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FOCACCIA GENOVESE


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Ingredienti

  • 1 cubetto lievito di birra, 2 cucchiaini di sale fino, 1 cucchiaio di olio extra vergine, 200 gr. acqua tiepida, 100 gr. latte, 500 gr. farina 00, olio per la teglia, sale grosso q.b.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale lievito, sale, acqua, olio e latte 5" vel. 6
    Aggiungere la farina poco per volta e impastare 1' vel. 5/6
    Ricetta per la preparazione della pizza che si trova sul libro base
    Lasciare lievitare l'impasto nel boccale chiuso con il bicchierino.
    Ungere una teglia con abbondante olio rovesciarvi l'impasto e stenderlo. Lasciare lievitare ancora 15' quindi fare tantissime fossette con i polpastrelli su tutta la superficie. In ogni buco mettere qualche granello di sale grosso quindi spruzzare sopra aiutandosi con le dita un pò di acqua e olio (ed eventualmente una punta di sale fino) in parti uguali.
    Infornare per circa 15-17' in forno ventilato a 200°
    A cottura ultimata stendere con un pennello da cucina sulla superficie il ciò che rimane del mix di olio e acqua.
    Servire tiepida
    VARIANTE: tritare a velocità turbo - con boccale asciutto - una bella manciata di salvia/rosmarino quindi seguire la ricetta
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Commenti

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  • Appena fatta e... già

    Creato da mareturchese il 17. agosto 2014 - 22:02.

    Appena fatta e... già sparita!!!  Cooking 7


    Se vuoi che tuo figlio sia buono, fallo felice; se vuoi che sia migliore, fallo più felice" H. Abad

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