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CORNETTI SALATI ALLA CURCUMA


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Ingredienti

24 pezzo/pezzi

  • 320 grammo acqua
  • 100 grammo lievito madre
  • 1 cucchiaino miele
  • 350 grammo farina di farro
  • 170 grammo farina integrale
  • 10 grammo sale
  • 20 grammo olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaio curcuma secca in polvere
  • 2 cucchiaio semi misti, Per panificazione
  • 70 grammo burro, A pomata
  • 1 pezzo uovo
  • 6
    4h 50min
    Preparazione 4h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nelcoperchio chiusoacqua,miele e il lievito spezzettato 2' 37°vel 2.
  2. Aggiungere il miele, l'olio e la farina e i semi misti per panificazione 3'velocità spiga.
  3. Far lievitare in un recipiente e coprire con pellicola fino al raddoppio due ore nel forno con luce accesa.
  4. Dividere l'impasto in 8 parti e stendere formando dei cerchi di circa 30 cm di diametro.
  5. Sovrapporre i cerchi spennellando tra uno e l'altro il burro a pomata.
  6. Stendere il tutto con il matterello allargando ancora di circa 10 cm.
  7. Con una rotella tagliare in quattro parti e successivamente ricavare da ogni quarto 6 spicchi.
  8. Formare i cornetti arrotolando dalla base verso la punta.
  9. Sulla teglia con carta forno adagiare i cornetti distanziati facendo attenzione a lasciare la punta sotto.
  10. Coprire con pellicola l'intera teglia e mettere in forno con luce accesa lasciando lievitare fino al raddoppio circa due ore.
  11. Tirare fuori i cornetti ed accendere successivamente il forno.
  12. Spennellare con l'uovo ogni cornetto.
  13. Infornare i cornetti 180° ventilato e cuocere circa 15-20'
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
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Consiglio

•Accessori :
pellicola - rotella - carta forno - pennello
•Controllare la lievitazione nonostante l'orario indicato.
•Si può sostituire il Lievito Madre con circa 10 g di Lievito di Birra e facendo lievitare i panetti in frigo tutta la notte.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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