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jenys_82
published: 25-11-2010
modificata: 14-02-2019
Brioche siciliane col "tuppo" per il gelato Ricetta non testata
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Ingredienti
Brioche siciliane col "tuppo" per il gelato
- 250 g farina tipo 0
- 250 g farina tipo 00
- 250 g latte
- 50 g burro
- 70 g zucchero
- 10 g miele
- 10 g sale
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 uovo, intero
- 1 bustina vanillina
-
6
18min
Preparazione 3minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" latte, burro, lievito e zucchero 1 min. 37° vel.4; - Aggiungere tutti gli ingredienti: miele, vanillina, farina e sale impastare 1 min. e 30 sec. vel.
"velocità spiga" ; - Fare lievitare per 40 minuti;
- Dividere l’impasto formando delle palline grandi e delle palline piccoline (il cosiddetto "tuppo"), sovrapporre le palline piccole in quelle grandi e lasciare lievitare per altri 30 min;
- Spennellare con l'uovo e mettere in forno già caldo a 220° per 15min;
- Quando saranno fredde dividerle a metà e farcire con il gelato!
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Oltre al gelato si possono farcire con nutella, marmellata.
Inoltre è possibile usare la stessa pasta per fare dei panini da buffet da farcire con dolce o salato.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoemy76 ha scritto:...
ottimo sono contenta🤗ChiaraBarchi ha scritto:...
sono contenta ti siano piaciute😉Lucky3 ha scritto:...
sono contenta ti siano piaciute, mi lasci delle stelline in regalo? 🤗Ottima ricetta, gusto splendido che mi ricorda il...
Ottima ricetta, gusto splendido che mi ricorda il mio legame alla splendida Sicilia! Grazie un gran regalo in questi tempi anomali. Lucky3
Appena sfornate, devo dire che la ricetta è...
Appena sfornate, devo dire che la ricetta è perfetta ma il forno a 220 gradi per 15 minuti come dite voi me le hanno bruciate da sotto, io consiglio di abbassare la temperatura del forno poi per il resto sono perfette. Parola di siculo
Magat:...
Magat:
Ok grazie mille. Comunque si intendevo quello in polvere sempre per dolci, no istantaneo
nading: grazie per la modifica, sarà certamente...
nading: grazie per la modifica, sarà certamente utile per chi vorrà variare gli ingredienti come hai fatto tu
Team Bimby
Team Bimby:benissimo!!!... le ho già preparate...
Team Bimby:benissimo!!!... le ho già preparate due volte con qualche modifica:
2g lievito di birra disidratato
270g latte
70g burro
15 miele
un cucchiaino grand marnier
Lievitazione notturna
forno statico 180^ per 15 minuti
Gabry1993 ha scritto:...
anche quello in granuli è lievito di birra .. a meno che non intenda quello per salati istantaneo se intendi quest’ultimo direi di no
Magat
Salve, non ho lievito di birra, posso sostituire...
Salve, non ho lievito di birra, posso sostituire con quello in granuli?
nading: scusaci se ti rispondiamo solo ora ...
nading: scusaci se ti rispondiamo solo ora
come è andata con la lievitazione notturna?
un caro saluto
Team Bimby - i moderatori della Community Bimby
Le ho preparate nel tardo pomeriggio ma non sono...
Le ho preparate nel tardo pomeriggio ma non sono lievitate tantissimo... posso farle lievitare tutta la notte?
Sono abbastanza soddisfatta. .sono piaciute...da...
Sono abbastanza soddisfatta. .sono piaciute...da rifare
Io le sto facendo..ho il tm5..va bene lo stesso.....
Io le sto facendo..ho il tm5..va bene lo stesso..
Un ultima cosa..confrontando con altre ricette,questa nn richiede uova...
Buonissimeeeeee! Sono venute un capolavoro! Ho...
Buonissimeeeeee! Sono venute un capolavoro! Ho allungato di pochissimo i tempi di lievitazione perché onestamente non mi convincevano come riportati sulla ricetta e la prossima volta credo che farò l'impasto un giorno prima perché un cubetto di lievito è tanto e in effetti non sono cresciute granché, infatti ne sono uscite appena quattro mentre ho letto che la dose è per una quindicina.
ciao! Io da siciliana ti
ciao! Io da siciliana ti faccio i complimenti! Si avvicinano molto agli originali. Le rifaro'.
ottime le ho provate stasera.
ottime le ho provate stasera.
Emamuela
vreda ha scritto: L'uovo e'
Si e' solo per spennellare
Che mondo sarebbe senza BIMBY
L'uovo e' solo per
L'uovo e' solo per spennellare , non da mettere nell'impasto vero ???
Anna Valentina Reda
grazie a te!
grazie a te!
grazie!!!
grazie!!!
Le ho preparate oggi Con la
Le ho preparate oggi
Con la dose indicata a me ne sono venute sei
Davvero strepitose !!!!
Grazie x la ricetta
Buonissime!!! Brioche
Buonissime!!!
