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Calzone Ruvese


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Ingredienti

Calzone Ruvese

  • 1 kg sponsali
  • 100 grammi olive nere denocciolate
  • 200 grammi tonno in scatola in olio di oliva
  • 3-4 filetti Acciuga sott'olio
  • 500 grammi farina tipo 0
  • 100 grammi olio extravergine di oliva
  • 200 grammi latte intero
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1\2 cubetto lievito di birra
  • q.b. olio, sale e pepe
  • 6
    3h 0min
    Preparazione 2h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Cuocere gli sponsali, puliti e tagliati, con un po' di sale, mezzo misurino di acqua 10 minuti a 100 gradi velocità 2 antiorario, a fine cottura versare nel cestello per eliminare il liquido in eccesso;
  2. Nel boccale non lavato mettere l'olio il latte il lievito e il resto degli ingredienti: 3 minuti velocità spiga;
  3. Far lievitare l'impasto per due ore;
  4. Dividere il panetto in due e stendere col matterello formando due dischi;
  5. Oliare una teglia, posizionare il primo disco, versare le cipolle, il tonno, le olive snocciolate, le acciughe a pezzetti oliare e pepare;
  6. Coprire il tutto col secondo disco, unire i bordi, pizzicandoli con una forchetta e oliare la superficie;
  7. Accendere il forno a 200°, dopo un quarto d'ora infornare il calzone per mezz'ora circa.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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