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Torta pasqualina


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Ingredienti

  • X L'IMPASTO: 350 GR DI FARINA 150 GR DI BURRO SALE q.b. X IL RIPIENO: 6 CARCIOFI (FRESCHI O CONGELATI) 6 UOVA INTERE 4 CIPOLLINE FRESCHE SALE, PEPE E NOCE MOSCATA MOLLICA DI PANE IMBEVUTA NEL LATTE 1 SCATOLA DI PISELLI CONGELATI 4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO 100 GR DI OLIO 50 GR DI PANCETTA 350 GR DI RICOTTA
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. INSERIRE NEL BOCCALE TUTTI GLI INGREDIENTI PER L'IMPASTO: LAVORARE A VEL. 5 FINO A CHE LA FARINA NON AVRA' ASSORBITO TUTTO IL BURRO. AGGIUNGERE 100GR DI ACQUA CALDA: 30 SEC. VEL.6 + 1 MIN. VEL SPIGA. METTERE LA PASTA IN UN CANOVACCIO E LASCIAR RIPOSARE. TAGLIARE A SPICCHI I CARCIOFI DOPO AVERLI SCELTI E LAVATI CON ACQUA E LIMONE. TRITARE LE CIPOLLINE CON 2 COLPI DI TURBO, POSIZIONARE LA FARFALLA, VERSARE LA META' DELL'OLIO: 3 IN. 100° VEL. 1 AGGIUNGERE I CARCIOFI E 50 GR DI ACQUA: 15 MIN 100° VEL 1 METTERE DA PARTE.. CON LO STESSO SISTEMA CUOCERE I PISELLINI AGGIUNGENDO AL SOFFRITTO LA PANCETTA TRITATA FINEMENTE, METTERE DA PARTE. NEL BOCCALE PULITO INSERIRE LARICOTTA, LA MOLLICA, 3 UOVA, IL PARMIGIANO, SALE, PEPE E UNA PUNTINA DI NOCE MOSCATA: 20 SEC. VEL. 6. RIDURRE LA VELOCITA' A 1 ED INSERIRE LE VERDURE GIA' TRIFOLATE: 10 SEC. SPATOLANDO. DIVIDERE LA PASTA IN 2 PARTI UNA IL DOPPIO DELL'ALTRA. CON LA MAGGIORE FODERARE UNA TEGLIA DEL DIAM. 26 CM PRECEDENTEMENTE IMBURRATA ED INFARINATA. VERSARE META' DELLA FARCIA, FARE CON IL CUCCHIAIO 3 INCAVI E, IN CIASCUNO DI ESSI ROMPERVI 1 UOVO INTERO, NON DOVRA' ROMPERSI IL TUORLO, COPRIRE CON LA RIMANENTE FARCITURA, COPRIRE CON L'ALTRO IMPASTO, BUCHERELLARE CON LA FORCHETTA. SPENNELLARE CON TUORLO BATTUTO INSIEME AD UN GOCCIO DI LATTE ED INFORNARE PER 50 MIN. A 180°.
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