A dir poco strepiroseeee
A dir poco strepiroseeee ricetta uguale e buonissima....addio dieta
..ho solo aggiunto scorza d arancia e aroma millefiori e la mia casa ha l odore di una pasticceria siciliana davvero grazie di cuore ora faro la granita e stasera sorpresona x mio marito ke e siculo sono certa ke dira.....ottimeeeee 
paolaraneri ha scritto: A me
che farina hai usato?se è una farina che prende molti liquidi ti consiglio un goccino di latte in più la prossima volta
gessyM ha scritto: ciao a
a me vengono buonissime. Magari fa la differenza anche il forno.... io sono siciliana e ti assicuro che la ricetta è tramandata da generazioni e l'ho adattata al bimby
A me son venute un po dure
A me son venute un po dure
ciao a tutti ankio le ho
ciao a tutti ankio le ho fatte e sn venute buonissimeeeee...solo ke io le ho un po modificate anzike mettere le scorze di agrumi le ho sostituite con le assenze di arancia e panettone in piu ho agiunto lo zafferano x il colore mmmm da provare
sono venute buone e
sono venute buone e soffici...le ho spennellate con il latte al posto dell'uovo
ciao a tutti... ho appena
ciao a tutti... ho appena sfornato le brioches! ho seguito alla lettera la ricetta ma, secondo me, il tempo di lievitazione è troppo poco! 220° sono troppi e fanno bruciare le brioches e l'uovo spennellatoci sopra... e assaggiandole non sono per niente uguali a quelle siciliane. si potrebbe far lievitare molto di più l'impasto, aggiunger 20 gr di zucchero in più e la buccia di limone.
Complimenti!!davvero
Complimenti!!davvero ottime..
Fatte ieri e non abbiamo
Fatte ieri e non abbiamo resistito appena sfornate provate con nutella e la sera condivise con amici con aggiunta di gelato....stupende!Complimenti!
Ottimissime!! Ricevuto
Ottimissime!! Ricevuto complimenti da tutti. Cmq secondo me il limone e l'arancio grattugiati danno il tocco perfetto.
Complimenti.
E.
Buonissimeeee!!!!
Buonissimeeee!!!!
Ho usato la manitoba al posto
Ho usato la manitoba al posto delle due farine, ho tolto il sale e la vanillina e non ho spennellato con l'uovo: risultato, OTTIMO. Dopo tre giorni, sono ancora soffici. Grazie per questa ricetta
Chiaretta la pasticciona perfetta
Sono siciliana, proprio di
Sono siciliana, proprio di Catania e le voglio provare.
Un consiglio ve lo do però, utilizzate aroma arancia o aroma per brioche.
Ciaoooo
Rose D' Alba
Le ho fatte 2 volte: la prima
Le ho fatte 2 volte: la prima volta purtroppo si sono bruciate perché 20° per 15 miunuti le ha avvampate
La seconda volta cotte alla perfezione ma rimangono abbastanza gommose: magari il tempo di lievitazione non va bene? 40+30 min forse è un pò pochino. Avete suggerimenti?
Da provare... io vado pazza
buone le nostre
le rifarò quanto prima!!!
therry
Ottimo!!!calde con nutella
Ottimo!!!calde con nutella sono buonissime!!!
Ciao a tutte, Premetto sono
Ciao a tutte,
Premetto sono di Empoli e in vita mia non ho mai fatto delle brioches...ma devo dire :
STREPITOSE !!!!! ho seguito alla lettera la ricetta...ne ho fatte 12 e devo dire che l'impasto è venuto bello, elastico e lievitato ....appena sfornate non ho resisitito... ne ho aperta una, spalmata con la crema di nocciola Bimby e MANGIATA...quasi...in un sol boccone !!!!
ilaria
Voglio provarle.Le mangio
Voglio provarle.Le mangio ogni estate in Calabria.Spero mi vengano morbide come quelle.Grazie!!
sembrano ottime le proverò!
sembrano ottime le proverò!
Fatte e strabuone...forse le
Fatte e strabuone...forse le ho lasciate troppo lievitare e si sono un po sformate,ma buonissime!!!!
ottime
ottime
varriale mariagrazia
ok....grazie...provero'
ok....grazie...provero' l'intera dose...speriamo bene!!!
Grazie ancora...le faro' sapere...
ho capito
sinceramente non ho mai fatto mezza dose, facendo sempre 500 di farina e 250 di latte viene l'impasto bello sodo e non liquido
Sembrano proprio come quelle
Sembrano proprio come quelle delle pasticcerie, prima o poi le proverò di sicuro.
Angela
si, lo so....infatti, se
si, lo so....infatti, se leggi meglio, dicevo che avevo fatto meta' dose....!!!o 500gr di farina con 250gr di latte
0 250gr di farina con 125gr di latte...
la proporzione non cambia...ti pare???
quindi....se uso 250gr di farina con 125gr di latte...e dev oaggiungere quasi 100gr di farina x avere un impasto piu consistente, dovrei aggiungerne circa 180gr/200gr nella ricetta normale....!!!!
la ricetta prevede 500gr di
la ricetta prevede 500gr di farina, differenziando 250 del tipo 00 e 250 del tipo manitoba, quindi secondo me avevi letto male la ricetta perchè se metti 500gr di farina totali non ti viene liquido, anzi