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1 Sugo all'amatriciana (gustoso)

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Sugo all'amatriciana (gustoso)

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Ingredienti

1 vasetto/vasetti

Ingredienti per il sugo

  • 1 pezzo porro
  • 400 grammi polpa di pomodoro, di qualità
  • 1 pizzico pepe macinato al momento
  • 2 cucchiaini Dado bimby tm5
  • 1 vaschetta guanciale
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 70 grammi vino bianco
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Preparazione del sugo
  1. Mettere nel boccale il porro e tritarlo 5 secondi a velocità 5;
  2. Aggiungere l'extravergine e soffriggere 6 minuti a 120 gradi velocità 1, i 6 minuti sono fondamentali per il risultato eccellente di questo sugo;
  3. Aggiungere il guanciale (attenzione non pancetta ma guanciale! ) e rosolare 7 minuti antiorario 120 gradi a velocità 1, la cottura è perfetta quando il guanciale diventa trasparente, eventualmente ripetere la cottura un paio di minuti in più.
  4. Aggiungere il vino bianco e sfumare 3 minuti a 120 gradi antiorario velocità 1 senza il misurino; non si deve sentire più l'odore dell'alcol, quindi deve evaporare bene
  5. Aggiungere la polpa di pomodoro, 70 grammi di acqua e il dado Bimby vegetale;
  6. Cuocere 20 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario con il misurino inserito;
  7. Mettere il sugo in una vaschetta di vetro e macinarvi il pepe al momento.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questo sugo è gustosissimo sulla pasta e anche mangiato da solo con il pane.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Appena tornati da Roma ci e venuta voglia di...

    Creato da Emmauri il 6. gennaio 2019 - 21:09.

    Appena tornati da Roma ci e venuta voglia di gustarci ancora la pasta all'amatriciana. Ho seguito la ricetta alla lettera ed è venuta ancora più buona di quella mangiata a Roma! La rifarò sicuramente! Grazie

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  • tanialovi: grazie e sono contenta ti sia piaciuta

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 24. ottobre 2017 - 21:13.

    tanialovi: grazie e sono contenta ti sia piaciuta

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • buona !piaciuta anche ai ragazzi🖒

    Creato da tanialovi il 24. ottobre 2017 - 09:17.

    buona !piaciuta anche ai ragazzi🖒

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  • Con queste dosi si condisce in maniera ricca la...

    Creato da recu75 il 27. settembre 2016 - 06:10.

    Con queste dosi si condisce in maniera ricca la pasta per 4 persone, noi eravamo in due e quello che non è finito nella pasta e finito su dei crostoni di pane!!!! Molto buono e gustoso!

    Grazie


    Recu75

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  • Grazie Filippo per averla

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 26. maggio 2016 - 00:20.

    Grazie Filippo per averla provata 

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  • Provata...come dice il titolo

    Creato da Filippospinello il 25. maggio 2016 - 23:04.

    Provata...come dice il titolo molto gustosa e allo stesso tempo delicata

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