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TARALLINI


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Ingredienti

600 g

TARALLINI

  • 250 grammi farina di grano tenero tipo 2
  • 250 grammi farina integrale di grano duro (es. Senatore Cappelli)
  • 200 grammi vino bianco tiepido, (o acqua tiepida o mix acqua/vino)
  • 80 grammi olio d'oliva (o mix olio di oliva e semi di girasole)
  • 7 grammi Sale marino integrale
  • 1 cucchiaino semi di finocchio, o di cumino, o pepe o peperoncino in polvere (opzionale, a piacere)
  • 6
    15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale il vino (o l'acqua o mix acqua/vino) e intiepidire: 5min./37°/vel.1;
  2. Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare: 2min./vel. spiga;
  3. A piacere, durante l'ultimo minuto, inserire dal foro del coperchio i semi o la polvere scelti;
  4. Togliere l'impasto dal boccale, compattarlo e posizionarlo in un angolo del tagliere, coperto da una ciotola di vetro per evitare che si secchi in superficie;
  5. Tagliarne una parte e formare un cordone di circa 2cm. di diametro;
  6. Tagliarlo a tocchetti e da ogni tocchetto formare un cordoncino del diametro di circa 1/2 cm e unire ad anello le due estremità per formare il tarallino;
  7. Ripetere queste operazioni fino ad esaurimento dell'impasto;
  8. Disporre i tarallini in due teglie ricoperte di carta da forno e cuocere insieme in forno ventilato a 180° fino a doratura (se necessario, scambiare di posto le teglie);
  9. Al termine, lasciarli raffreddare completamente e conservare in un recipiente di vetro ben chiuso.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Zona della ricetta: entroterra Provincia di Taranto.

Per realizzare i TARALLI BOLLITI, al termine del punto 7. inserire i taralli poco per volta in una pentola capiente di acqua bollente sul fornello acceso, far bollire per qualche minuto e quando i taralli sono tutti in superficie, estrarli dall'acqua con una schiumarola e disporli sulla spianatoia. Attendere che si raffreddino un pò, poi sistemarli ordinatamente sopra un canovaccio pulito e lasciarli raffreddare e asciugare completamente prima di procedere ripartendo dal punto 8 (un tempo si lasciavano tutta la notte e al mattino si infornavano).


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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