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Canestrelli genovesi di nonna Pina

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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

Canestrelli genovesi di nonna Pina

  • 1/2 bicchierino, marsala
  • 300 grammo burro
  • 500 grammo farina tipo 00
  • 200 grammo zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 albume, per spennellare
  • 1 limone, la scorza senza la parte bianca
  • zucchero a velo, per spolverizzare la superficie
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  • 6
    45min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale la scorza del limone grattugiata e lo zucchero, 15 sec vel 10.
    Unire la farina, il burro morbido a pezzi, i tuorli e azionare 20 sec vel 5, versando dal foro il marsala.
    Riunire sul fondo e ripetere 20 sec vel 5. Ripetere finchè l'impasto non risulterà omogeneo.
    Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti.
    Preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi.
    Passato il tempo di riposo, stendere l'impasto a un'altezza di 5 mm e tagliare con l'apposito strampo da canestrello grande.
    Infornare per circa 15 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
    Lasciar raffreddare prima di disporre i biscotti su una gratella.
    Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
    Conservare in una scatola di latta.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

L'ideale è dargli la forma del classico canestrello, ma sono buonissimi anche come normali biscotti.
Si conservano anche 7 giorni nella scatola di latta.
Usare sempre uova fresche per evitare spiacevoli retrogusti.
Spolverizzare con zucchero a velo per un risultato ottimale, ma ottimi anche senza!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat: purtroppo vedo solo ora a distanza di un...

    Creato da Michela1582 il 18. maggio 2019 - 18:14.

    Magat: purtroppo vedo solo ora a distanza di un anno la tua domanda... I tuorli vanno crudi, é la ricetta di una nonna di Bargagli! Fammi sapere se ti sono piaciuti!

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  • Ciao.. ho fatto diverse volte i canestrelli e...

    Creato da Magat il 10. maggio 2018 - 12:14.

    Ciao.. ho fatto diverse volte i canestrelli e questi tuoi mi incuriosiscono per la presenza del Marsala, ma ho una domanda .. solitamente i canestrelli hanno i tuorli sodi .. ma nella tua non è specificato .. quindi vanno sodi o crudi?

    Magat

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