Ingredienti
600 g
TARALLINI
- 250 grammi farina di grano tenero tipo 2
- 250 grammi farina integrale di grano duro (es. Senatore Cappelli)
- 200 grammi vino bianco tiepido, (o acqua tiepida o mix acqua/vino)
- 80 grammi olio d'oliva (o mix olio di oliva e semi di girasole)
- 7 grammi Sale marino integrale
- 1 cucchiaino semi di finocchio, o di cumino, o pepe o peperoncino in polvere (opzionale, a piacere)
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6
15min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il vino (o l'acqua o mix acqua/vino) e intiepidire: 5min./37°/vel.1;
- Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare: 2min./vel. spiga;
- A piacere, durante l'ultimo minuto, inserire dal foro del coperchio i semi o la polvere scelti;
- Togliere l'impasto dal boccale, compattarlo e posizionarlo in un angolo del tagliere, coperto da una ciotola di vetro per evitare che si secchi in superficie;
- Tagliarne una parte e formare un cordone di circa 2cm. di diametro;
- Tagliarlo a tocchetti e da ogni tocchetto formare un cordoncino del diametro di circa 1/2 cm e unire ad anello le due estremità per formare il tarallino;
- Ripetere queste operazioni fino ad esaurimento dell'impasto;
- Disporre i tarallini in due teglie ricoperte di carta da forno e cuocere insieme in forno ventilato a 180° fino a doratura (se necessario, scambiare di posto le teglie);
- Al termine, lasciarli raffreddare completamente e conservare in un recipiente di vetro ben chiuso.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Zona della ricetta: entroterra Provincia di Taranto.
Per realizzare i TARALLI BOLLITI, al termine del punto 7. inserire i taralli poco per volta in una pentola capiente di acqua bollente sul fornello acceso, far bollire per qualche minuto e quando i taralli sono tutti in superficie, estrarli dall'acqua con una schiumarola e disporli sulla spianatoia. Attendere che si raffreddino un pò, poi sistemarli ordinatamente sopra un canovaccio pulito e lasciarli raffreddare e asciugare completamente prima di procedere ripartendo dal punto 8 (un tempo si lasciavano tutta la notte e al mattino si infornavano).
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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