stagnola se in forno si inizia a colorire troppo.

    E comunque in forno l'ho fatto lievitare fino a quando non ha superato il bordo.

    Il risultato è il seguente (vedi foto)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buono, anche secondo me ci va

    Creato da vale1285 il 13. dicembre 2015 - 22:55.

    Buono, anche secondo me ci va più zucchero, io ne ho messi 120 grammi ma la prossima volta farò 150 grammi. Forse anche un po' più di burro non sarebbe male, proverò e vi farò sapere. Comunque, al di là degli adattamenti personali, ottima ricetta per fare un panettone senza metterci giorni interi!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buonasera sono una nuova

    Creato da miticalulù il 13. dicembre 2015 - 22:23.

    buonasera sono una nuova iscritta voglio provare questa ricetta molto invitante vi dirò come è andata.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buono riuscito

    Creato da ERI1375 il 13. dicembre 2015 - 17:18.

    Buono riuscito benissimo,lievitato bene e morbido,poco dolce,forse aggiungerei un po' di zucchero

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto e riuscito

    Creato da Mteresa63 il 13. dicembre 2015 - 12:38.

    Fatto e riuscito

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo ,soffice e ben

    Creato da cinzia590 il 13. dicembre 2015 - 10:49.

    Ottimo ,soffice e ben lievitato! Aggiungerei più zucchero! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dimenticavo di chiederti...mi

    Creato da danielagio il 13. dicembre 2015 - 02:04.

    dimenticavo di chiederti...mi si è abbassato al centro come mai?l'ho fatto due volte ed è successo in entrambe...

    dani

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buono e facile...io ho messo

    Creato da danielagio il 13. dicembre 2015 - 00:48.

    Buono e facile...io ho messo le gocce di cioccolata e ho messo 180g di zucchero...complimenti...

    dani

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che carina grazy980 a

    Creato da Alessia99 il 12. dicembre 2015 - 21:36.

    Che carina grazy980 a dedicare il tuo primo messaggio sul forum per giudicare come pessima la mia ricetta!!

    Non tutti i gusti sono uguali, per carità.... 

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi sono detta......

    Creato da grazy980 il 12. dicembre 2015 - 20:59.

    Mi sono detta...... quest'anno il panettone lo faccio io!ad opera conclusa.... sono dell'idea che,o cambio ricetta, o continuo a comprarlo.

    Cosi com'é doveva essere titolata "panettone salato"...peccato che ho messo dentro le gocce di cioccolato,  sennò  stasera ci cenavo con il prosciutto!

    Pessima ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provato... Effettivamente ci

    Creato da Kate81 il 12. dicembre 2015 - 13:57.

    Provato... Effettivamente ci andrebbe più zucchero, e ultima lievitazione aumentata... Come gusto e buono ma si indurisce dopo il 2 giorno.. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io ho messo sopra la glassa

    Creato da roberta-mag79 il 11. dicembre 2015 - 17:00.

    io ho messo sopra la glassa con mandorle e granella di zucchero, pero' non si è cotto nei tempi indicati dalla ricetta.

    Dopo quasi un'ora è ancora poco cotto dentro....il sapore è comunque ottimo.

     

    Forse si puo' aggiungere la glassa sopra a metà cottura di modo che non si bruci mentre il resto cuoce?

    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie, come prima volta

    Creato da nenegra il 11. dicembre 2015 - 12:55.

    Grazie, come prima volta direi un successone!!! 

    La prossima volta aggiungerò più zucchero, metterò un aroma di vaniglia per coprire il retrogusto di lievito e farò lievitare di più nella terza fase e darò una spennellata con acqua prima di infornare ... ma di base é quasi perfetto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao  appena sfornato è già

    Creato da claudia.doni il 11. dicembre 2015 - 00:02.

    Ciao 

    appena sfornato è già ne è sparito un quarto.

    Conplimenti per la ricetta il profumo ha invaso tutta la casa ....l'unico problema che tolto dal forno mi si è sgonfiato.....hai un consiglio per questo da darmi ...

    grazie

    Claudietta 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Pinta, io non ho messo

    Creato da Alessia99 il 9. dicembre 2015 - 13:54.

    Ciao Pinta, io non ho messo l'aroma di panettone, ma credo tu lo possa aggiungere tranquillamente come anche la glassa sopra.

    Grazie per i vostri commenti e dopo la prova attendo le stelline! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutti, vorrei provare

    Creato da pinta88 il 8. dicembre 2015 - 21:49.

    Ciao a tutti, vorrei provare a farlo domani, ma bisogna mettere l'aroma panettone? perchè sulla ricetta non è indicato. Grazie mille per la ricetta tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero buono, ha il gusto

    Creato da renmiss il 8. dicembre 2015 - 12:01.

    Davvero buono, ha il gusto del fatto in casa  e dei sapori semplici e antichi! Complimenti 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, nei prossimi giorni

    Creato da vale1285 il 8. dicembre 2015 - 00:46.

    Ciao, nei prossimi giorni vorrei provare anch'io questa ricetta! È possibile farci una glassa alle mandorle come copertura? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao!!! Rifatto oggi! Ieri

    Creato da cinzia.rose il 7. dicembre 2015 - 18:55.

    Ciao!!! Rifatto oggi!

    Ieri con molta probabilità credo di aver messo lievito per dolci e non quello di birra... mea culpa! 

    Oggl'ho fatto comunque lievitare di più e ho dovuto dividere l'impasto in due stampi da 750 gr!

    Vola Alto e Guarda Lontano!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Per Fanni: io lo lascio

    Creato da Alessia99 il 7. dicembre 2015 - 11:54.

    Per Fanni: io lo lascio lievitare in forno spento, senza coprirlo.

    Per Puntino: credo che si possa fare tutto con il burro, normalmente burro e olio sono interscambiabili. Prova e fammi sapere!

    Per Cinzia: io proverei a prolungare la lievitazione, magari nel forno con la luce accesa.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sapore ottimo! Solo che non

    Creato da cinzia.rose il 7. dicembre 2015 - 00:59.

    Sapore ottimo!

    Solo che non mi è lievitato molto... che faccio? Provo a lasciarlo lievitare di più? 

    Vola Alto e Guarda Lontano!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •